2009. november 7., szombat

Hagymás pogácsa

Ma délután volt az első találkozónk a klubbunkban. Sajnos az utolsó pillanatban többen is lemondták, de így is tízen voltunk, ha jól emlékszem. Szerintem mindenki nagyon jól érezte magát. Most csak egyszerűen beszélgettünk, ismerkedtünk Nagyon érdekes volt, hogy mennyi közös téma akad ennyi eddig ismeretlen ember életében. Közel négy órát töltöttünk el együtt, csak a türelmetlen telefonok jelezték, hogy ideje haza menni. Három hét múlva beszéltük meg a következő randit.
Bár nem sütős-főzös klub, de természetesen vittem pogácsát, ahogy Macus barátnőm is. Ő nagyon finom túrósat sütött, én hagymásat. Még a Reneszánsz Élményparkban kóstoltuk, azóta készültem ilyet készíteni. Az illata fantasztikus volt, pillanatok alatt beterítette szerintem az egész házat. Az íze meg csodás.
Hozzávalók:
  • 1 kg liszt
  • 50 dkg vaj vagy margarin
  • 2 ek. só
  • 2 tojás
  • 1 dl tej
  • 1 nagy doboz tejföl
  • csipet cukor
  • 5 dkg élesztő
  • 7 dkg vaj
  • 3-4 fej lilahagyma
A tejet meglangyosítottam, beleszórtam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam 10 percig pihenni. A vajat elmorzsoltam a liszttel, majd belekevertem a sót. Közepébe egy mélyadést készítettem, ide tettem a tejfölt, a tojásokat és a kissé felfuttatott élesztőt. A tésztát összegyúrtam. Fóliába csomagoltam és a hűtőbe tettem két órára.
A 7 dkg vajat felolvasztottam, majd a fél karikára vágott lilahagymát lassú tűzön pirosra sütöttem benne. Langyosra hűtöttem.
A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, majd a hagyma háromnegyedével megkentem.
Ezután hajtogattam. A tészta felső harmadát a középső harmadra hajtottam, majd az alsó harmadát ennek a tetejére. A maradék hagymát ekkor kentem a tésztára.

Mindkét oldalról behajtottam a tésztát a közepéig, majd kettéhajtottam. Hűvös helyen hagytam pihenni legalább fél-egy órán át.

Ujjnyi vastagra nyújtottam, majd a legkisebb pogácsa szaggatómmal kiszaggattam.

Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket és hagytam megint 30 percig kelni. Ezalatt előmelegítettem a sütőt 200 fokra.

Végül lekentem tojással, vigyázva, hogy az oldalára ne csorogjon le. Kb. 10-12 perc alatt készre sütöttem.
3 nagy tepsi lett belőle.

83 megjegyzés:

Vali írta...

Idáig érzem a finom hagyma illatát.

Viki írta...

Komolyan mondom ám, hogy olyan éhes vagyok........ hát szabad ezt tenni ilyen későn este? Alig várom, hogy kipróbálhassam. Köszönöm szépen.

Vesta írta...

De jó volt nektek!Azért én ennek a receptnek is nagyon örülök,bár szívesen kóstoltam volna belőle :)

szepyke írta...

Uram Isten!
És ezt a két szót másfél perc alatt mondtam ám ki!
Hagyma, pogácsa, jááááááááj, de jól néz ki!

SZINTIA írta...

Mennyei lehet!:)

ancsika1 írta...

mást nem tudok mondani, csak azt, amit Szepyke! URAMISTEN!!!!!!!! :) Baromi jó!!!!!!!!!!

2×sÜLt írta...

Ez tényleg nagyon jól néz ki, már anyuval megdiskuráltuk: csinálunk ;)
Nemrég készült egy hagymás kenyér is itthon (vagyis ha belegondolok, elég régen :D - remélem anyu is olvassa s veszi a célzást), azt hiszem az is Tőled van, és vháááá, imádom!!!
Szerintem a pogit eleve 3 fajta hagymából készítjük majd el: póré, vörös és lila. De nem ijedünk meg a fehérhagyma ízétől sem :)
Köszönjük a receptet!

Raindrop írta...

Naná, hogy éjfélkor kell idejönnöm... Ajaj, Limara!
Téged remekül alkalmaztak volna a régi szép időkben kínzások alkalmával. Mestere vagy!! :)

Wise Lady írta...

Gratulálok, ez a klub nagyon jó kezdeményezés! Távtagság nincs?
A pogácsa pedig csodás!

Andi írta...

Tegnap sütöttem pogácsát, ha ezt tudom kipróbáltam volna hagymásan...
Nagyon gyönyörű!!!!
Köszönjük!

Chef Viki írta...

Ez micsoda fantasztikus ötlet!!! Na csak jöjjön valami alkalom - eszegetős, iszogatós alkalom :-)

Bár ha belegondolok... Normális vagyok, hogy alkalmakra várok? :-D

Macus írta...

Nagyon finom volt!
Én szuper jól éreztem magam, remélem a többiek is.
Várom, hogy elteljen a 3 hét...

Andi/cuki írta...

Jövő szombat kipipálva!:-))
Nagggyon ott van!

Palócprovence írta...

Most nagyon irigykedem! És elsősorban nem a szuper pogácsádra (így ebéd után is lecsúszna belőle néhány), hanem a klubéletetekre! :))

Boboce írta...

Limara!

Még tegnap eldöntöttem, hogy én is csinálni fogok ilyet, aztán ezzel ijesztgetem itthon a fogyózni vágyókat! :-)

A tegnapi délután nagyon jó volt!!! Kedves többiek, tessék felkerekedni és jönni errefelé klubozni! :-))

Limara írta...

Vali! :))
Viki! Majd mesélj! :))
Vesta! Örültem volna, ha megkínálhattalak volna belőle! :))
Szepyke! :))))
Szintia!Köszönöm szépen!Az volt! :))
Ancsika! :))) Köszönöm!
2xsÜLt! Jó ötlet, halmozni az élevezeteket! :))
Raindrop! :))) Köszönöm!
Wise Lady! Ha működik, akkor van bizony! :))
Andi! Én köszönöm! :))
Viki! Nem kell alkalom! Majd mesélj! :))
Macus! Igen, jó volt, már én is várom! :))
Andi! Majd mesélj! :))
Palócprovence! Jó lenne együtt klubbozni!:))
Boboce! Ugye!? Én is élveztem a tegnap délutánt! :))

Aranyalma írta...

Nagyon jó ötlet és gyönyörűen néz ki! Én is hajtogatom a pogácsáimat, de a sütőben szinte mindegyik elborul. Mi a titka, hogy egyenesek maradjanak?

Lucja írta...

Itt a pogik között pedig egy kiscsibe bújt el. (első kép)

Moha írta...

Limara ez valami isteni lehet! Ki kell próbálnom. Ez tényleg kínzás:)

dortimcsi írta...

Fel lehet iratkozni a következő alkalomra? voltam olyan béna, hogy nem írtam neked emailt, pedig szerettem volna ott lenni...

dortimcsi írta...

Fel lehet iratkozni a következő alkalomra? voltam olyan béna, hogy nem írtam neked emailt, pedig szerettem volna ott lenni...

Limara írta...

Persze, fel!De én küldtem neked mailt, kettőt is. Ezek szerint nem kaptad meg?:((

dortimcsi írta...

Most néztem csak a gmail-es postafiókom....mert az nem szoktam:(
Megérkezett a levél...Megírnád nekem az evitimi@yahoo.com-ra, hogy pontosan hol és mikor lesz a következő találkozó. Ez az email cím amit nap mint nap nézek, így biztos megkapom a levelet.

Viki írta...

Limara ! én már kezdek mesélni :-) Voltam olyan "tökéletes", hogy ma este 5-kor gondoltam meg magam, hogy hozzáfogok. Na de most már mindegy :-) remélem a végeredmény kárpótol, mert ezt még ma este (este? ! éjszaka) meg kell kóstolni. Mégegyszer köszönöm a fincsi receptet.

Viki írta...

Limara! A jóistenke áldon meg ezért a receptért. Komolyan mondom megérte a fáradtságot, merthogy este 5 után jutott eszembe, hogy megcsinálom. Ha kész, küldök Neked egy nagy tányér fotót :-)
Köszönöm. Viki

Kata írta...

Limara!
Szemet gyönyörködtető!!Isteni finom lehet!Megszeretném sütni vasárnapra,de....két kérdésem lenne ezzel kapcsolatban:mennyire marad puha ha szombaton megsütöm?Hogy viselne egy egész éjszakát a hűtőben?

Limara írta...

Kata! Puha marad. Maradt egy pár szem, amit kosarastól bedugtam éjszakára a mikroba, nagyon finom volt másnap is.
Simán bírja az egy éjszakás hűtést szerintem, én ezt a tésztát, igaz, hagyma nélkül sokszor éjszakáztatom és másnap szaggatom, sütöm :)

Kata írta...

Limara!
Köszönöm a gyors válaszodat,nagyon kedves vagy!!

Manoanya írta...

Kedves Limara!
Isteni finom ez a pogácsa, vasárnap sütöttem meg. Hétfőn vittem belőle a kolléganőimnek, és akkora sikere volt, hogy mindenki elkérte a receptet, és üdvözölnek Téged! Tehát még másnap is nagyon finom! A családomat pedig ki kellett zavarni a konyhából, mikor sült, hogy ne forrón tömjék magukba a pogikat!
Csodás illatokkal volt tele az egész társasház, mikor sült!
Most hétvégén ismét sütnöm kell, legközelebb pedig kipróbálom fokhagymával is!
Ezer köszönet és hála Neked ezért a csodás receptért (meg persze a többiért is)!!!
Üdv.: Móni

Limara írta...

Nagyon örülök, köszönöm szépen! :)

Pepi írta...

Kedves Limara!

Tegnap tévedtem ide először a blogodra. Minden elismerésem a konyhatudásod előtt. Komolyan,Te egy igazi konyhatündér vagy! Ezt a hagymás pogit én is kipróbáltam most, hát valóban nagyon fincsi! Mindenki tömi mióta kisült. :-)
Azt hiszem a jövőben gyakori leskelődő leszek nálad ha nem bánod.Kívánok további kellemes adventi készülődést és inflienza mentes napokat.
Üdvözlettel:
Pepi

Limara írta...

Kedves Pepi! Köszönöm szépen, nagyon kedves vagy! Örülök, hogy idetaláltál! :))

Névtelen írta...

nagyon jó lett!
már rég kinéztem a receptet és ma reggeltől pogácsát sütök.
puha,édes a hagymától, nyami:)
köszönöm a receptet!

Limara írta...

Örülök! :)) Én köszönöm neked, hogy megosztottad velünk! :))

fifike írta...

Szia Limara!
Már régóta olvaslak, de most szólalok meg először.
Kipróbáltam ezt a jó kis hagymás pogácsát és tényleg nagyon-nagyon finom lett. Bezsebeltem néhány elismerő szót!
Köszönöm még egyszer ezt a receptet és a többit is!
fifike

Dóra írta...

Szia Limara!

Tegnap délután akadtam rá a blogodra és ez a hagymás pogácsa nagyon megtetszett. Este negyed tizenegykor vettem ki a második tepsit a sütőből (fél adagot csináltam csak), de megérte a fáradtságot!!!! ÁLlati finom lett! Köszi, hogy megosztottad a receptet velünk!

Dóra

Andi írta...

Szia!

Ma megcsináltam ezt a pogácsát, és tényleg isteni lett, köszi.

Andi

4gyerek írta...

Nagy bűn, ha ez nálam nyerőbb mint a hajtovány? s nem olvasásra, kóstolásra mondom.
de mindkettő felvéve az "ilyen még lesz nálunk" lajstromra.

Limara írta...

Dehogy baj!:)))

Korcz Mici írta...

Ha a hajtogatott (leveles)tésztát pizzavágóval vágjátok kockákra, akkor nem marad "részegesre" sülő újból összegyúrt maradék..:))

Korcz Mici írta...

Bocs, a lényeg kimaradt!
Nem vagytok jó hatással az alakomra!!!!

Mária írta...

Nagyon guszta , jó ötlet :) elvittem a receptet, megpróbálkozom vele:)D

Betti írta...

Szia!
Köszönöm a tuti receptet, mindenkinek nagyon ízlett, anyukám nem győzött áradozni róla!
A tölteléket kicsit módosítottam, lila hagyma helyett vöröshagymát tettem bele, és miután megdinsztelődött, rányomtam egy gerezd fokhagymát, kicsit sóztam, borsoztam. Isteni!!!

Dani írta...

Szia Limara!
Épp most készültem ezzel a remekművel. Erre nincs jobb szó. Isteni finom.:)
A 'sima' mezei pogit is imádom, de ez...mindent felülmúl. Köszönöm az újabb finom receptet!

Timi írta...

Szeretném megsütni, de nincs itthon vaj, ellenben van nagy adag kacsazsír... Jó lesz helyette?Köszönöm a választ!

Limara írta...

De még mennyire hogy jó!:))

eni írta...

Szia Limara!
Azt szeretném megkérdezni ,hogy tudok reggelire friss pogácsát sütni annélkül hogy korán kelek?

Limara írta...

Szia Eni! Hát most erre mit írjak? Sajnos idő kell a pogácsa kiszaggatásához, sütéséhez. Min. 1 óra biztosan, míg kisül az első adag.

Névtelen írta...

Limara kedves, megcsinaltam most a tesztat (hagyma nelkul-azt majd holnap) es beraktam a hutobe ejszakara. Ha reggel kiveszem kell pihennie vagy gybol nekiallhatok nyujtani ha kesz a hagymas "toltelek"? Koszonom segitsegedet, Barilla

Limara írta...

Nyújthatod egyből, ha nagyon dermedt akkor érdemes 10-15 percet pihentetni szobahőn.

Peti és Ági írta...

Megsütöttem! Isteni lett! Köszönöm a receptet!!! Nem olyan szép mint a Tiéd, de én kis kezdő háziasszony elégedett vagyok. :-)
Azt meg tudnád mondani nekem, hogy nekem miért dől el minden pogi sütés közben? Köszi!

Limara írta...

Nagyon szívesen, örülök!:)
Akkor dőlnek el, ha nincsenek elég ideig kelesztve a tepsin, kiszaggatva..

Kreatív konyha írta...

Köszönöm a hagymás pogácsa receptet! Nagyon finom lett!!!

Harcimarcsi írta...

Kedves Limara!
Ez a második recept amit kipróbáltam Tőled, és ez is remekül sikerült!!! (Az első az express croissant volt.) Igaz nem 20 perc alatt sült meg a régi sütőben, de az illata... Baráti összejövetelre vittem, nagy sikere volt! :) Frissen istenien puha és finom volt. Viszont nekem másnapra nagyon kiszáradt és kemény lett. Van esetleg vmi ötleted, praktikád, hogyan lehet megőrizni a frissességet. A konyharuhával letakarás sajnos nem elég. Tegyem hideg helyre? A mikróba melegítés is csak átmeneti javulást hoz.
Köszönettel:
Harcimarcsi

Limara írta...

Szia! örülök a sikerének!:) Valószínűleg a hosszú sütési idő szárította ki. Jól záródó dobozban érdemes tárolni, pl. egy kelesztőtálban:))

Andrea írta...

szia!imádom ennek a poginak a tésztáját,most pihen a hűtőben a kacsazsírbam "megforgatott"medvehagymás változat!már alig várom hogy kész legyen!!isten áldjon a receptjeidért!:)))imádom őket még egyikbe sem csalódtam!köszönöm!

Limara írta...

Köszönöm, köszönöm!:)) Nagyon örülök!:))

Kata írta...

Kedves Limara!

Mindenekelőtt szeretnék én is gratulálni a blogodhoz.Minden tiszteletem a tudás és a tapasztalat ily fényes bizonyítéka(i) előtt..:-). magam is régóta sütök, de a kelt tésztákkal hadilábon állok..bár az expressz croissant egész jól sikerült (igaz, a koncentrálástól és az aggódástól a végére teljesen leizzadtam:-)szeretném most ezt a pogit is kipróbálni, de a szükséges mennyiségű zsiradék csak úgy jön össze, ha fele vaj-fele margarint használok. Mit tanácsolsz? Van értelme megpróbálni (ennél ill.általában a kelt tésztáknál), vagy menjek sürgősen boltba?
Előre is köszönöm a segítséged.
Szeretettel üdvözöl,

Kata

Limara írta...

Kedves Kata! Köszönöm szépen!:) ne menj sehova, rossz az idő, tökéletes lesz fele-fele vaj és margarin használatával is!:)

Kata írta...

...Hálásan köszönöm. A figyelmességed (rossz idő... tényleg nagyon utálom) és a jó tanácsot is:-)
Szép hétvégét kívánok!
Kata

Limara írta...

Nagyon szívesen! Remélem, tetszett a pogácsa!:))

Névtelen írta...

Kedves Limara!
A nagy doboz tejföl az a 375 g-os vagy a 425 g-os? :) Bocsi, hogy ilyen kérdésekkel zargatlak, de hát kezdő vagyok...:) Holnap szeretném megsütni ezt a pogácsát, a végeredményről majd beszámolok.
Egyébként tegnap megsütöttem a vaníliás briósodat, én fahéjat tettem bele...ISTENI lett. Apukám azt mondta, hogy az anyukája sütött régen ilyen finom "cimetes" kalácsot...azt hiszem ettől jobb elismerés nem kell egy kezdő konyhatündérnek. :)
Köszönöm, hogy megosztod velünk ezeket a fantasztikus recepteket.
Üdv: Manda

Limara írta...

Kedves Manda! Ne haragudj, nem voltam net közelben....
375 g volt emlékeim szerint.:)
Nagyon köszönöm, örülök, hogy tetszett a recept, biztos csodás volt fahéjjal is!:)

Czerják Tünde írta...

Kedves Limara! Nagyon örülök, hogy rátaláltam az oldaladra!! Eddig a hajtoványt sütöttem meg, ő az abszolút kedvenc, de most pénteken vendégek érkeznek, és gondoltam megsütöm a hagymás pogácsát is. Miután pénteken dolgozom, kb. du 4-re érek haza és 6-ra már jönnek a vendégek, ezért gondoltam, hogy a tésztát bedagasztom este, és a hagymás kenés előtt hűtőbe teszem, ahogy azt már másnak is javasoltad. A "feszített tempó" miatt azt szeretném kérdezni, hogy ha reggel korán kiveszem a tésztát, megkenem a hagymás vajjal, és a délutáni sütésig megint visszateszem a hűtőbe, lesz-e baja a tésztának? Árthat-e neki a sok hűtés? Válaszodat, tanácsodat előre is nagyon szépen köszönöm! Üdv, Kispolip

Limara írta...

Szia! Én már a hagymás kenéssel együtt, hajtogatva tenném a hűtőbe és csak akkor venném ki, mikor szaggatom :)

Bea írta...

Köszönöm a receptet, megcsináltam, nagyon finom!
Hasonlót ismertem már, hajtogatós-tejfölöst, de hogy még hagyma is jött bele- nagyon finom!

macilány írta...

Kedves Limara!
Ma megsütöttem ezt a pogit,és nagyon nagyon fantasztikus!
Igaz,eldőltek,de így is nagyon cukik lettek!
Gratulálok az oldalhoz,további szép napot!
Olga

Limara írta...

Köszönöm szépen, nagyon örülök, hogy tetszett! :)

Névtelen írta...

Köszönöm a receptet!

Anikó írta...

Életem legjobban sikerült pogácsája! Hálás köszönet a receptért!!! Imádom!

Névtelen írta...

Kedves Limara!

Megsütöttem ezt a csodát. Mikor még csak gyúrtam a tésztát, kicsit megijedtem. Nézegettem, hogy "ebből hogyan lesz puha pogácsa"? A férjem mérges is volt, hogy most kísérletezek új dologgal, mikor annyi vendég jön holnap. Aztán beraktam a hűtőbe pihenni. Mikor kivettem, már elkezdtem hinni benne. Kisült az első adag. Én még ilyen finomat életemben nem ettem!!!!! A férjem is csak tömte befelé és már nem haragszik, hogy most próbáltam ki új receptet :) Köszönöm!

Ági

Limara írta...

Nagyon örülök! :)

Névtelen írta...

Ugy dontottem, hogy ma kiprobalom a receptet. Csak az a gond(?), hogy szaritott elesztom van csak (bar azt is fel lehet szepen futtatni) es tejfol helyett hazi kefirt fogok beletenni... De szerintem nem lesz rossz! ;-)
Lehet megszorom a hajtogatasnal egy kis sajttal is, ahogy itt Angliaban a "cheese and onion" iz a nyero... ;-)

Sunny

Névtelen írta...

Szia! Biztos nagyon finom a pogácsa, éppen most van folyamatban a készítése.
Én igazán kezdő vagyok a konyhában, nálam egy burgonya leves recept pl. úgy kezdődik, hogy vegyél a boltban 1kg krumplit :D
Szóval a gyúrás után nem írtad be a kelesztést. Csodálkoztam is hogy hűtőbe kell tenni, hiszen kelni langyos helyre tettem eddig az ilyen jellegű kajákat. Veszem ki a hidegről és nyújtanám, de nem lehet. Szerencsére gugli barátom dobott ki más hagymás pogi receptet, ahol bizony benne van, hogy kelesztjük a tésztát. Nem bántásként írom, de hátha olvassák más hozzám hasonló kezdő konyhatündérek is a blogodat, jobb lenne ha beleírnád. Remélem azért sikerülni fog, csak így buktam legalább egy órát :( üdv:Anett

Limara írta...

Kedves Anett! Pedig úgy van jól, ahogy írtam, dagasztás után egyből a hűtőbe megy a tészta, ott fog kelni. Én minden pogácsatésztát a hűtőben kelesztek kevés kivételtől eltekintve, mert akkor sokkal könnyebb, levegősebb a kisült pogácsa.
Ha dagasztás után keleszteném langyos helyen (ez is egy nagy tévedés, hogy csak langyos helyen lehet keleszteni), akkor nem lenne értelme utána hűtőbe tenni....

Névtelen írta...

Kedves Limara!
Köszönöm a választ.
Én végül áttettem a langyos sütőbe, sokára meg is kelt, nagyon lágy volt, nehéz volt nyújtani (persze, valószínű én vagyok béna... kezdő vagyok a konyhában) rászórtam a hagymát, ahogy sikerült tök bénán felgöngyölítettem, nem is pihentettem már, (de. 10-kor kezdtem hozzá), kiszaggattam, most van a sütőben.
Remélem azért mi esszük meg és nem a kutya, mert finom az illata.
üdvözlet:Anett

Niki Mangu írta...

Szia Limara! Tanácsot szeretnék. Van itthon egy kis üveg libazsírom is, kacérkodom, hogy ezzel süssem meg a pogit. Ettől tömörebb, nehezebb vagy lazább lesz, mire számítsak? És ugyanannyi kell a libazsírból is, mint a vajból?
Nagyon köszönöm előre is!

Szelini írta...

Kedves Limara!
Ismét nem csalódtam, amikor a Te blogodról választottam sütnivalót az esti buliba:) Köszönöm a receptet:)

Sári írta...

Most kelnek a tepsin, életem első pogácsái lesznek :) remélem jól sikerül :)
köszi a mindig szuper recepteket :)

Eszter írta...

Annyian dícsérik ezt a pogácsádat, hogy nekem is ki kell próbálnom! :-))) Olvasgattam a kérdéseket-válaszokat azonban én is feltennék egyet:
Ha összeállítom az egészet, hagymástól mindenestől és beteszem éjszakára a hűtőbe (mert reggel szeretném megsütni) akkor a sütés előtt kell neki egy kicsi idő? Vagy egyből lehet szaggatni és sütni?
Köszi előre is a választ! ;-)
Üdv: Eszter

Limara írta...

Remélem, tetszeni fog! :)
Igen, rögtön lehet szaggatni, de a tepsin ugyanúgy keleszteni kell, kb 30-40 percig sütés előtt...

Eszter írta...

Biztosan nagyon finom lesz! Köszönöm a gyors választ! ;-)

Veronika Schulz írta...

Kedves Limara!

Múlt héten megsütöttem ezt a csodát,férjecském már kérdezgeti,mikor ehet újra..:)Holnap vendégek jönnek és gondoltam megsütöm,kicsit átvariálom.Mi a véleményed,a hagyma helyettesíthető aszalt paradicsommal?
Előre is köszönöm a véálaszod!
Vera