2009. február 13., péntek

Kuglóf kelttésztából


Reggel szinte rosszul lettem, mikor megláttam, hogy szakad a hó. Sajnos nagyon kitartó, rendületlenül esik-esik. Mivel napközben olvadt is, így rendes latyak is van.
Egy kis hangulat javításra sütöttem most a kuglófot. Egy pohár forró csokival nagyszerű uzsonna lesz a fiúknak, ha megjönnek a suliból.
Hozzávalók:
  • 1,5 dl langyos tej
  • 15 dkg olv. vaj
  • csipet só
  • 10 dkg cukor
  • 1 citrom vagy narancs héja
  • 2 tojás
  • 1 tk. vanília kivonat
  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő

  • 2 ek. kakaópor
  • 5 dkg mazsola
Az élesztőt kevés langyos tejben egy tk. cukorral felfuttatom, majd a többi hozzávalóval lágy, fánktészta szerű kelttésztát dagasztok. Mikor kész kettéveszem, majd a felébe beledolgozom a kakaóport és a mazsolát.
A tésztát duplájára kelesztem, majd bőven lisztezett felületre borítom először a síma tésztát. Kezemmel téglalap formára lapogatom. Ugyanígy a kakaós tésztát is. Egymásra teszem őket, feltekerem, majd mint a ruhát, két végénél fogva ellentétes irányba megcsavarom.
Egy nagyobb szilikonos kuglófformába teszem, hagyom hogy duplájára keljen.
180 fokos sütőben 45-50 percig sütöm, ha kell a tetejét félidőben egy fóliával letakarom.
A formában hagyom hülni, állítólag ettől szaftosabb lesz.
A kihült tésztát vagy símán megszórom porcukorral, vagy citromos, narancsos olvasztott vajjal átkenem.

32 megjegyzés:

erika írta...

Hmmmm... ha megkóstolhatnám..., biztos én is jó kedvre derülnék!! Limara! mekkora a kuglófformád?

The Chef Viki írta...

Időjárás dettó, ha mind megmaradna, már térdig érne, az tuti!

Ez a kuglóf pont ilyen kedély-javító, egy illatos forró csokival, hmmm...

Receptre kéne felírni ilyeneket :-)

Cila írta...

Limara! Kinyitom az ablakot, kérlek postázd Köbüki módján! Várom! De siess, mert itt nagyon fúj a szél:-)
Puszi a jó receptért!

Limara írta...

Erika! 11 cm magas, és 22 cm átmérőjű! :))

Viki! Szerintem is 3x1 finomság naponta:))

Cila! Már úton is van! :))

Hanadeka írta...

Nagyon szépen köszönöm a receptet, tegnap délután kipróbáltam. Igazán finom lett a végeredmény, puha, foszlós, jóízű.

Limara írta...

Szia Hanadeka! Köszönöm, hogy mgeírtad, nagyon örülök neki! :))

Névtelen írta...

Kedves Limara,
épp ma volt nálunk ovis zsúr, habos kakaó és kuglóf volt a menü. nagy sikere volt. köszönöm a receptet.

Limara írta...

De jól hangzik! :)) Nagyon szívesen!

bigacsiga2 írta...

Limara!

Megsütöttem a kuglófodat, kakaó és mazsola nélkül. Így is nagyon finom lett a fele elfogyott vacsorárra, mézzel, vajjal, lekvárral.

smilingcranberry írta...

Limara,

Gyönyörű ez a kuglóf forma! Hol lehet ilyet szerezni?
Köszi előre is: Judit

Fruzska írta...

Holnapra havazást mond, itt az ideje, hogy elkészítsem ezt a finomságot:)

Cicurka írta...

Kedves Limara! Kipróbáltam a receptet és nekem nem jött össze. Kenyérsütőgépbe pakoltam a hozzávalókat szárított élesztővel és mikor elkezdte keverni, majd dagasztani szétesett a tésztája és darabos lett. Nem tudom mit ronthattam el, de így már a sütés sem jött össze, tömör lett:(
Hol ronthattam el???

Limara írta...

Azt gondolom, hogy túlmelegedett a tészta. Az élesztő már a dagasztás közben dolgozni kezdett, ezért esett szét a tészta. Próbáld meg hideg hozzávalókkal elkészíteni. Üdv

Cicurka írta...

Köszönöm, kipróbálom!:*)

Névtelen írta...

Bocs a belebeszélésért, Cicurkának esetleg javaslom, hogy a fél kg liszthez a 1.5 dl folyadék nem igazán elég, a tejből is mehet több, hogy legalább a gépben összeálljon. A többiek biztos rutinosabbak voltak. Brigi

e írta...

nekem szepen osszeallt a receptben szereplo tejtol meg vajtol. most teszem be a sutobe.

e írta...

reggel jol belaktunk a kuglofbol, a formaban hagytam hulni ahogy javasoltad. Isteni lett!
egy problemam van a szilikon kuglofformaval, nem eloszor sutok benne, de megis erzem valahogy a forma izet. Letezik h belesul??

Limara írta...

Hú, nem tudom! Én még nem tapasztaltam ilyet.

Kessy&Levi írta...

Kedves Limara!

Épp most sül sütőben a kuglóf. Ennek valami mennyei illata van, nem tudok betelni vele:) Gondolom az íze is hasonlóan szuper lesz.
Köszönöm!
Kessy

Ildikó írta...

Limara... Te leszel az éán különbejáratúháziboszorkányom.Már sok kuglófreceptet kipróbáltam és a franc se tudja de egyik sem sikerült. Már 2-3éve fel is adtam. Mikor olvastamezt a receptet azt gondoltam "Neked adok egy esélyt" és... SIKERÜLT!!!!Elsőre nem cifráztam a 2féle tésztát csak fehér lett de liszt helyett cukorral szórtam ki a formát. Köszönöm Neked

Limara írta...

Dejó! Nagyon örülök!:))

Névtelen írta...

Szia Limara!

Már másodszorra sütöttem meg, de nekem nem úgy néz ki mint tiéd. Az enyém más textúrájú, nem foszlós, hanem nagyon morzsálódós, a tésztában nagy lyukacsok vannak és úgy érzem, hogy a tészta "nedves és nehéz" (jobban nem tudom leírni, látnod kéne. :))

Esetleg van valami ötled, hogy miért? Pontosan betartottam mindent. :(
Egyébként meg fincsi, csak szeretnék könnyűt és foszlósat sütni. :(

Renáta

Limara írta...

Igen, túlkelt sajnos. Meleg helyen kelesztetted?

Névtelen írta...

Aha, a sütőn van kelesztés fokozat, abban szoktam. Nem teljesen értem, mit jelent az, hogy túlkel.
Nem vagyok jártas a kelesztett tészta sütésében, mert eddig nem sikerültek, így nem is szoktam erőltetni. De csak kéne ezen változtatni. :)

Renáta

Limara írta...

Renáta! Na azt a kelesztési fokozatot felejtsd el! Nem kell, túlmelegíti a tésztát. Egy ideig emelkedik a tészta, azután elkezd nagyon lágyulni, majd szépen összeesik. Ez utóbbi van, hogy látványos, van, hogy kevésbé, de a kisült tészta nyirkos, ragacsos, nehéz lesz.

Névtelen írta...

Oh. Lehet, hogy eddig ezért nem sikerültek a kelttésztáim?!?!?
Az új tudás birtokában a hétvégén megint próbálkoznom kell. :)
Köszönöm, Renáta

Mimmo-gyöngy írta...

Kedves Limara!
Mit takar a nagyobb méretű forma?!Az enyém 2 literes, 21 cm átmerőjű...Ehhez a fent leírt mennyiség sok vagy kevés?!
Köszönöm előre is!

Limara írta...

az enyém 23 cm-es, nem tudom, hány literes...

Borbála Jacsó-Ecsedi írta...

Már másodjára készítettem el ezt a receptet és nagyon finom lett. Most rétes és teljes kiőrlésű lisztet is tettem bele valamint több mazsolát és isteni finom!!
Köszi szépen! :)

Tímea Váli írta...

Kedves Limara!

Most készülök majd megsütni az első kuglófom,nekem egy 16 cm-es formám van, ott kb. milyen arányokkal kéne elkészítenem? :)

Lívia Lajkó írta...

Isteni lett, köszönöm!

Melinda S. írta...

Tegnap elkészítettem,isteni lett. A receptek tőled még sosem okoztak csalódást. Köszönöm