2009. január 11., vasárnap

Kínai citromos csirke


Még mindig nem kívánjuk a nehéz kajákat, pedig figyel még a fagyasztóban néhány csomag hurka, kolbász és 2 gyönyörű tanyasi kacsa is.
Bill, Sydney szakácsa címmel fut időnként a Spektrumon egy sorozat, amit szívesen nézek. Bár van a pasiban valami rettentő idegesítő, jók a receptjei. Ez a kínai citromos csírke is tőle származik. Nagyon finom és nagyon gyorsan el lehet készíteni.
Hozzávalók:
  • 2 db kicsontozott, bőrös csírkemell
  • só, bors
  • 1 tk. ötfűszer keverék
  • liszt
Mártás:
  • 5 cm-es darabka gyömbér
  • 1 szép citrom
  • 1 fél citrom leve
  • 1/3-ad csésze méz
  • 2 ek. barnacukor
  • 2 ek. sherry
  • 2 ek. szójaszósz
  • 1/3 csésze húsleves
  • 2 tk. kukoricaliszt (vagy keményítő)
A 2 db bőrös kicsontozott csirkemellet fűszeres lisztben (só, bors, 5 fűszer keveréke) megforgatom, majd vaj és olívaolaj keverékén pár perc alatt pirosra pirítom mindkét oldalát. Tepsibe teszem és 170 fokos sütőben 50-60 percig sütöm (nem kell letakarni).
A mártáshoz felszeletelem gyufaszál vastagságra a gyömbért, a citromot cikkekre vágom. Kevés olajon a gyömbért és a citromdarabokat 1 percig pirítom, majd hozzáadok 1/3 csésze mézet, 2 ek. barnacukrot. Belecsavarok fél citrom levét és alacsony hőmérsékleten hagyom 1-2 percig rotyogni. Ekkor teszek hozzá 2 ek. sherryt, 2 ek. szójaszószt, 1/3 csésze húslevest. Végül 2 tk. kukoricaliszttel besűrítem.
A megsült húst átlósan felszeletelem, meglocsolom a mártással, megszórom friss korianderrel, és jázminrizzsel tálalom.

6 megjegyzés:

Snöcy írta...

Szia!

Nézz be hozzám,kipécéztelek!;-)

belubi írta...

Szia!
Ez a Kína-i csirkerecept nekem nagyon megtetszett, de mivel a hozzávalóknál 1/4 "bögre" ez, vagy
1/2 ögre az szerepel, elment tőle
a kedvem. Miért nem lehet azt dekákban leírni? Szerintem az írás sem kerülne nagyobb fáradságba, az olvasónak pedig nagyobb kedve lenne az elkészítéshez.
Köszönöm !

meecee írta...

Belubi: a bögre az a csésze, azaz az angolszász CUP. Már a tescóban is kapható olyan kanál, ami ebben mér, de ha esetleg van ikeás színes múanyag gyerekpoharatok, az színültig töltve épp 1 cup (csésze)

moncsó írta...

A sherryt mivel lehet helyettesíteni? Nekem sajna nincs, ha ezért vennék, el is fogyasztanám...:-)!
Köszönöm!!

Limara írta...

szerintem csak el kell hagyni :)

Katalin Abonyi írta...

ötfűszer keveréket hol kapni?