2010. július 29., csütörtök

Krumplis pogácsa kemencében

Tegnap remek nap volt. Kemencés sütést rendeztünk. Régóta ígértem már a barátnőimnek, de az idő nem kedvezett eddig neki. Most végre nem tombolt a kánikula, sőt reggel szakadt az eső. Fedett helyre toltam a kemencét, késöbb kiderült, hogy ez nem volt annyira jó ötlet. A kéményből a füst a ház falára ment, szépen bekormozta, délután súrolhattam. Tanulópénz.
Mire megérkeztek a csajok és a gyerekek már dolgoztak a gépek, pizzatésztát dagasztottak, utána langalló tésztát, sőt a kenyér már kelt. És ha már begyújtottam a kemencét akkor használjuk is ki, begyúrtam egy nagy adag krumplis pogácsát is. Sütöttünk négy nagy tepsi pizzát, két tepsi pompost, egy kenyeret, két tepsi pogácsát. Timi joghurttortát készített desszertnek és egész délelőtt kaptuk tőle a pozitív energiát.  Nagyon jól szórakoztunk, nevettünk, na jó időnként vihogtunk is talán. Megkóstoltuk a levendulás kávét, mindenkinél sikere volt, még Timi barátnőmnek (ő másik Timi) és Julikának is is tetszett, pedig félve kóstolták. Macus fonalat is hozott nekem, köthetem a következő stólát.
A gyerekek meg tömték a pizzát.
Burgonyás pogácsa:
  • 4-5 db közepes méretű burgonya
  • 1 kg liszt
  • 1 nagy ek. só
  • 25 dkg vaj
  • 1 nagy doboz tejföl (375 g)
  • 1 tojás
  • fél dl tej
  • 5 dkg élesztő
  • pici cukor
A burgonyákat megfőzöm héjában, majd még melegen átnyomom egy krumplinyomón. Hagyom kihülni.
A tejet meglangyosítom egy kevés cukorral és belemorzsolom az élesztőt. Félreteszem. A lisztet egy nagy tálba öntöm, elkeverem benne a sót. Elmorzsolom a vajat. Közepébe mélyedést készítek, ide öntöm a tejfölt, tojást, és az élesztőt. Hozzáadom a kihült burgonyát és összeállítom a tésztát. Rugalmas, de jól nyújtható tésztának kell lennie, ha szükséges kevés tejföl vagy liszt még adható hozzá. Letakarom és kb. egy órán át hagyom pihenni.
Lisztezett daszkán ujjnyi vastagra nyújtom a tésztát. Tetejét berácsozom és kb. 5 cm átmérőjű pogácsákat szaggatok belőle. Sütőpapírral bélelet tepsire sorakoztatom őket. Ismét pihentetem, kb. 30 percig. Felvert tojással lekenem és 200 fokos sütőben (kemencében) pirosra sütöm. Sütőben 20 perc kell neki, kemencében 15 perc.
Megmutatom a kenyeret is, az eddigi legjobb kemencés kenyér lett.


26 megjegyzés:

Macus írta...

De jó így is látni a finomságokat. Ezek szépségek is.

Vali írta...

Gyönyörű lett a kenyered. A pogácsákat én csentem el. Nem keresd.

Kathy írta...

Fantasztikusan jol hangzik a napotok!
A kenyer es a pogacsa............ahhh

erika írta...

Tyűűű mennyi gyönyörűség, finomság!! "Tombol" ám az irígység vagy inkább az éhség!

Jutka írta...

Guszta a pogácsa és a kenyér is, egy hete készülök én is a krumplis pogácsát sütni ezt a receptet kipróbálom:)

ildikebak írta...

Nagyon szuperül néz ki a pogácsa :-)Szombaton én is csinálok de tepertősről álmodok ha meg kennem olvasztott tepertővel szerinted el rontom??? a kenyérbe meg szerelmes lettem :-P

Brigitta írta...

Csodásan néznek ki! Jó kis muri lehetett!:))

TimiFitor írta...

Tényleg nagyon jó volt. A "sültek" is, a hangulat is. Ez a "pékség" fantasztikus!!! Örülök, hogy bekukkanthattam, ott lehettem.

niki írta...

Szia!Szupi a pogid...a kenyered is!!!Niki vagyok,Vali lánának(Adri) kolleganője......Gratulálok!!!!Régi csodálód vagyok.......Millió puszi!

niki írta...

lányának:::::....

Terike írta...

Nagyon szép kenyér lett! Gyönyörű a bele és látszik rajta ,hogy finom ! A pogácsák is nagyon szépek!

Limara írta...

Köszönöm szépen, nagyon kedvesek vagytok!:))

Bianka írta...

Csodás vagy, igazi mester :)emelem kalapom

jehudit írta...

Limara! Ezerrel kerestem, hogy ez milyen kemence, ami neked van. Sajnos nem találtam semmit. Meg tudnád mondani, hogy milyen sütőalkalmatosság ez? Mobil fémkemence? Így is kerestem a neten, de nem találtam.
Köszi,
J.

libi írta...

A következő kemencézésre alkalmas napot lestoppoltam!! ;-)Ez a menü nekünk is jó lesz. :-)

Névtelen írta...

Szia

Sokszor olvasom a blogod, nagyon tetszik - igaz még nem szóltam hozzá, de most nem brtam ki:-)

Milyen kávét ittatok - ez nagyon érdekelne!
És én is próbáltama kemencéd után nyomozni, de...
Tudnál erről esetleg többet írni nekünk?

Üdv.: Edka

libi írta...

a kemencéről bővebben itt találtok információt:

http://www.vall-ker.hu/index.php?menu=2&tmenu=3

Török Ferenc írta...

Szia Limara

A pogácsákat megsütöttem egy bulira, teljes siker lett belőle. Nagyon finom lett , és én aki félek a tejfölös tésztától ( mert ragad mint állat:)) nagyon szépen meg tudtam csinálni..
Nagyon köszönöm a recepteket amiket megosztasz velünk, sokkal szegényebbek lennénk nélküled.
Nagyon sok egészséget és kitartást kívánok...
Üdv

Feri

BenceIldije írta...

A pogirecept egyszerűen zseniális, komolyan mondom, életem legjobb pogácsája lett! Nagyon nagyon köszi! :-)

Amikor a második tepsit is telepakoltam és még mindig volt egy csomó tészta, gondoltam, na, ez megy a fagyasztóba. Aztán, amikor az első tepsiből már egy darab sem volt, mire kisült a második, felülbíráltam a dolgot, és gyorsan kivettem a hűtőből a maradék tésztát is... :-D

Limara írta...

Köszönöm szépen, nagyon örülök, hogy ennyire tetszett!! :))

Karolin írta...

Szia!

Régóta követem az oldalad, sok receptet kipróbáltam már, egyszerűen fantasztikusak. Ezúton is köszönöm a lehetőséget! :-)

A kérdésem az lenne, hogy hétvégén sajtos pogit szeretnék sütni, szerinted ezzel a recepttel jó lesz-e (hajtogatás közben lekenném vajjal és megszórnám sajttal). Ha előző este elkészítem, hajtogatás után hűtőbe teszem, és másnap délelőtt nyújtom-szaggatom, a hűtőből kivéve pihentessem-e egy kicsit.

Válaszod előre is köszönöm, sütögetéseidhez pedig további minden jót kívánok!

k.ancsi írta...

Kedves Limara!
Készülhet ez a pogi éjszakai kelesztéssel? Ebben az esetben módosul a recept?
Köszönöm!
Szép napot!

Limara írta...

Igen, készülhet, sőt! Abban az esetben rögtön a dagasztás után be kell tenni a hűtőbe, majd másnap nyújtani, szaggatni és kis kelesztés után sütni....

k.ancsi írta...

Akkor itt nem működik a formázás utáni éjszakáztatás? Hajtoványnál és pizzás csigánál ugye úgy kell?
Bocsánat a sok kérdésért-keresztelőre készülünk, ezeket tervezem sütni, de aznapra a lehető legkevesebb munkát szeretném hagyni:)
Köszönöm!
Szép estét!

Limara írta...

végülis, lehet, hogy működik, egy próbát megér....

k.ancsi írta...

Ó, közben látom, már válaszoltál is. Azt hittem, tegnap nem ment el az üzenet.
Hát akkor inkább nem most kísérletezek, ha nem tuti a dolog :)