2009. december 5., szombat

Csokoládés piskótatekercs Mikulás napra


Szegény elég idétlenül néz ki ezen a képen, ennél sokkal jobban mutat a valóságban, azaz mutatott. Reggel még úgy indult, hogy egy hagyományos lekváros piskótatekercset készítek a fiúknak Mikulás napra. Gondoltam, majd csillagokat teszek rá, mikor porcukorral szórom le. Végül narancsos csokoládé krémmel töltöttem és pillecukros bevonatot kapott. Ugyanis találtam  a szekrény mélyén egy fél csomag habcukrot. Elég régen bújkálhatott ott, mert valamikor a nyáron egy grillezés után sütöttek a gyerekek belőle a parázs fölött.A Mikulás fejet a mézeskalács irokájával rajzoltam rá.
A tortához hat tojásból sütöttem piskótát:
  • 6 tojás
  • 18 dkg kristálycukor
  • 18 dkg liszt
Az egész tojásokat a kristálycukorral addig kevertem, míg könnyű, habos krém lett (hagyományos kézi mixerrel kb. 15 perc, a Bosch gépemmel 3-4 perc), majd a lisztet beleszitáltam. A legnagyobb tepsit sütőpapírral kibéleltem, majd a masszát belesímítottam. 170-180 fokon sült 8-9 percig.
Miután kivettem a sütőből pár percig hagytam a tepsiben, ezután a szélét késsel körbevágtam. Egy nagyobb konyharuhát porcukorral meghintettem, erre borítottam a piskótát. A papírt lehúztam róla, majd a hosszabb oldala felől lazán feltekertem, ruhával együtt. Így hagytam kihülni.
A krém Maci Dobostortájának a krémje, naranccsal ízesítve. Ehhez a tekercshez elég fél adag krém.
  • 2 tojás
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 tk. vaníilia kivonat
  • 5 dkg olv. csokoládé (70 %-os narancsos ízesítésű)
  • 1 ek. kakaópor
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 ek. narancslikőr
  • 10 dkg puha vaj
A tojásokat a cukorral és a vaníliával gőz fölött sűrűre főztem. Ezalatt a csokoládét a mikróban felolvasztottam. Amikor besűrűsödött, levettem a gőzről,  hozzáadtam a csokoládét, a kakaóport, a narancslikőrt és a narancs reszelt héját. Hagytam kühülni. Végül a puha vajjal kevertem habosra.
A piskótát kitekertem, megkentem a csokoládé krémmel, majd ismét feltekertem. Körbe bekentem vajjal, de csak vékonyan, majd egy kis időre a hűtőbe tettem. A megdermedt vajra szépen rásímul a cukorbevonó.
Pillecukros bevonat
  • 15 dkg habcukor
  • kb. 20-25 dkg porcukor
  • vaj
Hófehér habcukrot a Lidl-ben szoktam beszerezni. Az amerikai héten kapható, ilyenkor bespájzolok belőle.
Egy mélyebb jénai edényt alaposan kivajaztam, majd beletettem a habcukrot és a mikró alacsony fokozatán kb. 2 perc alatt felolvasztottam. Egy szilikon lapátot bevajaztam, majd ezzel jól átkevertem a megolvadt cukrot, az átszitált porcukor jó részét hozzáadtam. A lapáttal nagyjából elkevertem, majd a kezemet is alaposan bevajaztam és símára gyúrtam. Ha szükséges adható még hozzá cukor. Nem tudom, miért, de mindig más-más mennyiségben veszi fel. Addig adagolom hozzá, míg már nem ragad, de még nyújtható, nem túl kemény.
Szilikon lapon egészen vékonyra nyújtottam, majd a hűtőből kivett tortára símítottam.
a gyerekek mesekönyvéből kerestem egy jópofa Mikulásfejet, körberajzoltam, majd a tortára fektettem. Egy tűvel átszurkáltam a vonalakat, majd ezek a pontozott vonalakat húztam át az irokával. ez a módszer nagyon jó az ilyen ügyetlen kezűeknek, mint én vagyok.



21 megjegyzés:

Thrini írta...

Hmmm de jól néz ki! Ez a pillecukros bevonat birizgálja a fantáziámat egy ideje, már másnál is láttam. De vajon bírnék én vele?! Nem vagyok túl ügyes az ilyesmihez.

duende írta...

:) De édes! :))

hargitaibea írta...

naggyon jóóó :)))

Mici írta...

Ügyetlen kezű? Már ne is haragudj, de még utoljára sem jutna eszembe ez. Egyszerűen elképesztő amiket csinálsz! Ez a mikulásos csoda is leugorhatna ide hozzám.

libi írta...

"ez a módszer nagyon jó az ilyen ügyetlen kezűeknek, mint én vagyok"
Ez ellen határozottan tiltakozom!
Mindig azt hiszem, hogy én aztán ismerlek annyira, hogy engem már nem lepsz meg. De mégis. ;-))
Már most stresszes vagyok attól, hogy holnap mit süssek Nektek.

ancsika1 írta...

Elvarázsoltál ezzel a Mikulással!

Kiskukta írta...

Nagyon szép lett!
Nem csak a pillecukors vesz mindig más és más adag cukorot fel, hanem a zselatinos is, próbáltam már lemérni, de reménytelen, következő alkalommal úgysem jók a kimért adatok... De aki már kitapasztalta annak nem is szükséges, csak addig nehéz...

trinity írta...

Limara, szerintem nagyon helyes lett!! Tök szuper!!!!

Ottis írta...

Szerintem is nagyon aranyos lett és az ötlet is nagyon jó, hogy piskótatekercs Mikulás!

egycsipet írta...

Nagyon-nagyon szép lett! :)

Zsuzsi írta...

Nekem nagyon tetszik, biztos finom volt :)

szemirámisz írta...

Méghogy idétlen?? Inkább nagyon is jópofa!!!
Mindig olyan otletes dolgokkal állsz elo, csak ámulok, hogy honnan szeded ezeket?

Julika írta...

Szuper ötletes, mint mindig :)) Nagyon tetszik !

Limara írta...

Thrini! Ez a legegyszerűbb tortabevonó, és látod még nekem is megy! hajrá, menni fog! :))

Duende! :)) Köszönöm!
Bea! Köszönöm neked is! :))
Mici! Tényleg nincs nagy kézügyességem és fantáziám sem! Köszönöm! :))
Hugicám! Nem kell semmit sem sütni! :))
Ancsika! Köszönöm! :))
Kiskukta! Aki ilyen profi tortakészítő nem is kell pontos mérés! :))
Trinity! Köszönöm! :))
Egycsipet! Köszönöm! :)
Zsuzsi! Köszönöm! :))
Ottis! kedves vagy! :))
Szemiramisz! Köszönöm! :))
Julika! Aranyos vagy! :))

Brigitta írta...

Ja,ügyetlen kezű,meg ilyenek,ugyan már,csak nem hiszed,hogy beveszem?:))))
Nagyon aranyos lett,gratula!

magnyes írta...

Csodaklassz, hogy mikre vagy képes az ügyetlen kezeiddel :)

Névtelen írta...

Hát ez nagyon cuki lett!
Nekem nagyon tetszik!
Ügyes vagy!
Köszönöm Dóri nevében is az ajándékot!

Puszi!
Ildikó

nyuszifül és vízitorma írta...

Szeretnék én is ennyire "ügyetlen" és "fantáziátlan" lenni!!!!!

szepyke írta...

Jáj, én hol voltam amikor ezt feltetted? Vaníliát pakoltam volna???:)))))

Hát, ez valami gyönyörű és ott a végén az utolsó kép... Jáááj, megyek, keresek valami csokit, mert ettől kész lettem!:)

Andrea írta...

Csatlakozom, tényleg nagyon ötletes és biztos finom volt:)
Lenyúltan az ötletet karácsonyra:)
kellemes készülődést

Évi írta...

Szia Marcsi! Nagyon szépre sikeredett a mikulásos sütid, biztos vagyok benne, hogy finom is! Az unokámnak én is kedveskedtem egy kis mézes mikulással, küldök róla fotót.
Jó sütkérezést kívánok, és várjuk a további remekműveket!