2008. november 28., péntek

Hajtovány


Hát Ő abszolút kedvenc. Rajongok ezért a péksütiért. Tökéletes egy tartalmas leves után, vagy baráti társaság fogadására is. Bármikor szívesen készítem. Legfinomabb még langyosan, mikor a teteje ropog, a belseje puha, krémes az olvadó sajttól. A receptet sok-sok éve kaptam egy kedves ismerősömtől, a kisfiam tanárnénijétől. Örök hála neki érte!

Hajtovány:


  • 1 kg liszt

  • kb. 6 dl tej

  • 2 tojás sárgája

  • 1 dl olaj

  • 2 ek. só

  • pici cukor

  • 5 dkg élesztő

Krém:


  • 20 dkg margarin

  • 1 tk. só

  • 1 tojás

  • 20-25 dkg reszeltsajt (kevés füstölt is mehet bele)

Mióta van kenyérsütőgépem, abban dagasztatom a tésztát. Előtte kézi mixerrel készítettem. Lágyabb kelttésztát készítek, hagyom duplájára kelni. Lisztezett deszkára borítom, ketté vágom.

Egyenként kinyújtom jó vékonyra, szinte akkorára mint a deszkám. A krém hozzávalóit elkeverem. Figyelni kell, a margarin ne legyen túl lágy, épp csak annyira, hogy kenhető legyen. Megkenem őket a sajtos margarinnal. Feltekerem mint a beiglit, majd trapézokra szeletelem. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetem őket, hagyom még egy fél órát, hagy keljenek. 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sülnek.

Általában csak fele krémet készítem, a másik tésztát tepertőkrémmel kenem meg, a férjem örömére.

117 megjegyzés:

szazala írta...

Nagyon tetszik ez a recept,említetted,hogy mostanában kenyérsütőben.........Ehhez lenne egy kérdésem:az enyém max 70 dkg lisztet enged beletenni,ha csak keleszteni akarom,akkor mehet 1 kg?,vagy inkább felezzem a receptet?
Köszi a választ!

Limara írta...

szia Szazala!
Inkább felezzed a receptet, nagyon nehezen vinné a gép a kiló lisztből készülő tésztát!

nand09 írta...

Szerintem ez nálunk is abszolút kedvenc lesz!! Most vettem ki a sütőből, gyönyörűek lettek, kettőt már meg is ettem, mindjárt megyek a harmadikért! :-)

Limara írta...

No igen, függőséget okoz! :))) Örülök, hogy nálad is!:))

agi1980 írta...

Szia!

Én ezt egy pkm-ben olvastam még anno{ott sajtos háromszög volt a neve} azóta sütöm.Késöbb olvastam az nlc-n tőled azt hiszem.Tényleg finom és függőséget okoz.Ági

Limara írta...

Szia! nem tudom, mi az a pkm :( Én olyan 9-10 éve kaptam ezt a receptet a kisfiam tannénijétől, azóta kedvencünk :))

agi1980 írta...

Príma konyha magazin:-D.ági

Fruzsika írta...

Szia Limara.
Írod hogy a krémje: Vaj, sajt, tojás.
A toojást is a krémbekevered, vagy azzal kened meg a tetejét? Vagy a tetejét nem is kened semmivel?
Üdv: Manna

Limara írta...

Szia! Igen, a tojás is a krémbe megy, és egy másikkal pedig lekenem! :))

tanarilla írta...

Szia Limara!
Eddig soha nem mertem hozzákezdeni ehhez a péksütihez, mert azt hittem hajtogatni kell, az meg nekem nem szokott sikerülni. Aztán nálad rábukkantam a receptre, és rájöttem, hogy semmi macera. A párom nem nagyon van oda a sós dolgokért, de erre még ő is azt mondta, hogy jöhet bármikor! Szóval mi is hajtovány rajongók lettünk:-)
Üdv:
Gabi

Névtelen írta...

Kedves Limara!
Nagyon örülök annak, hogy megosztod velünk a tapasztalataidat. Én is már lassan 5 éve itthon sütöm a kenyeret, péksütiket, és nekem is a zsömle-kifli sűrűségével volt a bajom eddig. Most elhatároztam, hogy kipróbálom az öreg tésztás receptedet.
Hát a hajtovány, az egyszerűen egy fantasztikus recept, csak felső fokban lehet róla beszélni!!! Mostanában ez lett a reggeli péksütink, Apjukom egy bögre teával, én egy pohár tejjel mellé, és vígan el vagyunk vele fél napot. Még harmadnapra is finom, puha, foszlós volt.
Még azért én is ki próbálom a töpikrémes változatot is. Szoktál olyankor a töpikrémhez valami fűszert, vagy mustárt tenni, vagy egy kis újhagymát beleaprítani, vagy csak a sima dobozos krémet használod?

Üdvözöllek, és jó egészséget kívánok: Drozgyikné Vicus

Limara írta...

Kedves Vicus! Nagyon szépen köszönöm! :))) A hajtovány nekem is nagy kedvencem. A tepertőshöz én friss tepertőt veszek és azt darálom le, nem ízesítem, csak egy kis borssal szórom meg. Ilyenkor jó a dobozos tepertőkrém is.
Az öregtésztáról mesélj majd,kíváncsian várom a véleményedet! :))) Üdv, Limara

julesh írta...

Kedves Limara!

Megcsináltam a hajtoványt (sajtosan és tepertősen is), és nagy sikere volt, bár esztétikailag nem volt olyan szép, mint a Te képeiden. A darabolásra és a formázásra nincs valami "titkod"?
Kialakultak sajtos és tepertős rajongók, úgyhogy ezután azt hiszem sokszor kell sütnöm. :-)
Én is szoktam sütögetni, de Hozzád képest amatőr kezdő vagyok. Nagyszerű ez a blog, sok mindent ki fogok próbálni, például a fehér kenyeret is, amihez van egy-két kérdésem, de azt az adott témánál teszem fel.

Üdv: Julcsi

Limara írta...

Szia Julcsi! Köszönöm szépen! :))
Darabolásnál a lényeg, hogy ne legyen túl keskeny a tészta, megálljon rendesen a lábán. trapéz alakú inkább, mint háromszög legyen. Fontos a második kelesztés, ha megfelelő ideig kel, akkor nem dől el, legalábbis nem illene neki! :))

pkeroka írta...

Kedves Limara!
Pár hete bukkantam rá a blogodra, engem egész egyszerűen lenyűgöz a tudásod, a tehetséged... :)
Tegnap elkészítettem a hajtoványt, persze nem lett olyan szép, mint a tiéd, de tényleg nagyon finom! Mindenkinek ízlett idáig, aki megkóstolta.
És ez nagy szó, mert - bár 32 éves leszek - kezdő háziasszonynak számítok, még csak kb. egy éve próbálkozom a konyhában... Úgy örültem, amikor a kelt tészta szépen feljött, annyira élveztem az egész sütést, és ez Neked is köszönhető!!! :)
Üdvözlettel,
pkeroka

Limara írta...

Köszönöm szépen, nagyon kedves vagy! :)) Örülök, hogy a hajtovány tetszett, nekem nagy kedvencem! Remélem még sok mást is kipróbálsz és nem fogsz csalódni! :))

maja31 írta...

szia Limara megsütötem a Hajtoványt és nagyon finom ajánlom mindenkinek én sokat sütök de még ilyen finomat nem sütötem. vannak sok jo oldalak a neten de a tied a leg profib.

Limara írta...

Maja!
nagyon szépen köszönöm! :))
Ugye milyen finom! :))

Névtelen írta...

szia Limara!
ko-val győzött. megsüöttem....remélem nem veszed zokon, kicsit megküldtem a tésztát ezzel-azzal.: maréknyi lenmag, őrölt színesbors, fokhagymagranulátum, szárított metélőhagyma, szűk maréknyi öregtészta. A kenceficére még reszeltem kis sajtot. feltkertem... kisült épp most.Mennyei :)

Bárcsak szétoszthatnám :)

Limara írta...

Dehogy veszem! remek! nagyon örülök, hogy nálatok is sikere van! :)) Üdv

edina írta...

Szia Limara!
En a mult heten suttotem meg a hajtovanyt de nem ugy sikerult mint ahogy leirtad.Miutan bele tettem a tepsibe mar nem kelt es eleg kemeny lett miutan megsult.
Vajon mit rontottam el?
Varom a valaszt.
Elore is koszonom.

Névtelen írta...

Kedves Limara!
En is megsutottem de nekem nem lett olyan mint a tietek,nekem eleg kemeny lett mikor megsult,mar a tepsibe nem kelt vajon miert?mit rontottam el?
Varom valaszod.
Koszonom.

Limara írta...

Hűha! Így látatlanban elég nehéz megmondani mi lehetett a gond, én elsőre arra tippelek, hogy túlkelt a tészta, azért nem emelkedett meg és száradt ki. Sajnálom, hogy nem sikerült, de remélem kipróbálod még egyszer, mert ez egy igazán csodás péksüti!

juci írta...

Szilveszterre szeretném megsütni a hajtoványt, és szeretném megkérdezni, hogy ehhez milyen lisztet ajánlasz?

Már egy ideje rendszeres olvasója vagyok a blogodnak, nagyon tetszik, és kívánom, hogy még sokáig olvashassunk (süthessünk) a remek receptjeidből. :-)

Limara írta...

Kedves Juci! Köszönöm szépen! :)
Nagyon jó neki a finomliszt, de ha gyengébb minőségűnek érzed, akkor lehet BL80 is, vagy akár vegyesen is. :)

Pixie Pie írta...

Tegnap megsütöttem végre és nagyon finom lett! Én is ajánlom mindenkinek. Fél adagot csináltam, de így is emberes adag lett. :) Köszi a receptet Limara!

Névtelen írta...

Szia ezen az oldalon:

http://boszikonyha.blog.hu/2009/11/24/sajtos_hajtovany

Ez nem a te fotód???

Limara írta...

Szia! De igen :(( Köszönöm, hogy szóltál, ilyen pofátlansággal még nem találkoztam!

Névtelen írta...

Kedves Limara!Nagyon szeretem a péksütiket és a kenyeret is.De sajnos a magas koleszterinem miatt nem ehetek finom lisztes dolgokat.Van esetleg valami nekem való recepted?Előre is köszönöm!

Limara írta...

Milyen liszt ajánlott? Bármelyik teljeskiörlésű vagy abból sem mind? Ha areceptben megadott liszt max. 20 %-át lecseréled tk. tönköly vagy graham lisztre, akkor mind működik, ha ennél magasabb arány kell, akkor változtatni kell a recepten. Üdv, Limara

Névtelen írta...

Köszönöm a válaszod.Tudomásom szerint csak a finom liszt van tiltólistán nálam.Mostanában a kukorica liszttel próbálkozom,mert sok jót hallottam róla.Üdv.Jutka

Limara írta...

Kelttésztákhoz viszont csak kis adagban lehet használni, mert nincs sikértartalma.

Rami írta...

Szia!
Én is kipróbáltam a recepted, sajtosan is, és a másik felébe én házi pizzakrémet tettem. Nagyon finom lett. Bár szép kevésbé:D

Zsofia írta...

Bocs a hülye kérdésért, de mit értesz azon, hogy trapézokra vágod? Köszi

Limara írta...

Szia Zsófi! Nem párhuzamosan szeleteled a tekercset, nem is háromszögekre, henm kb. így :
/ \ / \ / \ / \

andi írta...

nagyon jól néz ki! :)

ugyanennek a tésztának az őrölt kardamommal ízesített édes változatát vajjal, cukorral és sok fahéjjal megtöltve, hasonló alakúra szeletelve sütik a finnek. a süti neve "korvapuusti", és nagyon szeretik arrafelé :)

http://fi.wikipedia.org/wiki/Korvapuusti

Névtelen írta...

Szia Limara!Megkeszitettem a hajtovanyt mar masodszorra magyon finom nagyon szereti mindenki a csaladbol.Most masodszorra felet sajttal,felet cukros fahejjal keszitettem.Koszi a receptet.Udvozol Agi Temesvarrol.

Névtelen írta...

Kedves Limara!

www.kmcsevego.hu/?page=hirek&tipus=recept

Ezen a linken nem a te hajtoványod fényképe szerepel? Szerintem ugyan az. Ha a belegyezésedet adtad a megjelenéshez akkor elnézést a figyelem felkeltésért!

Amúgy én is holnap akarom megsütni... :)

Barbi

Limara írta...

De, az enyém. És nem adtam a belegyezésemet:(( Arra azért gondosan ügyeltek, hogy a nevemet levágják a képről és természetesen forrás megjelölés sincs sehol! :(

Sok sikert!:))

Névtelen írta...

Szia Limara!
Sok receptedet használtam már, a hajtovány is sütöttem már, de most úgy szeretném csinálni, hogy mire a locsolók jönnek, akkor legyen friss. Tehát: hűtőben szeretném keleszteni.
Szerinted melyik stádiumban érdemes? Bejgliként vagy már a végleges formájában?
Köszönöm: Viki

Limara írta...

Szia Viki! A végleges formában szerintem:))

Melinda írta...

Szia Limara,
Köszi a receptet, nagyon szuper lett. A fele margarint reszelt fokhagymával(jó sokkal) kevertem. Az is isteni lett. Gratulálok a blogodhoz, igazán klassz!

Dani írta...

Szia Limara! :)
Kipróbáltam a legendás hajtoványt. Nagyon finom lett, jóóóó sajtos, pont ahogy szeretem. Nemsokára felpakolom a blogomra is. Alig várom,hogy hazaérjen a család többi tagja és megkóstolják.

Évi írta...

Szia Limara! Mint látod, most a Hajtovány volt soron, ezt sütöttem meg, nagyon finom lett. Úgyhiszem most már rendszeresen sütök tőled, mert itt nézelődve, mindig megfog valami, és nem enged! Köszike!

Névtelen írta...

Szia Limara!

A napokban a lila hagyma lekvár receptjét kezdtem el keresni, és így jutottam el a blogodhoz. Nem kell mondanom a keresett receptet el is felejtettem annyi csodás receptet találtam. Pár napja csak olvasom, olvasom őket. Megfogadtam, hogy ezt a péksütit kipróbálom. Nekem a kelt tészták nem nagyon sikerültek, így nagyon nehezem is kezdetem el sütni bármit is. Annyit meséltem már a családnak erről a sütiről, hogy amikor tegnap nekifogtam a lányom azt monda: "anya ez csak jó lehet olyan sokat dicsérted már!"

Szerencsémre tényleg sikerült, eszméletlen finom volt, egy adag pillanatok alatt elfogyott. Igaz még a dédik is kaptak, és nagyon ízlett Nekik. Talán ez volt a legnagyobb dicséret.

Köszön Neked! Megfogadtam, hogy minden héten kipróbálok valamilyen sütit.:) Ezer hála az érthető leírásért.

Ica Deszkről

Névtelen írta...

Kedves Limara!
A hajtoványra a nosalty oldalán találtam rá, és másnap meg is sütöttem.Érdeklődésemre találtam rá az oldaladra.
Nagyon kitűnő a recept, s sütiről nem is beszélve- másfél napig tartott, pedig "emberesre" sikerült.
Azt hiszem, mostmár be kell ütemezzek egy "limara napot", mert nagyon szeretnék alaposan szétnézni nálad.
Előre látom, örök "végrehajtód" leszek.
Köszönöm a receptet.
simonani.

Névtelen írta...

Szia Limara!
Már régen olvasgatom a fantasztikus receptjeid. Végre elszántam magam, hogy kipróbálom a Hajtoványt, de csak vaj van itthon. Ugye azzal is jó?

Limara írta...

Ó igen! talán még jobb!:))

Zsuzsi írta...

Pár napja találtam rá...ma megcsináltam....nagy kedvenc lesz!!! Köszönöm!
Milyen töltelékekkel próbáltátok?

ildikó írta...

Szia Limara!Ma én is megsütöttem ezt a csodát a hajtoványt. Aránylag gyorsan-2 óra alatt megvoltam vele és hát az íze...1/2adagban sütöttem de így is kiadós lett. Egy pohár tejjel isteni vacsora lett belőle. Azt szeretném kérdezni,hogy biztosan nem kell megkenni semmivel?A másik,hogy nekem 30perc kellettt 180C-on.
Köszönöm

Limara írta...

Kedves Ildikó!
De, meg kell kenni felvert tojással, nem is tudom, hogy maradhatott le! Ne haragudj kérlek!
Az idő nagyon sütőfüggő, nekem bőven elég, de ha neked kell a 30 perc, akkor addig süssed!:)Örülök, hogy tetszett a recept!:)

Pkriszti79 írta...

Kedves Limara!
Szenteste napján arra ébredtem, hogy egy életem, egy halálom, márpedig én megsütöm a hajtoványt.Dagasztottam, tekergettem lelkesen. Nem lettek túl stabilak a kis rombuszaim, jobbra-balra dülöngéltek, de az ízük...barátaim, hát valami isteni!Ketten 2 nap alatt eltüntettük. Köszönet a receptért!

Névtelen írta...

Kedves Limara,

én egy (nagyon) kezdő háziasszony vagyok, ez volt életem első kelttésztája, most lett kész. Úgy tűnik, finom, de még nem hűlt ki :-) Persze kettőt már megettem. Lenne néhány buta kérdésem:
- Mennyi ideig kell dagasztani? Én robotgéppel csináltam (Bosch Mum, 1es fokozaton a kettőből) Azt olvastam még valahol, hogy akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától, de nekem nem akart nagyon.
- kb mennyi idő az első kelesztés?
- az OK, hogy az első kelesztés után a szépen megemelkedett tészta elég rendesen összeesik, amikor kiveszem? És nagyon ragacsos is volt, túl sok tejet tehettem bele?
- a sütés végére nagyon ellaposodtak a sütikék, pedig a második kelesztés után egész jól néztek ki, ennek mi lehet az oka?

Bocs, gondolom, nem sok ilyen kérdést kapsz...

Limara írta...

10-15 perc dagasztás kell neki. Az első kelesztés kb. 50-60 perc, nyilván függ a külső hőtől, legalább duplájára keljen.Az normális, ha összeesik, majd a formázás után életre kel.Ha nagyon ragadt, akkor kicsit kevesebb folyadékkal készítsd legközelebb. A sok folyadék okozhatta az ellaposodásukat is, ugyanis így könnyebben túlkeltek. Üdv

Ildikó írta...

Kedves Limara!
Jó pár hete olvasgatom a blogodat, és nem tudok betelni vele... :)
Ma rászántam magam, hogy készítek öregtésztát, és holnap zsemlét sütök. (Végre kaptam BL80 lisztet, hát egy álom...) Közben addig nézegettem az oldalt, míg rátaláltam a hajtoványra is...Kérdésem az lenne, hogy tehetek-e a hajtovány tésztájába öregtésztát, milyen arányban, és hogyan változzon így az élesztő mennyisége?
Válaszodat köszönöm, üdv:
Ildikó

Limara írta...

Szia Ildikó! tehetsz, de szerintem felesleges. Ha mégis, akkor mx. 25-30 dkg-ot tegyél hozzá, az élesztő pedig 3,5-4 dkg legyen.

Ildikó írta...

Szia Limara!

Úgy sütöttem, ahogy tanácsoltad, már kétszer is...és megint kel egy adag.Tényleg hajtoványfüggővé lehet válni.. :)
A családom általában lelkesen szokta díjazni a sütési-főzési tevékenységem, de ennyi "hát ez isteni" jelzőt még sosem kaptam.
A császárzsömle is remekül sikerült!
Köszönet azért, hogy megosztod velünk a receptjeidet, a Te blogodról eztán is bátran fogok bármit kipróbálni!
Üdv:
Ildikó

Andi írta...

Szia Limara!

Szeretném megkérdezni, hogy a tojássárgákat el lehet-e hagyni?
Köszönöm előre is!

Limara írta...

Szia Andi!
Igen, szerintem el:)

Mónika írta...

Kedves Limara!

Elkészítettem a "híres" hajtoványset is! Hiba volt! Tényleg függőséget okoz! Nagyon finom, köszönöm a receptet! Nem lettek ilyen szépek, mint a Tiéd, de nekem így is megfeleltek. Ma szerintem felkerülnek a blogba.

Márti írta...

Kedves Limara!

Nagyon tetszik ez a recept,és már ki is próbáltam :)
Egy kérdés...Miután megtöltöttük és még egy fél órát pihentetjük,majd betesszük sülni az egyik felét (mert ugye egyszerre nem fér be),hogyan lehet kiküszöbölni,hogy a maradék ne keljen túl,míg sül a többi?

Köszönettel,Márti

Limara írta...

Kedves Márti! Örülök! :) 15 perc alatt nem fog túlkelni, de érdemes a konyha hűvösebb felébe tenni addig a másik tepsit.

Márti írta...

Kedves Limara!

Ez pont így történt! :)
Ismét isteni lett!!! a 4 gyerkőc 4 fele vitte :)

Sok ilyet még!!! :)

Névtelen írta...

Kedves Limara!

Nagyon örülök, hogy rábukkantam az oldalra! Gratulálok hozzá és persze köszönöm a sok receptet!
A Hajtovány nagyon finom lett, tegnap megsütöttem, ma készül az újabb adag, olyan sikere volt!
Köszönöm mégegyszer!

Mária írta...

Kedves Limara!
Csináltam már ilyen hajtoványt, de szeretném tudni, hogy édes változatban is elkészíthető-e? Az én gyermekeim azokat jobban szeretik.Pl.
dióval, mákkal, kakaóval stb.Kérlek válaszolj! Köszönettel: hollosne

Limara írta...

Kedves Mária!
persze, simán! A tésztát akkor kevesebb sóval, picit több cukorral készíteném. Ha diót cukorral keményre vert tojásfehérjébe forgatnám, úgy kenném a tésztára, sőt előtt egy vékony réteg lekvárt is elbírna.

Névtelen írta...

Kedves Limara,

Legyszives pontositsd az absolute dummy-k kedveert :)

"jó vékonyra" -> 1mm? 5mm? 1cm?

"5 dkg élesztő" -> no ilyent (friss elesztot) nalunk nem lehet kapni. Ebbol http://www.mysupermarket.co.uk/asda-compare-prices/Home_Baking/Allinson_Easy_Bake_Yeast_2x7g.html mennyi az 5dkg?

Elore is koszi
-seci

Limara írta...

A jó vékonyra az igen, 1-2 mm. Nálunk meg ezt az élesztőt nem lehet kapni, így csak tippelni tudok. A 7 g szerintem fél kiló liszthez elegendő, így ebből én 2 csomaggal tennék a tésztába. Üdv

Névtelen írta...

Koszi a pontositast, megsutottuk, eleg jo lett.
Viszont a 25 perc sutesbol lett 1 ora is (hideg sutovel indultunk), es egy kicsit kemeny lett a teteje.
Igaz viszont, hogy ehesek voltunk es nem biztos, hogy kelt annyit, amennyit kellett volna kelnie.
Avagy nem kellett volna tojasfeherjevel megkenni a tetejet?
Udv
-seci

Limara írta...

Miért kellett egy órán keresztül sütni? Rettenetesen kiszáradhatott!

Névtelen írta...

Nem szaradt ki a belseje. Es azert kellett sutni, merthogy kivettunk egy darabot, felbevagtuk es nyers volt a teszta a kozepen (40 perc utan). Bar az is lehet, hogy ennek nem kell olyan croissant-tipusunak lenni? Vagy megis?
-seci

Limara írta...

Hidd el nekem, ha 20-25 perc alatt kívülről szép piros lesz, akkor a belseje is megsült. Talán a sajtos kence miatt gondoltad, érezted úgy, hogy sületlen, de ahogy hűl ez változik.

Zsuzsi írta...

Szia Limara!

Gratulálok az oldaladhoz! Itt minden olyan gyönyörű és ínycsiklandozó! Már egy ideje gondolkozom a kenyered kipróbálásán, de egyenlőre még technikai akadályai vannak (nincs ilyen nagy jénaim), meg mivel külföldön élek, így csak vaktában tudtam venni kenyérlisztet, majd kiderül, hogy jó lesz-e......de a hajtoványt már kipróbáltam és isteni finom lett. Azóta páran már megsütötték, mert ajánlottam nekik. Köszönjük szépen+ :-)ugye nem haragszol meg, amiért feltettem az oldalara?
http://zsuzsikonyhaja.gportal.hu/gindex.php?pg=33885046
(természetesen a neveddel együtt)
üdv: Zsuzsi

Névtelen írta...

Kedves Limara!
Egyszer már megsütöttem a hajtoványodat és óriási siker lett. Most húsvétra a locsolóknak szeretném elkészíteni. Korábban írtad, hogy ha este elkészítjük berakhatjuk a hűtőbe és másnap már csak sütni kell. Ilyenkor a hűtés előtt a duplára kelesztést is ki kell hagyni? Forró vagy hideg sütőbe tegyem? Érdemes-e a sütő aljába vizet tenni, hogy jobban keljen?
Köszi:Perla

Limara írta...

Igen, formázás után rögtön mehet a hűtőbe, lazán letakarva egy ruhával. Reggel hideg sütőben kezd el sütni, az első tepsinek kb. 30-35 perc kell. nem szoktam vizet tenni a sütőbe, de rosszat nem teszel vele...

Névtelen írta...

Kedves Limara!

Ma kipróbáltam a hajtoványt. Isteni finom lett. Én szórtam a tetejére szezámmagot is. Siker aratott. Mostanában kaptam rá a kelttésztás dolgokra, imádom nézni, ahogy az élesztő "megdolgozza" a tésztát. A te oldalad a legjobb az eddig általam látogatottak közül!
A hagymás pogácsád rendszeresen kerül a vasárnapi asztalra!
Köszönet érte!
További jó sütést kívánok neked, és nekünk - általad :)

Szép napot, Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
Eda

Limara írta...

Kedves Eda! Én köszönöm, nagyon örülök!:)) Boldog ünnepet kívánok4:)

Névtelen írta...

Kedves Limara!

Szeretném megsütni a hajtoványt, vasárnap vendégeim lesznek. A kérdésem annyi, hogy milyen méretűre daraboljam, illetve 1 adagból hány db lesz kb.
Köszi a válaszodat.
Tünde

Limara írta...

Kedves Tünde! 2 nagy tepsivel lesz, nem tusom pontosan hány db. Feltekered a tésztát és látni fogod mekkorára darabold. Én úgy szeretem, ha jó nagyok, de volt már, hogy csak falatnyi darabokat készítettem. Abban az esetben 3-4 darabba vágtam a megkelt tésztát, külön-külön nyújtottam, kentem, tekertem és daraboltam.

Eszter írta...

Kedves Marcsi! Ma reggel ennek a megsütésével indítottam a napomat. Nem bántam meg :) Nagy sikere volt, nagyon finom!

Névtelen írta...

Kedves Limara!
Elkészítettük a kedvesemmel a hajtoványt és mondhatom, csodálatos lett! Most azt tervezzük, hogy sajtkrém helyett, Provence-i melegszendvics krémmel kenjük meg vékonyan és sajttal szórjuk meg feltekerés előtt. ;-)
Köszönjük a receptet és nagyon sok jót kívánunk!
Eszter és Viktor

Névtelen írta...

Szia Limara!
Engie vagyok. Fent vagyok egy sütis portálon, ahol sütik után keresgélve egy érdekes egybeesésre lettem figyelmes. a neve egy az egyben ugyan az, a recept szerintem hasonlít. Megnéznéd hogy a tied-e a recept?
Forrás nincs megadva!

http://www.sutigyar.hu/recept/hajtovany_1/

Limara írta...

Igen, egyezik. A Hajtoványt nagyon sok felé viszik, sajnos többnyire forrás megjelölése nélkül.....:((

Névtelen írta...

Kedves Limara!
Megsütöttem én is a hajtoványt, köszönöm szépen a receptet, nagyon jól sikerült!!
Ezen kívül is sütöttem már néhány dolgot a blogodról, pl. a tejfölös kiflit már többször is, imádja a család!
Köszönöm, hogy megosztod mindenkivel a recepteket, és külön köszönet a fotókért!! (még így is kb. negyed órámba került mire rájöttem, hogy hogyan kell elhelyezni a hajtoványt :D)
Ha valamit sütni szeretnék először mindig Nálad nézek szét :)!

Szép napot! Üdv Zsóka

Limara írta...

Köszönöm szépen, nagyon örülök, hogy tetszenek a receptek!:)

Névtelen írta...

Szia Limara!
Elöször is köszönet az oldaladért,a részletes és kitűnő receptekért!Már sokszor megsütöttem a hajtoványt,imádjuk.Most szeretném kipróbálni édes töltelékkel is.Így hogy változik a cukor-só arány? Mennyit tegyek bele ha 50 dkg. lisztel csinálom?Légyszi segíts!
Köszi.Timi.

Limara írta...

Szia! Akkor 50 dkg liszthez 1 tk. sót és 1 ek. cukrot tegyél...

Kriszta írta...

Kedves Limara!

Ma sütöttem meg a hajtoványt, mégpedig egy lisztkeverékkel, ami 80 % fehérliszt, 20 % rozsliszt (bolti keverék). Olyan gyönyörűen megkelt, mintha csak fehérlisztes lenne, fel sem tűnik a különbség. Kicsit részegesre sikeredtek, de majd csiszolok a darabbolási tecnikán.:-)
Szép napot!
Kriszta

Névtelen írta...

Kedves Limara!
A tesóm ajánlotta az oldaladat 2-3 hete és azóta szinte függő lettem. Már több receptet is kipróbáltam, és nem tudom abbahagyni. Korábban is szívesen sütöttem, de csak a bevált recepteket szerettem, az oldaladon lévőkkel bátran próbálkozhatom. Köszönöm. :-)
A hajtoványt is megcsináltam, mindenkinek nagyon ízlett. Engem csak az aggasztott kicsit, hogy sülés közben a krémből azért folyt ki rendesen, ez normális? Vagy túl sokat tettem bele?
Köszi:

Andi

Limara írta...

Szia Andi! Köszönöm szépen, nagyon örülök, hogy teteszenek a receptek!:) Igen, egy kevés mindig kifolyik, ezért szedem papírtörlőre őket, de soknak azért nem szabadna. Ha úgy érzed, hogy sok volt, legközelebb nyugodtan használj kevesebb vajat! Üdv, Limara

Névtelen írta...

Limara,
a tölteléknél felsorolt tojás a töltelékbe kerül vagy a lekenéshez használjuk fel?

Limara írta...

A töltelékbe. A lekenéshez +1 kell...

Telma írta...

Nagyon finomnak néz ki.
Bejgli sütése nincs a blogodon?vagy csak én nem találom?

Limara írta...

De, van : http://limarapeksege.blogspot.com/2009/12/beigli.html

Telma írta...

Köszönöm ,megnézem.

ssmoni írta...

Szia Limara!

Azt szeretném megkérdezni, hogy ebből az adagból kb. hány darab lesz és ezek kisülve mekkorák lesznek?

Limara írta...

Szia! Darab számra nem tudom, de két nagy tepsi. tekintélyes méretűek, jó tenyérnyiek az enyémek, de lehet kisebbekre is készíteni.

Bocika írta...

Limara!
Még eléggé új vagyok az oldaladon és most nézegettem ezt a receptet. Olyan ismerősnek tűnt és rájöttem hogy szoktam én is készíteni, csak kicsit más (brutális) töltelékkel.
Töltelék: kb. 30 dkg sonka, 20 dkg krinolin, vagy virsli, 4 db lilahagyma, 1 fej fokhagyma, 0,5 dl olaj, 10 dkg margarin, 20 dkg sajt, őrölt bors.
A sonkát vékony kockákra vágjuk, és kevés olajon megsütjük ( nem pirosra!). A krinolint is vékony, apró kockákra vágjuk, és 1-2 percre rádobjuk a sonkára, és ízlés szerinti mennyiségű őrölt borssal megszórjuk.

Ha készen van, kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékban megolvasztjuk a margarint, és belereszeljük az egy fej fokhagymát. A lila hagymát vékonyra szeljük.
A tésztát megkenjük a margarinos fokhagymával, megszórjuk sonkával, lila hagymával, sajtot reszelünk rá, és összetekerjük. Továbbiakban úgyanúgy készítjük mint a te recepted.
Remélem nem gond hogy leírtam.
Zsu

Limara írta...

Kedves Zsu! Nem, dehogy, sőt köszönjük szépen! :)

violanya írta...

Kedves Limara!

Tegnap végre elkészítettem a hajtoványt. Nagyon nagyon finom lett, de ezzel szember elég csúnyácska... Hogy csinálod, hogy ennyire szép, és ilyen csigás oldala van a tiédnek?!

Üdv.
Viola

Névtelen írta...

Kedves Limara,

most készítem épp a hajtoványt. Beledagasztottam a két evőkanál sót is. A nyers tészta így nagyon sósnak tűnik. Miután megkenem a krémmel és kisütöm enyhül a sóssága? Kicsit aggódom. Katicabogár

adraszteia írta...

Kedves Limara,

Írtad, hogy tepertőkrémmel is szoktad kenni a hajtoványt. Kicsit kezdő vagyok még a sós sütemények terén, meg tudod írni, hogyan is készítsem, milyen összetevőarányokkal a tepertőkrémet?

Köszönöm, Adri

Limara írta...

Szia! Igen, a felét általában tepertővel készítem. Ehhez egyszerűen csak ledarálok kb. 30 dkg tepertőt. Semmi nem kell hozzá, esetleg némi bors. Egyszerűen csak rá kell kenni a kinyújtott tésztára! Jó sütést! :)

benettke írta...

Marcsi DRága,hajtovány-halmokat csinálok a kicsilányunk holnapi keresztelőjére... :D Kölcsönkértem a barátnőm kenyérgépét is, mert 6 kenyeret és 8 tepsi hajtoványt sütök, és egy gép kevés lenne.... Ha mindennel elkészülök, csinálok képet :D Van házivajam, azzal kenem majd meg az egyik adagot, a másik házi sajtos lesz... Előre élvezem, hogy falják majd a vendégek!!!
A múlt héten kipróblátam, hogy "csuklóból" menjen... 32 db lett, két nap alatt elfogyott :D

Limara írta...

Anyám borogass! kíváncsian várom, le a kalappal! :)))

benettke írta...

Szia Marcsika, a kenyerekről lett kép, a hajtoványokról nem... teljesen elfelejtettem :D

Ebből lett hat :
http://kepfeltoltes.hu/view/120520/keny_rke_www.kepfeltoltes.hu_.jpg

A hajtovány tésztájához én kicsivel kevesebb vizet tettem, ez a liszt nem igényelt annyit (Komáromi). És spéciztem rajta, megosztom Veled/ Veletek, ha van kedvetek, érdemes kipróbálni. Uncsi lett volna a nyolc tekercset ugyanúgy ízesíteni :D
- a tésztába tettem pirospaprikát, lenmagot, állati!
- csináltam olyat, hogy a sima tésztát kinyújtottam, megkentem vastagon vajjal, megszórtam frissen morzsolt zöldfűszerekkel... ÁÁÁÁ, ez sem "ápdét" volt :P :D
- a házisajtot összekevertem karikázott zsenge újhagymával, és ezt tettem beléje...

8 tepsiből nem sok maradt :D

Limara írta...

Szia! nagyon szépek lettek! :)
A Hajtovány variációk jól hangzanak!:)

Névtelen írta...

Szia,

Azt szeretném megkérdezni, hogy fagyasztani érdemes-e, illetve abban az esetben mi a teendő vele? Ki kell-e engednie a tésztának és úgy mehet a sütőbe, vagy fagyosan tegyem hideg sütőbe?

Köszönöm szépen!

Judit

kamonda írta...

Fél adaggal készítettem el, és nagyon-nagyon finom, hamar elfogyott! :)

Ágnes írta...

Azt szeretném kérdezni, hogy a liszt mennyiségét lehet-e variálni tk. rozsliszttel, tönkölybúza liszttel?
Ha igen, milyen arányban? A többi hozzávaló arányán kell változtatni valamit?

GyöngyvirágMK írta...

Most sült ki a hajtoványom, és egyszerűen isteni finom !!!
3 felé vágtam, egyik töpis lett, a másikba pizzás saját készítésű bolognai mártással,darált sonkával,és sajttal, a harmadik sajtos, ahogy a tied !!! Hát... nem lehet abbahagyni, eteti magát !!!
Nem tudom eléggé megköszönni ezt a receptet ! Köszi-köszi-köszi.....

Csilla2244 írta...

Szia Limara, en is megsutottem es isteni finom . Csináltam belőle sajtosat,a másik fele pedig lekvaros diós lett . Persze annak a tesztajaba is tettem cukrot. Nagyon finom lett, köszi a receptet :)

Csilla2244 írta...

Nagyon jó a blogod,további sok sikert!

Musouka írta...

Kedves Limara!

Nagyon tetszenek a receptjeid. Tervezem megsütni a hajtoványt, különféle ízesítéssel. Szeretném megkérdezni hogy ezt a mennyiségű olajat mennyi vajjal helyettesítsem hogy maradjon a garantált minőség és íz? :) Előre is köszönöm a válaszodat.

Noé

Valuska Jámbor írta...

Kedves Limara!
Mit jelent az, hogy "éjszakai kelesztés"? Este csak ledagasztod, reggelig a hűtőben kel és csak másnap fejezed be? Ilyenkor nem kel túl?
Válaszodat előre is köszönöm.
Valuska Jámborné

Limara írta...

Kedves Musouka! 8 dkg olvasztott vaj jó lesz!

Limara írta...

Kedves Valuska Jámborné! Igen, megformázom a péksütiket, tepsire sorakoztatom, letakarom lazán egy fóliával és beteszem éjszakára a hűtőbe. reggel kiveszem és kb. 30 percig hagyom, hogy átvegye a szobahőt, ezalatt felmelegítem a sütőt, vagy egyből a hideg sütőbe teszem, így azzal együtt melegszik át. Nem, nem kel túl....