2009. június 2., kedd

Parmezános újburgonya spárgával

Az ötletet Petránál találtam. Én persze újburgonyából készítettem, így nem is főztem elő, és mivel volt itthon kevertem hozzá spárgát is. Kevés munkával, nagyon finom körete lett a sültpulykának. Petra receptje szerint friss parmezán kellene hozzá, itt sajnos azt csak szökőévenként lehet kapni, akkor is csillagászati áron. Maradt a fűrészpor jellegű zacsis, de így is remek volt. A petrezselymet csak a végén akartam hozzáadni, de nemes egyszerűséggel elfelejtettem, de majd legközelebb.
Hozzávalók:
  • 1 kg újburgonya
  • 1 tk. liszt
  • 7 dkg reszelt parmezán (legjobb a friss)
  • bors
  • őrőlt chili
  • olívaolaj
  • apróra vágott petrezselyem
  • 1 cs. spárga
Legtöbb időt a krumpli megpucolása, kapirgálása vett el. Lehet természetesen régi krumpliból is, de azt 2 percig elő kell főzni, majd lecsepegtetni.
Egytálban összekevertem a parmezánt, a sót, borsot, chilit, lisztet. A megpucolt burgonyákra öntöttem, jól összeforgattam és sütőpapírral bélelt tepsire öntöttem. meglocsoltam kevés olívaolajjal és 220 fokos sütőben sütöttem kb. 35-40 percig, majd hozzákevertem a megtisztított darabolt spárgát is és további 15-20 percig hagytam süldögélni. Szép piros, ropogós lett. Ekkor kellett volna rá a petrezselyem.

10 megjegyzés:

lúdanyó írta...

De jó lehet így! Liszttel még nem próbáltam összekeverni, biztosan attól is lesz jó ropogós.

JD írta...

Imádom az újkrumplit, legközelebb én is kipróbálom :)

trinity írta...

A hozzávalók mind kedvencek-szuper lehet!!!

Wise Lady írta...

Nagyon pazar!

napmátka írta...

Szóval ez köret? Én meg azt hittem, hogy főétel! Kitűnő párosítás a sajttal!

duende írta...

Hmmmmmmmmmmmmmmmmmm......... :) (Halk nyelvcsettintén a háttérben)

sajtkukac írta...

Én paszternákból csináltam ilyet, és még egy kis curryt is tettem a lisztes keverékhez. isteni volt, belül lágy, krémes, kívül ropogós....
Niki

Palócprovence írta...

Nekem a pulyka már nem is hiányozna mellőle! :)

Scofield írta...

nem szeretem a spárgát:)

Limara írta...

No igen, mi megrögzött húsevők vagyunk! :))
Scofield! Akkor ne tegyél bele! :))