2010. április 16., péntek

Sonkás csiga

Ezt az óriás csigát még a húsvéti sonka és tojás maradékának felhasználására találtam ki. Egy egyszerű kenyértésztát dagasztottam, házi aludttejjel. De készülhet tejjel is a tészta, vagy dagaszthatunk pizzatésztát is hozzá.
A töltelékhez készítettem egy kevés besamel mártást, jó sűrűt, ebbe kevertem az apróra vágott sonkát, tojást és snidlinget. Só nem is nagyon kellett bele a sonka miatt, csak őrőlt bors.
Hozzávalók a tésztához:
  • 50 dkg BL 80 liszt
  • 2 tk. só
  • 2 ek. olaj
  • kb. 3-3,5 dl aludtej
  • 1 tk. cukor
  • 2 dkg élesztő
Mindent belepakoltam a kenyérsütőgép üstjébe és 20 perc alatt szép hólyagos tésztát dagasztattam vele. 3 dl-es bögrében altattam meg a házi tejet, ezt kevertem a tésztához savójával együtt. A tésztának rugalmasnak, de jól nyújthatónak kell lennie. Ha kemény mehet bele még kevés folyadék, ha lágyabb, akkor liszt.
Kelesztőtálban hagytam duplájára kelni.
Míg kelt, elkészítettem a tölteléket:
  • 1 ek. vaj
  • 1 csapott ek. liszt
  • 2 dl tej
  • kb. 20-25 dkg sonka
  • 2-3 főtt tojás
  • snidling
  • só és bors
A vajat megolvasztottam, beleszórtam a lisztet, megvártam, míg felhabzik, ezután öntöttem hozzá a tejet. Sűrűre főztem, majd hagytam kihülni. Míg hült a sonkát és a tojást apró kockákra vágtam. A kihült besamelhez kevertem őket a felaprított snidlinggel együtt. Csak egy csipet só kellett hozzá, és őrőlt bors.
A megkelt tésztát viszonylag keskenyebb téglalap formára nyújtottam ki. Megkentem a töltelékkel, majd feltekertem.
Egy nagy csigát formáztam belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsire ültettem.

Kb. 1 órán át hagytam ismét duplájára kelni. 200 fokra előmelegített sütőben sütöttem kb. 40-45 percig. 20 perc után letakartam a tetejét egy fóliával.
Jó kis vacsora lett belőle.

Ma este a Makó tv-n Szabolcs pizzát süt az én receptemből. :)

10 megjegyzés:

Bianka írta...

Nagyon guszta

Hencsilli írta...

Hú, Limara! Annyira guszta ez a csiga! Olyan éhes lettem ...::D

Macus írta...

Ez is gyorsan kipróbálásra kerül.
Olyan szép nagy csiga lett!

Moha írta...

Gyönyörű lett! És biztos finom is-

Puszedli írta...

Jesszus, ez valami elképesztően jól néz ki!

Andi/cuki írta...

Nem hiszed el,az enyém is majdnem ugyanez. Persze nem ennyire szép!:-))Nagyon guszta!

Raindrop írta...

Nagyon tetszik, mint minden töltött tésztád. Van még sonkám, bevetem. :)

Névtelen írta...

hogy te milyen szépen tudod formázni kelttésztát!

Limara írta...

Köszönöm! :))

eraniko írta...

Szia Limara!
Szeretnék gratulálni és megköszönni a sok-sok jó és szép "alkotásod(hoz)at".
Amit eddig a Te receptjeid és útmutatásod alapján elkövettem-fehér kenyér,Hokkaido,sonkás csiga-,mind remekül sikerült.
Köszönöm!!!