2010. március 1., hétfő

Mediterrán quinoa saláta

Az előző quinoa-s köret után kaptam ezt a receptet egy kedves olvasómtól. Ha jól emlékszem olasz eredetű. Meleg saláta, ami nagyon finom magában is, de tökéletes grill húsok köretének is.
Egészen rákattantam a quinoára, de a bulgur is nagy kedvenc lett, holott első találkozásunk nem volt eget rengető, akkor azt gondoltam, ezt inkább meghagyom másoknak.
A recepten kicsit egyszerűsítettem, a hozzávalók között szerepelt kevés lencse is.  Nem tudom, milyen lencsére gondoltak, a hagyományosat áztatni kell, és akkor sem biztos, hogy megfő 15 perc alatt. Vöröslencse elkészülne, az viszont nem volt  itthon, így helyette is bulgur és quinoa került bele.
Hozzávalók:
  • 1/2 csésze bulgur
  • 1/2 csésze quinoa
  • 2  édeskömény
  • 2 csésze húsleves
  • 1 fej vöröshagyma (én pórét használtam)
  • 2 ek. mazsola
  • 5-6 db. aszalt sárgabarack
  • só, bors
  • olívaolaj
  • citromlé
  • édesköménymag (elhagytam)
Olívaolajon megfutattam a pórét, majd hozzáadtam a bulgurt és a quinoa-t is. Rövid ideig pirítottam állandóan kevergetve. Hozzáadtam a felszeletelt édesköményt és felöntöttem a húslevessel. Sóztam, borsoztam. Letakartam egy fedővel és addig főztem, míg az összes levet elfőtte. Időnként megkevertem. Levettem a tűzről és a tetejére szórtam a mazsolát és a felkockázott aszalt sárgabarackot. lefedtem és 10 percre félretettem. Ezalatt az aszalt gyümölcsök a gőzben megduzzadtak.
Tálalás előtt citromlével meglocsoltam. Azonnal fogyasztható.
Majd elfelejtettem, míg én a salátámat falatoztam, a férjem a frissen kisült meleg libatepertőt ette lilahagymával és természetesen friss, saját kenyérrel:

19 megjegyzés:

Bianka írta...

Nagyon jól néz ki. Nagyon finom lehet. Szeretünk vacsorára salátát enni, ezt el is mentettem

Ami írta...

Már régóta szemezek quinoával, ki fogom próbálni, biztos nagyon finom lehet!

És a legfontosabb: Boldog szülinapot Limara! :)

Ami írta...

Már régóta szemezek quinoával, ki fogom próbálni, biztos nagyon finom lehet!

És a legfontosabb: Boldog szülinapot Limara! :)

Vali írta...

Hát én csak csodálgatom. Az én családom,tudod:

Kati írta...

Boldog szülinapot Limara :)

Latsia írta...

Szuper jól néz ki és nagyon finom lehet! Főleg egy szeletke kenyérkéve bármelyik általad sütöttből!!!:-)

Daisy írta...

Júúúj, Limara! Ez nekem való recept, de sajnos a qinoát még nem próbáltam, de járok utána.
Ha a lencsét külön megfőzöd és úgy kevered bele, nem jó? No, mindegy. Így is jó lenne vacsorára.

Edó írta...

Kedves Limara!Isten eltessen sokaig,penzben jarjal bokaig!:)Sok boldog szuletesnapot kivanok!

libi írta...

Én inkább Imivel tartok és a libatepertőből csipegetek!

Ami írta...

Juteszembe: hol vetted? Szegeden?

Latsia írta...

Jujj most látom a Férjed töpörtyűjét...hűűűű arra is igazán beneveznék!!!

Limara írta...

Bianka! Szerintem nem fogsz csalódni benne! :)
Ami! Köszönöm szépen! :)) Képzeld, itt vettem a bio boltban, de állítólag DM-ben is lehet kapni. :)
Vali! Tudom! :))
Kati! Köszönöm szépen! :))
Daisy! De igen, de 2-3 ek. lencsét nem volt kedvem áztatni és főzni :)
Érdemes kipróbálni, szerintem neked tetszeni fog :))
Edo! Köszönöm szépen, nagyon kedves vagy! :))
Hugicám! Én is csipegettem azért a tepertőből is :))
Latsia! :))))

Terike írta...

Jó lenne enni belőle, nekem fogalmam sincs hogy mit jelentenek ezek az idegen nevek,és ízek. Nekem bitzos ízlene! Én hagyományos konyhát vezetek. Nagyon jól néz ki! Üdv Terike

Tűzpadka írta...

Köszönöm hogy írtál! Segítek nekik elbírálni az ételeket. Már egy ideje. Ebben a "versenyben" most nem veszek részt. Annak idején, amikor felhívtad a figyelmem rájuk, felvettem a kapcsolatot velük, és próbáltam szakmai anyagokkal segíteni az ottani managernek. Sajnos a most beküldött receptek nagy része használhatatlan, de vannak jó dolgok is. A Terefere részben olvashatod bejegyzéseim. Lovag néven vagyok bejelentkezve.
Én egy olyan profival szeretnék megjelenni legközelebb valamilyen gasztro megmozduláson, mint te. Tudom, hogy nagyon szép és jó dolgot tudnánk összehozni ketten.
Sándor

Limara írta...

Nahát! :)) Okosak, jól jártak veled! :)) Pedig tied lenne a pálma! Most jut eszembe, nyár elején van mindig itt egy grillfesztivál. A helyi kandallós cég adja hozzá a grilleket, ott kell alkotni. Ehhez lenne kedved?

Tűzpadka írta...

Szegeden is szokott lenni. Oda vállalkozók mennek, és pénzért árúsítanak. Ez is ilyen? Akkor nem tudok menni. Vagy esetleg ez egy grill verseny? Valószínűbbnek tartom hogy ez egy össznépi kajálás:)-vállalkozók cégek vesznek részt rajta. Mit tudsz erről?
Sándor

L.Krisztina írta...

Ezzel a díjjal szeretném kifejezni tiszteletemet feléd . Ha időd engedi nézz be hozzám .

Limara írta...

Tűzpadka! Nem, ez egy verseny! Több mint száz nevező szokott lenni, nem vállalkozók, egyszerű emberek:)) Neves zsűri van, sztárszakácsok, Koós János, stb... nincs árusítás tudomásom szerint.

Limara írta...

Krisztina! Köszönöm szépen! :)