2010. augusztus 17., kedd

Álomfinom szilváslepény


Jó pár évvel ezelőtt ezzel a címmel találtam ezt a receptet Marlena de Blasi Ezer nap Velencében című könyvében.

A recept szerint burgonyás kenyértésztába kell nyomkodni a felezett szilvákat, eddig nincs is semmi különös benne, többször sütöttem már én is hasonló gyümölcsös lepényt. Igazán különlegessé a tetejére locsolt szilvapálinka és tejszín keveréke teszi. Ettől csodásan krémes, mennyei ízű lesz, ahogy írta is, álomfinom.

Hozzávalók:
  • 1 közepes méretű burgonya puhára főzve
  • 40 dkg BL 80 liszt
  • 10 dkg graham vagy más tk. liszt
  • 2 tk. só
  • 2 dkg vaj
  • kb. 2,5-3 dl a burgonya főzővizéből
  • 2 dkg élesztő
  • 1 tk. cukor
tetejére:
  • 1 kg szilva
  • 4 ek. barnacukor
  • 0,5 dl szilvapálinka (vagy vodka)
  • 1,5 dl tejszín
Ha nincs ennyi főzőlé természetessen vízzel lehet pótolni. Sokszor készítem csak Bl 80 lisztből, de egy kevés tk. liszt nagyon jó ízt ad a tésztának.
Az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe készítem, csak a folyadékból tartok vissza egy kicsit. Kenyértésztánál kissé lágyabb tésztát dagasztok, a vizet szükség szerint adagolom hozzá. Kikapcsolt gépben vagy kelesztőtálban hagyom duplájára kelni.
Egy nagy sütőlemezt kibélelek sütőpapírral, erre öntöm a megkelt tésztát. A tenyeremmel szétnyomkodom, hogy az egész tepsit kitöltse.
A szilvákat kimagozom és belenyomkodom (a vágott felükkel felfelé) a tésztába. Egyenletesen megszórom a barnacukorral. A pálinkát és a tejszínt elkeverem és egy kanállal minden szilva közepébe teszek egy kicsit, a maradékot a tésztára locsolom.
200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt sül aranybarnára.

19 megjegyzés:

Bianka írta...

El is hiszem, csodás

Kála írta...

Nagyon jól néz ki! Tuti kipróbálom - pedig érdekes módon amikor a könyvet olvastam, ez a recept nem igazán ragadott meg. De ugye a látvánnyal együtt egyből más :-D

Livi írta...

Azta de szééép :)

Sárosdi Virág írta...

A szila nem a szívem csücske, de a fotó megkapóra siekredett...az ember még a végén megszereti. :)

Macus írta...

Ez ugye az, amiből a múltkor már kaptunk? Nagyon finom!!!

Aledi írta...

Hű, de jól néz ki! A szilváslepényt imádom, magam is gyakran sütök, de ez a pálinkás, tejszínes öntet... Nyami, ki fogom próbálni :)

Limara írta...

Köszönöm szépen!:)
Igen Macus, ez az!:))
Aledi! szerintem nem fogsz csalódni!:))

4gyerek írta...

Elkészítve. Párommal együltünkben a tepsi harmada eltűnt. Most teszteli az elsőszülött, többi alszik.

Azért meséljek el egy történést a készítés során: tejszín csak növényi volt itthon. Kb 130 ml. Ezért olyan 35 ml páleszt tettem bele. Tudjátok mi történt? Krémessé összeállt a híg tejszín a pálinkától.
Aki nálam konyhai berkekben okosabb, magyarázza meg a miértet.

Recetáért köszi, további finomságok készítésér kívánom.

Raindrop írta...

Szilvááááás!!! :D
Kérek, kérek!

Cicvarek írta...

Ez most úgy megragadta a fantáziámat, hogy már kel is a tésztája. ;-)

Majd beszámolok a fejleményekről, illetve a fogadtatásról. :-)

Terike írta...

Nagyon szép és kívánatos! Egyszerű és nagyszerű! Megsütöm én is!

Névtelen írta...

Megsütöttem, gyönyörű lett, el is fogyott egy szemig. Viszont az én ízlésem egy kicsit édesebb tésztát kívánna a csodás szilva alá. Hogyan lehetne változtatni? Sima kalácstészta hogy viselkedne alatta? Sosem sütöttem még kalácsot kilapítva... Van ötlete valakinek?

Üdv: Adrienn

szemirámisz írta...

Hát ez tényleg nagyon finom lehet!

Csicseriborsó írta...

Ezt a könyvet nagyon szeretem (meg a másik 2 folytatását is)!!! Megsütöm a lepényt én is, ha végre hazaérek....

Névtelen írta...

Adrienn,
leírom, amit anyukám szokott nekünk sütni:
Kalácstészta kb. fél centisre kinyújtva a tepsibe (alá sütőpapír), tetejére felezett szilva, jól megszórni cukros darált mákkal, 180 fokon megsütni. Lehet mák nélkül is, fahéjasan, vagy csak cukrosan, vagy Limarásan :) pálinkásan-tejszínesen.
A szilvákat nem szokta belenyomkodni a tésztába, hanem lazán a tetejére rakja, és mindegyiket kicsit kifordítja, vagyis a homorú szilvafelekből domborút csinál - így a gyümölcs jobban átsül, nem marad szottyos.

Kedves Limara, a te változatod lesz nálunk holnap ebédre, köszi az újabb ötletet!

Névtelen írta...

Kedves LImara!

Mekkora sütőben kell sütni? A pálinka miatt azért lehet vezetni, gyerekek is ehetik?
Ha elhagynám a pálinkát, mivel pótoljam, csak mert írtad, hogy ettől mennyei:)

köszönöm: hero

Limara írta...

Nyugodtan hagyd el, anélkül is finom lesz, de az alkohol egyébként meg elpárolog belőle sütés közben...
Az én sütőlemezem 42x32 cm :)

Évi írta...

szia, most sül a lepényke, én most soknak találom a tejszint, de bízom benne, hogy sütésközben elpárolog, ugye elpárolog és nem fog tocsogni a tésztám?

Limara írta...

nem fog. jól besűrűsödik :)