Oldalak

2008. november 30., vasárnap

Adventi koszorú mézeskalácsból

A Mai nap az adventi készülődés jegyében telt. Sütöttünk mézeskalácsot, készítettünk 2 adventi koszorút, illetve készültek ajtódíszek is.
A fenti koszorút holnap a kisfiam viszi az iskolába, adventi teremdíszítő verseny lesz.
A tésztát már tagnap begyúrtuk, minél többet áll, annál jobb neki. Ezt a receptet sok évvel ezelőtt kaptam, a címe szereint "eredeti" mézeskalács. Egy biztos, tökéletes, nem cserélem le másikra.

Mézeskalács tészta:
  • 40 dkg méz
  • 30 dkg margarin
Mikróban összemelegítem, míg a vaj elolvad.
  • 50 dkg porcukor
  • 6 egész tojás
  • 2 tk. szódabikarbóna
  • 1 cs. mézeskalács fűszerkeverék
Ezeket összeturmixolom.
  • 1,5 kg liszt
A mézet és a turmixot alaposan elkeverem, majd fakanállal belekeverem a lisztet is. Nem lesz kemény a tészta, így jó, csak váljon el az edény aljától.
Legalább 1 napig pihentetem letakarva szobahőmérsékleten.
160 fokos sütőben sütöm 8-10 percig.

Íróka: 1 tojásfehérjét (40 g!!) 20 dkg alaposan átszitált porcukorral alaposan kikeverem, mixerrel 5-6 percen át. Akkor jó, ha nehezen csurog le a habverőről. 1-2 teáskanál  ecetet teszek hozzá, ettől szépen kifényesedik és habos állagúvá válik. Akkor jó, ha az ujjunkat belemártva a habcsúcs nem konyul le. Egy vastagabb zacskóba töltöm, egyik sarkán pici lyukat vágok. A kihűlt mézeskalácsot ezzel díszítem.


















Ez a mi koszorúnk, fahéj illatú gyertyával, még jobban kiemeli a mézeskalács illatát, ami az egész lakást belengi most.

73 megjegyzés:

  1. Ez valami gyönyörűséges.

    VálaszTörlés
  2. Gyönyörű! Tanultad valahol?

    VálaszTörlés
  3. Köszönöm!:)) Nem, nem tanultam sehol, 2 éve sütöttem először mézeskalácsot karácsonyra. Ezek az első koszorúim.

    VálaszTörlés
  4. És ez a tészta arra is jó, hogy megegyük? Úgy értem, puha, élvezhető a tészta, vagy csak dísznek jó?

    VálaszTörlés
  5. Szia! Nem, ez puha, élvezhető, nagyon finom. 15 tepsi sült a héten, nincs belőle csak 3-4 db.

    VálaszTörlés
  6. Hű, akkor ezt kipróbálom hétvégén, köszönöm! Évek óta keresem az optimális mézes receptjét, hátha most megtaláltam:)

    VálaszTörlés
  7. A puhasága függ attól is, hogy milyen száraz a levegő a lakásban. Érdemes fém dobozban tartani, és ha száraz a levegő és esetleg napok múlva keményedik, akkor almaszeletet beletenni, vagy kis pohárkában vizes törlőkendőt. Mikor kisül finom, puha.

    VálaszTörlés
  8. Limara,elárulod,hol találtad az ajtódíszhez a mintát?Megőrülök,mert nekem is el va mentve valahova,és nem találom.
    Köszike!

    VálaszTörlés
  9. Elárulod hol találtad az ajtódíszhez a mintát?Valahol nekem is megvan,de nem találom.
    Köszike!

    VálaszTörlés
  10. Szia!

    Nagyon ügyi vagy, odavagyok ezért a mézeskalácsért (is) :)
    Megkérdezhetem neked mitől fénylik? Ez így olyan szép, az én mézeskalácsom sosem fényes.

    Köszi a választ:)
    Rebeka

    VálaszTörlés
  11. Szia!
    Gyönyörűek ezek is mint minden más is!
    Nekem az lenne a kérdésem, hogy ez az adag mennyihez elég? A koszorút meg lehet belőle csinálni?
    Köszi!

    VálaszTörlés
  12. Brigitta! Ha jól emlékszem az nlc-n láttam hasonlót, de én lerajzoltam magamnak annak idején papírra több mintát és azokat használtam

    VálaszTörlés
  13. Rebeka! Ez a tészta fényes lesz sütéskor, de ha igazán fényesre akarod kend le tojással, bár akkor nehezebb rá irokázni.

    VálaszTörlés
  14. Szia Zsu! Ebből az adagból több koszorú is kijön :))

    VálaszTörlés
  15. Nagyon szépek Limara.. :)

    Ha szeretnétek még több ötletet karácsonyra mézeskalácsból, akkor nézegessétek a mezeskalacs.lap.hu-n a cseh és szlovák oldalakat.. ha elakadtok a lap szerkesztője is szívesen ad bármiben tanácsot mézeskaláccsal kapcsolatban.. :)

    VálaszTörlés
  16. Melcsi! Köszönöm szépen, hamarosan szétnézek ott, az ötletek mindig jöhetnek! :))

    VálaszTörlés
  17. csodaszép dolgokat találtam, köszönöm! :)))

    VálaszTörlés
  18. Limara! Megkérdezhetem hogy a mézecs kalács fűszerkeverék helyett tudsz ajánlani valamit? Nekünk vigyázni kell ezekkel a fűszerkeverékekkel, nem biztos hogy ehetjük!
    Ebből az adagból nagyon sok lesz ugye?

    VálaszTörlés
  19. Szia Andi! Igen, nagyon sok lesz belőle, de nem muszáj egyszerre kisütni, a nyers tészta is sokáig eláll a hűtőben. :9
    Fűszerkeverék helyett tehetsz bele őrőlt fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, ezekből többet, különösen a fahéjból. És mehet bele kevés szerecsendió, csillagánizs, kardamom. A zacskón ír még borsot és koriandert is. :))

    VálaszTörlés
  20. Limara!
    Ez a tészta mesés. Könnyen elkészíthető, jól gyúrható, és a végeredmény gyönyörű. Köszönöm!!!

    VálaszTörlés
  21. Igaz hogy ez egy tavalyi bejegyzésedet,de hátha olvasod még a megjegyzéseket.Csak szeretném megköszönni hogy megosztottad velünk!Nagyon finom lett!

    VálaszTörlés
  22. Enikő! Én köszönöm! :))
    Krisz! Kedves vagy köszönöm! :)

    VálaszTörlés
  23. Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.

    VálaszTörlés
  24. Finom is, mutatós is...egy kérdésem lenne: akkor most vaj vagy margarin?:D a hozzávalóknál margarin van, az elkészítésnél vaj...;)

    VálaszTörlés
  25. Köszi! Azt hiszem,akkor most el is készítek gyorsan egy fél adagot:)

    VálaszTörlés
  26. Sajnos óriásira duzzadt a sütőben a tészta, gyúrhatatlan és kiszúrhatatlan volt. Nyújtás közben visszaugrott a tésztája mint a gumi. Pedig a leírtak szerint jártam el. Nekem sajnos nagy-nagy csalódás volt és a gyerekeknek is. Anikó

    VálaszTörlés
  27. Kedves Anikó! Nagyon sajnálom! Nem tudom, mi lehetett a gond, mert eddig nagyon sokan megsütötték és mindenki meg volt elégedve vele. A tészta remekül gyúrható, kiszúrható!

    VálaszTörlés
  28. Limara ! A mézekalácsot én is megsütöttem a recepted alapján, életemben először. Mindig tartottam tőle, hogy nagyon macerás egy ilyen jellegű tésztával dolgozni, de nagyon kellemesen csalódtam. Rettentően egyszerű. Nagyon finom a tészta és nagyon könnyű vele dolgozni.Ráadásul én vastagabbra hagyhattam a tésztát mint kellett volna, de így ízlett mindenkinek. A kollegáim is el voltak ájulva. A párom ma reggel reklamált, hogy üres a fém dobozka. Ma sütöm a következő adagot. Sőt még az írókázást is kipróbáltam. Nem lett túl szép, de elsőre nem rossz.

    VálaszTörlés
  29. Limara ! A mézekalácsot én is megsütöttem a recepted alapján, életemben először. Mindig tartottam attól, hogy nagyon nehéz egy ilyen jellegű tészával dolgozni.De kellemesen csalódtam. Nagyon finom a tészta és nagyon könnyű vele dolgozni.Sőt még az írókázást is kipróbáltam. Nem lett túl szép, de elsőre nem rossz.

    VálaszTörlés
  30. Megcsináltam Kiskukta Ólomüveg sütijét a te mézesed alapján. Nagyon finom lett. Neked is köszönöm a receptet. (Habár neked is jelezném, hogy már Kiskuktánál feltüntetett mennyiség X. tepsije után is kicsit morcos voltam a világra, de ilyen limarai mennyiséggel, nem biztos, hogy elbírnék.:):):))

    VálaszTörlés
  31. SZia Limara!!
    Az lenne a kérdésem, hogy az írókát egy napon belül el KELL használni vagy egy pár napig még eláll?
    Amúgy hogyha nem jó puhák akkor mikor kell a fémdobozba tenni, írókázás után vagy elött, vagy mindegy?
    Köszi a válaszodat!
    Jó sütést!!

    VálaszTörlés
  32. ne süssetek margarinnal. Ha az ember utánanéz, hogyan készül, hát jobb visszatérni a vajhoz, még ha drágább is. Én vajjal készítettem a tésztát, s így is tökéletes. A gumiszerűvé vált tésztának valószínűleg az lehetett az oka Anikónál, hogy túl forró volt a méz, amikor találkozott a liszttel. Ilyenkor a lisztszemek megdagadnak még a sütés előtt, s ezt sajnos már nemigen lehet korrigálni. Elnézést, hogy beleszólok. Limara, nagyon boldog Karácsonyt Neked, s az egész Családodnak!

    VálaszTörlés
  33. Kedves Marcsi! Idén készítettem életemben először mézeskalácsokat. Természetesen a fenti recept alapján :) Nagyon finomak lettek! Én vmi miatt abban a tévhitben éltem, hogy mézeskalácsot készíteni bonyolult és nehéz. De megszokhattam volna már, hogy követve a receptedet biztos a siker :)! Tényleg sütés után azonnal puhák (ami veszélyes, mert én még díszítés közben befaltam párat...). Nagyon köszönöm a receptet!

    VálaszTörlés
  34. Kedves Eszter! nagyon örülök! :) Mézeskalácsot sütni nem nehéz, ráadásul hatalmas móka, kiélhetjük minden kreativitásunkat:))

    VálaszTörlés
  35. Nagyon örülök, hogy rátaláltam erre a receptre. Nem tűnik bonyolultnak, ki szeretném próbálni. Amiben nem vagyok biztos, hogy a turmix alatt azt a turmixot érted amiben pl. a tejitalokat készítjük? Vagy jó a sima gépi habverő is?
    Köszönöm, ha válaszolsz.
    Eryka

    VálaszTörlés
  36. Eryka! örülök, hogy tetszik, remélem, nem fogsz csalódni benne.
    Jó persze, az a lényeg, hogy nagyon alaposan el legyen keverve :)

    VálaszTörlés
  37. Szia!
    Érdeklődni szeretnék, hogy esetleg e sima liszt egy részét ki lehetne-e cserélni teljes kiőrlésűre,és ha igen kb mennyit tegyek bele a teljes kiőrlésűből?
    Köszönettel: Anita

    VálaszTörlés
  38. Szia Anita! Igen, ki lehet. Harmadát cserélném le, max. a felét tk. lisztre:)

    VálaszTörlés
  39. Tényleg könnyű volt bánni a tésztával, próbaként megcsináltam az adag harmadát, bevált! Jövő héten már bátrabb leszek. Most csináltam először, előkerült a dédnagymamám kiszúrója is, ami már jó régóta nem lehetett használatban. Se a nagymamámat, se anyukámat nem láttam mézeskalácsot sütni.
    Köszi a receptet.

    VálaszTörlés
  40. Kedves Limara! Köszönöm a receptet. Igazán finom lett és nagyon kiadós. Az írókázást zacskóval csináltad vagy van vmi célszerszámod hozzá? Békés boldog karácsonyt kívánok Neked és szeretteidnek. Csilla

    VálaszTörlés
  41. Nagyon szívesen, örülök, hogy tetszett! :) Igen, a zacskó a célszerszámom:)

    VálaszTörlés
  42. szia, remelem olvasod meg :)
    bekevertem a tesztat, tenyleg puha, kicsit furcsa hogy egyelore nem tunik nyujthatonak, remelem holnapra jo lesz. A tojas miatt nem gaz hogy szobahomersekleten van egy napot? Arra gondoltam hogy hutoben tartanam es par oraval sutes elott vennem elo, remelem igy is jo lesz.
    Egyebkent szuper dolgokat csinalsz, sok mindent keszitettem mar toled, koszi hogy ilyen sok jo receptet megosztasz. Es mindig elfog a nosztalgia is, szeretem Makot, sokat jartam arra, laknak ott rokonaim is.

    udv,
    M.

    VálaszTörlés
  43. Szia! A tészta úgy a jó, remélem, azóta már megtapasztaltad. Nem, semmi baja sem lesz szobahőn, de nyugodtan teheted hűvösre is, csak sütés előtt hagyd átmelegedni..

    VálaszTörlés
  44. szuper lett, koszi, mar elkapraztattam a kulfoldi baratokat vele :) a hutoben hagytam, elotte ket oraval kivettem, tokeletes lett. Ja es vajjal csinaltam. Minden recepted bevalt eddig nekem, csak igy tovabb es koszi!

    VálaszTörlés
  45. Kedves Limara, gyönyörűek a mézeskalácsaid(is). Én a mézeskalács koszorú elkészítéséhez kérnék több támpontot, ha nem műhelytitok. Milyen vastagra nyujtod a tésztát, hogy szurod ki a gyertyák helyét, honnan vannak a formák egyáltalán? És minden részlet érdekelne, elnézést, ha a blogon fent van, de nem találom:( Bea

    VálaszTörlés
  46. Kb. 2 mm vastagra nyújtom a tésztát. A kisebb kiszúrókat veszem, a nagyot, ami a koszorú alapja is azt megrajzolom kartonpapírra és körbevágom a tésztát.A szívekből a gyertyák helyét egy pogácsa kiszúróval vágom ki. lehet sütés előtt is, de akkor kicsit nagyobb lyuknak kell lennie mint a mécses, mert összébb sül, vagy utólag, nagyon óvatosan. :)

    VálaszTörlés
  47. Köszi ezt a szuper receptet, már kétszer megsütöttem, vékonyan, vastagon, mindenhogyan tökéletes! (A Dívány mézeskalácsversenyéről találtam ide.) A kérdésem az, hogy ha lisztérzékeny ismerősnek szeretnék ajándékba sütni ebből, akkor a búzalisztet 1:1 arányban cserélhetem gluténmentes lisztre, vagy azok máshogy viselkednek? Köszi előre is!

    VálaszTörlés
  48. Kevdes A. nagyon örülök:)
    Nincs tapasztalatom a gluténmentes változattal, de találtam egy receptet, amiben egészen hasonlóak az arányok, így úgy gondolom, hogy igen:
    http://annaborzasi.blogspot.hu/2011/01/glutenmentes-mezeskalacs.html

    VálaszTörlés
  49. Szia Szoda bikar bona helyett esetleg valami mást mert nálunk nincs az üzletbe.?

    VálaszTörlés
  50. Talán sütőporral helyettesíthető...

    VálaszTörlés
  51. Kedves Limara!

    Szeretném Neked megköszönni, ezt a nagyszerű mézeskalács alapreceptet, mindenkit elkápráztattunk vele a lányommal, lassan négy hét elteltével is finom, puha, omlós!

    Ma tervezem elkészíteni a kolbásszal töltött karaj receptedet, remélem jól fog sikerülni :)

    Minden jót és Boldog Új Évet Kívánok Neked!
    Kinga


    VálaszTörlés
  52. Nagyon gyönyörű! A színes írókát hogyan csinálod?Zsu

    VálaszTörlés
  53. Köszönöm! Színezőpasztával....

    VálaszTörlés
  54. Sziasztok! Tavaly készítettem "mézeskalácsot" cukorbetegnek (ők ugye mézet sem ehetnek). Nagy bátran csináltam egy linzertésztát fruktózzal és tettem hozzá egy plusz tojássárgát (kis mennyiséget készítettem). Keményebb lett, mint a rendes mézeskalács, de egész jó lett.
    Gondolatébresztőnek írtam, hátha valaki hasznát veszi :-)
    Limara süteményeit persze nem lehet túlszárnyalni... A harangot mindenképpen elkészítem!!!

    VálaszTörlés
  55. Létezik diabetikus méz, a Tescoban lehet kapni, egész emberi áron. Én az idén kipróbálom...:)

    VálaszTörlés
  56. Vasarnap bekevertem a tesztat (tenyleg nem volt bizalom gerjeszto), hetfon nem volt idom ra, kedd estig allt a konyhaban.
    Akkor is fura volt ranezesre amikor kinyitottam a dobozt, de atgyurva sima lett es istenien lehetett vele dolgozni. Alatettem egy sutopapirt es azon nyujtottam, hogy forgathassam nyujtas kozben mert kicsi a hely es igy felszedni is konnyebb volt.
    Tenyleg vekonyra kell nyujtani, az elso tepsi jol felpuffadt.
    Es isteni finom is, kivancsi leszek meddig all el :)

    Koszi a receptet :)

    VálaszTörlés
  57. Szia Limara! Csodás dolgokat alkotsz a konyhában. ...már kipróbáltam sok receptet tőled! ;) Az lenne a kèrdèsem, hogy ez a mèzeskalács tèszta jó-e a mèzeskalács házikóhoz is? Köszönöm válaszod előre is! :)
    Ès kösz a sok-sok receptet amit megosztasz velünk! :)

    VálaszTörlés
  58. Köszönöm! :) Jó, de érdemes a szódabikarbóna mennyiségét felére csökkenteni, ha dísz készül a tésztából....

    VálaszTörlés
  59. Egészen eddig azt hittem, nem szeretem a mézeskalácsot :)

    VálaszTörlés
  60. Szia Limara! A tegnap gyúrtam össze az első adag tésztát a recepted alapján. Kicsit izgulok, hogy jó lesz-e, mert a liszt mennyiség nincs feltüntetve a leírásban. Elárulnád, hogy mennyi liszt kell egy adaghoz, hogy az elkövetkezendőkben ne kelljen félelemmel nekilássak? :)

    Köszönöm szépen!

    VálaszTörlés
  61. Köszönöm szépen, hogy kiegészítetted a receptet. Az első adagom el is készült, csoda finom lett! Egy nap után annyira puha, hogy olvad el a számban. Nem biztos, hogy megéri a Karácsonyt, így a biztonság kedvéért bekeverek még egy adagot :)

    Nagyon szépen köszönöm, hogy megosztottad a receptet.
    Jó készülődést és áldott ünnepeket kívánok!

    Szidi

    VálaszTörlés
  62. Már hogy ne lenne! Ott van az, másfél kiló liszt!! :)

    VálaszTörlés
  63. Nem egészítettem ki, ott volt eddig is!!

    VálaszTörlés
  64. Kedves Limara!

    Ha advent első hetében sütnék egy nagy adagot, akkor az minőségileg még mindig kifogástalan/ jó/ puha lesz karácsonyig? Utána már nincs szabadidőm az ünnepig.
    Egyébként köszönöm, hogy megosztod a csodás receptjeidet! Eleinte nem egy ünnepi étkezést mentettél meg nálunk, most pedig már együtt keressük és próbáljuk ki régi világot és ízeket idéző receptjeidet. Idén is áldott ünnepet kívánok előre is!

    VálaszTörlés
  65. Igen! :) Én is úgy szoktam! Jól záródó fém dobozban tökéletes állagú marad....
    Köszönöm szépen! Én is áldott ünnepeket kívánok! :)

    VálaszTörlés
  66. Marcsi, írókakészítésnél el kell kezdeni felverni a habot és fokozatosan adagolni a porcukrot? Vagy egyszerűen összeborítani és a robottal nekiesni?
    Köszönöm, ha válaszolsz!
    Mónika

    VálaszTörlés
  67. Kedves Limara! Kicsit nehezkes kerdesem van: tavaly 3szor sutottem meg a receptet, ebbol az elso ket alkalom fantasztikusan sikerult, ahogy s nagy könyvben is.. Azpnban utolso alkalommsl vilagos, majdnem feher lett sutes utan a teszta! Emellett nagyon krmeny, nem puhult. Talan a mezen mulik? Vegyes virag/ akac/ vad, mindegy? Ket het mulva lesutnem az idei adagot, es ha a mezen mulik, akkor elore beszerzem. (A harmadiknal olcso, diszkontos mezet vettem, mert karacsonyfadisznek szantam.) valaszat elore is köszönöm, az összes csodas recepttel egyutt! Noémi

    VálaszTörlés
  68. Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.

    VálaszTörlés
  69. Szia!

    Tárolni hogy a legcélszerűbb ezt a kalácsot? Sütöttem egy adaggal, tényleg nagyon finom, puha de nekem ahogy meghűl, megkeményednek. Egy részüket az asztalon hagytam, egy részét dobozba raktam, de mind kemény maradt. Vagy a sütésnél ronthatok el valamit?

    Köszönöm.

    VálaszTörlés
  70. Kedves Limara!
    Isteni. Pont. :)
    Köszönöm.

    VálaszTörlés
  71. Kedves Limara! 2 éve ezt sütöm karácsonykor. Eddig tökéletes lett, de idén gumis a nyers tészta, nehezen nyújtható és fehér szinte sütés után...mi lehet a baj?

    VálaszTörlés