2010. június 5., szombat

Kemencés nap

Végre egy gyönyörű, napsütéses nap a hosszú esős időszak után. Nem kis lelkiismeret furdalással írom le, de remekül éreztük ma magunkat, élveztük a jó időt, csinosítottuk az udvart, kemencében sütöttünk. Közben rémülten hallgattuk a rádióban, döbbenten néztük a tv-ben az árvízzel küzdő embereket, az összeomló házakat. Többször hívtuk a 1749-es és 1752-es segélyszámokat. Erre hála istennek nem pusztít az árvíz, de a gazdák helyzete nagyon nehéz. Ma szinte mindenki a földekre próbált menni, de volt aki meg sem tudta közelíteni. Mesélték, hogy mezítláb szedik a vízben a fokhagymát, próbálják menteni amit lehet.
Reggel bedagasztottam egy pizza, egy langalló és egy kenyértésztát. Mire megkeltek a férjem felfűtötte a kemencét, jó félóra kellett neki. Legközelebb még magasabb hőmérsékletre melegítjük fel, mert amint kinyitottuk az ajtaját legalább 30-40 fokot visszaesett a hőmérséklete. Először a pizzákat sütöttem, majd a langalló következett. A benti sütőmhöz kapott sütőlemezek pont beférnek a kemencébe, ezeknek épp megfelelőek voltak. Bár kicsit vékony a tepsi, nagyon gyorsan átmelegszik, de itt még nem volt gond.


A képek elég érdekesek, bármilyen szögből fotóztam, visszatükrőzödött az üvegen minden, ami szemben volt, de a forró kemencét nem akartam forgatni.
Ezután következett a kenyér. Gyönyörűen megkelt a szakajtóban:

Óvatosan átfordítottam a sütőlemezre:

Jól látszik, hogy a tepsin kicsit elterülő tészta a forró kemecében milyen szépen "összekapta" magát:

És ekkor jött a malőr. A vékony tepsi a kenyérnek már tényleg nagyon vékony volt. Túl gyorsan sült, az alja szinte már égett és a kemence belső fele is jobban melegített. Félidőben meg kellett fordítani, különben szenesedett volna az a fele, és hamarabb ki is kellett venni, mint amennyit gondoltam a sütési időnek.
Felvágva éreztem is, hogy sülhetett volna még egy keveset. Nem volt nyers, vagy sületlen, de gőzös volt még a belseje. Viszont egyenletesen lyukacsos, szép a bélzete.
Sajnáltam, hogy egy pogácsát nem gyúrtam be, mert a kenyér után még volt annyi hő, amiben megsülhetett volna. Na, majd legközelebb!

Be kell szerezni egy olyan tepsit, amit ehhez a kemencéhez készítenek. Az vastagabb lemezből van.
Vagy a kisfiam szerint két sütőlemezt kell egymásra tenni és úgy sütni a kenyeret.
Jövőhét végén töltött káposztát készítek benne.

17 megjegyzés:

Macus írta...

Jaj, nagyon szépek!

gondaanyu írta...

Ha cserépben főzöd a káposztát, vigyázz, nem mindegyik bírja a kemencét. Nekünk ment már ki az alja forgatáskor, persze káposztával együtt:)

libi írta...

Dávid ma azon sóhajtozott, mikor ehet már "Méri-féle" töltött káposztát. ;-)

Moha írta...

Ez a kenyér belsőre tökéletes lett! Kisfiadnak jó az első ötlete, dupla lemezen kéne sütni!

Maryenne írta...

Limara jobb helyre nem is kerülhetet volna a kemence! Gyönyörűeket készítettél benne! Gratulálok!:)

trinity írta...

Ha valakinek jár a kemence, az épp te vagy Marcsi!! Használjátok egészséggel! A kenyér pedig tökéletesnek látszik, szerintem az is..

Tinkmara írta...

Gyönyörű!
Töltött káposzta... egész napazt ettem... a története hamarosan... ;)

Tűzpadka írta...

Szerintem előbb utóbb úgyis kitapasztalod. mert szerintem az kell hozzá. Néhány sütés után csodás dolgokat fogsz csinálni. Habár szerintem ez is biztosan nagyon finom lett. Csak te szerénykedsz:)

nöné írta...

Nagyon guszták!

A töltött káposztára kicsit több vizet tegyél, mint szoktál. Igaz, én éjszakára tettem be, és nem ilyen kemencébe, a felső sor kissé (nagyon) megégett:o) Annyi vizet tettem bele, ami ellepte a töltéseket, de kevésnek bizonyult.

Jolán írta...

Limara! Egy ötlet, probáld meg, hogy a tepsire több rétegbe alufóliát hajtogatsz és arra teszed a szilikonos sütőpapirt, igy olyan hatást tudsz elérni,mintha vastagabb lenne a tepsi és talán nem égeti meg a kenyérke alját.
Joli

Viki írta...

Szép lett ez igy is, de biztos, hogy a következőnél már a tapasztalat is sokat fog segiteni. Gratula !

Czkriszta írta...

Én a kenyeret tepsi nélkül teszem a kemencébe!

Kiskukta írta...

De szépek sültek benne! És milyen jó, hogy nyáron majd nem bent melegíted a lakást! Idővel biztos vagyok benne, hogy kitapasztalod!

Limara írta...

Sziasztok! Köszönöm szépen:)
Gondaanyu! Féltem a cserépedényemet, lehet, hogy nem is abban készítem, majd látom!:)
Tűzpadka! nem szerénykedek, csak addig nem nyugszom, míg a kemence úgy nem dorombol, ahogy én akarom:))
Joli! Alufólia is jó ötlet, köszi!:) Legszívesebben máris begyújtanám:))
Kriszta! Ez nem hagyományos kemence, ha tepsi nélkül tenném közvetlenül a tűztérre menne, na akkor égne csak szét.

Maminti írta...

Legközelebb próbáld meg a fényképezést úgy, hogy polárszűrőt teszel a géped lencséjére. Remélem, segíteni fog.
A kenyér gyönyörű!!!:-)

barack007 írta...

Kedves Limara!
Néhány kérdésem lenne a kemencés kenyér készítésével kapcsolatban:
Mindegyik tészta jó hozzá, vagy érdemes inkább kovászos, lassú érlelésű kenyeret sütni?
Milyen hőmérsékleten sütsz? Először a magasabb 230C, utána alacsonyabb hőm?
Mennyi ideig sütöd?
Hogyan párásítasz, pontosabban kell-e egyáltalán?
Előre is köszönöm a segítségedet!
Üdv: Kata

Limara írta...

Igen, jó mind. Ez nem a hagyományos kemence. 200 fokon sütöttem, igen, párásítva.Egyszerűen beöntöttem egy pohárka vizet a sütőtérbe. Kb. 40 perc kell neki, akkor jó, ha kong az alja..