2009. október 17., szombat

Beaucaire kenyér fehér lisztből


Fehér lisztből még hólyagosabb lett ez a kenyér, nem is bírtuk megvárni, míg teljesen kihül. A jól bevált kenyértésztát dagasztottam be, nagyon kicsit kevesebb folyadékból. A formázást majdnem ugyanúgy csináltam mint a tk. változatnál. Annyiban tértem el, hogy a nedves lekenés után nem vágtam ketté a tésztát, egyszerűen csak összehajtottam. Remekül működött így is, sőt talán szebb lett a formája.A kenyerek nagyobbra nőttek, nyílván a fehérliszt miatt, annyira, hogy össze is értek sütés alatt.  Mindenképpen megérdemel további kisérletezgetést, több gőzzel, akár sütőzacsian, akár jénaiban. És más ötletek is járnak a fejemben.

13 megjegyzés:

Vesta írta...

Mit meg nem adnék most egy ilyen kenyérért!Lelki szemeimmel látom, mennyire jó lehet a kérgét letörni és beleharapni!

egycsipet írta...

Csodás! Ez a héj! ...és a bélzet! Mmmmmmm!

Palócprovence írta...

Egyik változat jobb, mint a másik! :))

csíki sándor írta...

Újabban én is gyakran sütök kenyeret (most is kel kenyértészta a konyhában), de ezt a szintet még messze nem értem el. Olvasni foglak, hogy legalább közel kerülhessek hozzá :) Őszinte szívvel gratulálok!

Julika írta...

Én már nem is tudlak követni :) Nap mint nap újdonsággal rukkolsz elő. Gyönyörű mint mindig !

Daisy írta...

Ez nagyon-nagyon jól néz ki!!! Szinte érzem a ropogós héját. Milyen egyszerű, apró ötlet és micsoda fantasztikus kenyér lesz belőle. Légyszíves kutakodj még és hozzál nekünk ilyen csodákat.

Macus írta...

Ez is gyönyörű!

szepyke írta...

Hoztam kolbászt, meg vajat, és volt itthon egy kis savanyúkáposzta. Limara, könyörgöm, két-három szeletet szeretnék!

mandy tarragon írta...

nagyon szép :)
nézz be hozzám, lenne egy kérdésem :)

chriesi írta...

Húúú de gyönyörű!

trinity írta...

Lehet ezt még fokozni???? Csodás!!

napmátka írta...

Csodaszép lett és különleges!

Limara írta...

Vesta! Igen, a gyerekeim össze is csipkedték! :)
Egycsipet, Palócprovence! Köszönöm! :)
Sándor! Köszönöm! Kiváncsian várom a véleményedet! :)
Julika! :))
Daisy! Igyekezni fogok! :))
Macus! Köszönöm!:)
Szepyke! Bármikor! :))
Mandy! Köszönöm! :)
Chriesi!Neked is! :))
Trinity! Remélem! :))