2010. július 13., kedd

Levendulás fonatok

A levendula és a kelttészta párosítása már többször is megfordult a fejemben. Minap csomagot hozott a posta, benne egy üveg csodás eperlekvár Hugitól. Egy, a blogján meghirdetett játék jutalma volt. Egy ilyen kedves ajándék megérdemelt valami extra kísérőt. Levendulás kalácskákat gondoltam ki mellé.
Kíváncsian vártam a végeredményt, vajon érződik-e a levendula íze, illata a kalácson. És igen, legnagyobb örömömre. Csodás párosítás! Pont annyira aromás, amennyire kell, nem tolakodó, kellemes ízű.
Hozzávalók:

   60 dkg finomliszt
   csipet só
   3 ek. levendulás cukor
   1 egész tojás
   1 tojás sárgája
   kb. 3 dl tej
   8 dkg olvasztott vaj
   2 tk. levendula
   2 dkg friss élesztő

A levendulás cukrot napokkal hamarabb elkészítem. Szedek néhány szál levendulát, egy dobozba teszem és öntök rá kristálycukrot. Pár nap alatt átveszi a virág aromáját.
A kalácshoz előszőr felmelegítem a tejet, forráspontig, beleszórom a levendulát és szobahőmérsékletűre hűtöm. Végül leszűröm. A vaj kivételével az összes hozzávalót bekészítem a kenyérsütőgép üstjébe, a zsiradékot csak a dagasztás második felében adom több részletben a tésztához. Könnyű, hólyagos tésztát dagasztok. Kikapcsolt gépben kelesztem duplájára.
Lisztezett felületre borítom és egyforma darabokra vágom. Nekem 9 db lett. Egyesével gömbölyítem őket, majd 10 percig ismét pihentetem.
A tenyeremmel szétlapítom a gombócokat és feltekerem, minden tekerésnél lenyomva a tésztát. Ezután megint pihentetés jön, hogy a sikérszálak ismét nyújthatóak legyenek.
Végül kb. 45 cm hosszú szálakat sodrok belőlük. Egy tálcára szórok levendulás cukrot. A tésztából kimaradt tojásfehérjét enyhén felverem és megkenem vele a rudakat. Majd megforgatom az illatos cukorban.
Félbehajtom és a két szálat megfonom. Sütőpapírral bélelt tepsin ismét duplájára kelesztem.
Ezalatt előmelegítem a sütőt 180 fokra. A fonatok kb. 20 percig sültek, mire szép pirosak lettek, enyhén karameles külsőt kaptak. Tökéletes volt hozzá a csodás lekvár. Köszönöm Hugi!

22 megjegyzés:

Millie írta...

Istenien hangzik!!!!

Nóra írta...

Atyaég, de finom lehet. Van egy üveg levendulás cukrom még tavalyról, van mire használnom.

Ildy írta...

Muszáj volt ezt korán reggel ide tenni?:)
Hogyan kell használni a levendulát főzéshez?

Ami írta...

Már hozom is táskámat és indulok Makóra, remélem maradt még egy kicsike nekem is :)
Nagyon tetszik az ötlet :)

libi írta...

Ugye nem hiányzott az az egy szál levendula, amit könnyelműen letéptem? ;-)

Bianka írta...

Nagyon-nagyon guszta

Wise Lady írta...

Hű nagyon izgalmas!

Annamari írta...

Jaj, az a fránya hízási hajlam bennem... olyan szép, és olyan finomnak képzelem... amilyen biztosan (volt). A fokhagymás-almás-söröscsirke helyett inkább ezt enném ma (is, holnap is, azután is)...
Tudod, hogy Tőled inspirálódva kezdtem régebb el kenyeret sütni magunknak? De ez régesrég volt...

Moha írta...

Marcsi ezek megint gyönyörűek! Nálunk sajnos már elszáradt a levendula. Viszont el tudom képzelni fahéjas cukorral is...

Zsuzsanna írta...

Minden tiszteletem a Tiéd, hogy ebben a melegben is képes vagy a sütőt bekapcsolni és ilyen csodákat alkotni!

Ildinyó írta...

Mmmm... nagyon szép, és nagyon finom lehet(ett)! :D

Aniko írta...

Ezzel a fantasztikus recepttel benevezhetnèl Lavanda in Terrazza
levendulàs recept gyujtemènyèbe.
(http://lavandainterrazza.blogspot.com)
Nagyon guszta, ki fogom pròbàlni !!! (ès majd tudatom hogy sikerult ) én ajànlom neked ezt
a levendulàval ès olivabogyòval izesitett focacciàt: http://paprikapaprika.blogspot.com/2010/07/nel-segno-della-lavanda-levendula.html)
Amùgy zseniàlis vagy!!

Limara írta...

Köszönöm szépen! Andi! gyere, csak szólj, hogy frissel várhassalak!:))
Hugiám! Most az egyszer kalapot rá, nem az volt a baj, hogy letépted, hanem az, hogy eldobtad!!!
Moha! száraz virág is jó hozzá!:)
Anikó! Kedves vagy, köszönöm! nem hiszem, hogy értékelnék a magyar bejegyzést:)
kisült egy másik levendulás kalács is, hamarosan hozom azt is!:))

Pixie Pie írta...

Nagyon szép lett! Meg is kívántam! De honnan szedjek levendulát? Ahh, költői kérdés volt. :) Élesztőből mennyi kell bele? Azt nem látom a receptben. :(

Limara írta...

Köszönöm! kifelejtettem az élesztőt, pótoltam:((
Itt a piacon is árulnak kis csokorba kötött levendulát, szárítva is jó:))

Hugi írta...

Szia!
Remélem tökéletesen passzoltak egymáshoz, és ízlett a lekvár :)
Csodás ez a kalács, szerintem ez lesz a következő nálunk! (szigorúan eperlekivel persze)

Zsuzsa írta...

Csodásan néz ki, mihelyst ez a kánikulai idő kicsit alábbhagy, ki fogom próbálni!

Névtelen írta...

emelem a kalapom azok előtt, akik a kánikulában képesek sütni a családnak!

Petra

Névtelen írta...

Nagyon finom lett! Koszi a receptet! Annyit kerdeznenk -igy utolag- az osszes cukrot a tesztaba kell tenni es kulon kell amibe majd beleforgatjuk a legvegen, vagy csak egy resze kell a tesztahoz?

Koszi,
Cs

Limara írta...

Örülök, én köszönöm! :) A tésztába 3 ek. cukor megy, a tálcára meg annyi, amit felvesz a formázás közben:)

Névtelen írta...

Akkor szuper!
En is igy gondoltam es igy keszitettem el.
Nagyon jo kis recept!

cs

Ágnes Bálint írta...

Hüüü, nagyon finom és hihetetlenül könnyü finomság lett belöle. Most este készült el, holnap reggelire szánom, de egyet biztos elmajszolgatunk még most belöle.