2010. szeptember 13., hétfő

Blogkóstoló - beszámoló

Tervezte: Tóth Rita, Dining Guide

Szombaton lezajlott a Blogkóstoló. Egy kicsit már kipihentem magam, bár a lábaim helyén még mindig úgy érzem, hogy csak egy betondarab van, az élmény feldolgozásához pedig kell még egy kis idő.
A kenyérsütés nem igényelt különösebb előmunkálatokat, nem kellett előre pucolni, szeletelni, darabolni, mint a többieknek. A kemence egy héttel hamarabb fent volt, köszönöm a Váll-Ker Kft-nek. Én csak listákat írtam, majd átírtam, miket vigyek magammal, teveztem milyen kenyereket, péksütiket süssek majd. Kölcsön kértem jénaikat, doboz formákat, kelesztőtálakat, hogy ne kelljen innen cipelnem. Pénteken délben keltem útra, előszőr bebuszoztam Szegedre, három nagy csomaggal, mondanom sem kell, szakadt az eső, kellett volna még egy kéz az esernyőnek is. Bőrig áztam mire a húgomhoz értem, akkor legszívesebben visszafordultam volna. Irány a Nagyállomás, vonat, döcögés Pestre. Nyugatiban vártak a kenyeres barátnőim, Julika és Vali, az eső ott is ömlött. Vali átadta az edényeket, amiket persze nem is használtam, de ezt ugye akkor még nem tudhattam.  Rövid pletyi, majd Julika elvitt minket az Étterembe. Még épp átértünk az útlezárások előtt. Horasz és Lorien javában darabolta a marhapofát, gyors bemutatkozás, örömködés egymásnak. Bedagasztottam az öregtésztának valót, 4 kiló lisztből, más dolog akkor nem volt. Éjszaka alig aludtam, a feszültség nőtt, óránként hallgattam, hogy esik-e. Hatra megint a Tabáni Teraszon voltam, Horasz és Lorien már hagymát darabolt (szerintem ott is aludtak) és mondanom sem kell az eső könyörtelenül zuhogott. Nekiláttunk dagasztani, közben a pánik fojtogatott, a levegő párás, hideg, a tészta nem kel, mit csináljak. Kicsit emeltem az élesztő adagon, a kelesztőtálakat vastag pokrócokba bugyoláltuk. A második adagnál a dagasztógép fityiszt mutatott, kezdtünk kézzel dagasztani, de a nagyon profi szervezők hamarosan hozták a szuper dagasztógépet, amivel öröm volt a munka. Megkelt az első, három kiló lisztből + öregtésztából bedagasztott adag. Darabokra osztottam, majd elkezdtem formázni a bagetteket, a tepsiket bugyolálni, az eső még mindig ömlött. Érkeztek a többiek is, örültünk, hogy végre találkoztunk, majd együtt aggódtunk az eső miatt, valaki hozta a hírt, fél óra múlva eláll, utána már nem fog esni. Van remény. közben a Terasz egyre szebb lett, rengeteg lufi, lámpion, hangulatos gyertya került a helyére. A fiúk begyújtották a kemencét, rohanás a tepsikkel a szakadó esőben, nem kellett a bagetteket vízzel permetezni, megkapták az adagot. És akkor volt egy pillanat, amikor elvesztettem a fonalat. Melyik tésztát mikor dagasztottam be, melyiket mikor formáztam, mióta kel, mehet-e már a sütőbe, ami a sütőben van, mióta sül, a kemencében is van-e. Aggódás, hogy amelyik nem kell, az azért nem, mert nemrég dagasztottuk vagy kihagytam az élesztőt, stb... és ekkor elállt az eső, gyors költözés az udvarra. Gyönyörű asztalokat, hímzett kötényeket, tányéralátétek kaptunk. Mindenkinek jókedve lett, elkezdtek jönni a vendégek. Az első vendégeim Debrecenből jöttek, csak miattam, hogy személyesen is megismerhessenek és ettől fergeteges hangulatom lett. Egy fiatal hölgy egyenesen azt mondta, hogy jobbá tettem a családi életüket, mert a férje még jobban szereti, mióta az én receptjeimből süt neki. Kell ennél szebb dicséret?
Láttam, hogy a többiek is remekül vannak, a vendégek mosolyognak, a tányérok üresen mennek vissza, a bagettek fogynak, időnként el is fogynak, de türelmesen várakoznak, míg kisül a következő adag. Közben sorra köszöntek rám a blogger társak, olvasók, csudijó volt. A kemence meleg hangulata elvarászolt mindenkit, a gyerekek egyenesen imádták.
Este tíz után tettem be az utolsó adag bagettet a kemencébe.Reggel hat órától bedagsztottunk 36 kiló lisztet, a megkelt tésztát szétosztottuk 170 g-os darabokra, mindet megformáztuk, kelesztettük, kisütöttük. Készült fűszeres-hagymás, aszaltparadicsomos-olajbogyós-chilis, csak tk. tönkölylisztes, magvas, tönkölyös, és egyszerű fehér lisztes. Giuseppe olívaolajaiba mártogatva maga volt a menyország.
A teljes kimerüléstől Eszter  és Dóra mentett meg, egy pohárka panyolai pálinkával. Még énekelni, na jó idétlenül ordibálni is volt erőnk egy mikrofonba, hogy megköszönjük a Terasz dolgozóinak a hatalmas munkát, a Dining Guide-nak a szervezést. Nagy-nagy köszönet Pistinek aki egész nap segített nekem, nélküle nem ment volna, és Krisztiánnak a hajnali és a késő éjszakai fuvarokért.
Köszönöm, hogy ott lehettem.

24 megjegyzés:

4gyerek írta...

Sajna a távolság túl nagy volt nekem. Bíztos jó lehetett.
Ha az itteni "krém" szervezne egy hasonlót, Erdélybe is eljönnél?

dalit írta...

Azta!!! Fantasztikus vagy. Sajnos most nem tudtam ott lenni, de még olvasni is fárasztó, és minden nagyon nagy tiszteletem.
Ma este éppen a magos rozsos kenyeredet akarom megsütni.

Wise Lady írta...

Gratulálok, nem semmi volt!

Macus írta...

Rengeteget gondoltam Rád... Kár, hogy bár egy városban voltunk, nem találkozhattunk.

erika írta...

Úúúúúgy vártam már a beszámolót! Gratulálok-emelem kalapom a nagyságod előtt!!!!

Jutka írta...

Szia Limara!Már régóta "zugolvasód" vagyok,sok kenyeredet és péksütidet megsütöttem már a férjem és három éves kisfiam nagy örömére.Régebben is próbálkoztam kenyérsütéssel,de igazi sikerélményeim azóta vannak,mióta a Te receptjeidet használom.Remélem még sok jó és szép dolgot elleshetek Tőled!Gratulálok a hétvégi teljesítményedhez,csak egy szó van rá:fenomenális!További szép napot kívánok Neked és olvasóidnak is!

Limara írta...

4gyerek!Igen, nagyon jó volt!:)
Dalit! Sajnálom, hogy nem találkozhattunk!:)) Mesélj majd a kenyérről!:)
Wise lady! Köszönöm!:)
Macus! Aranyos vagy! Jó lett volna!:)
Erika! Köszönöm!!:))
Jutka! De jó, hogy már nem csak "zugolvasó" vagy!:)) Köszönöm szépen!:))

vnjudit írta...

Ez egy könnyfakasztó beszámoló volt :). Nagyon sokat dolgozhattál, nem csodálom, hogy betontömbökké váltak a lábaid.
Köszönöm a receptjeid!

Chef Viki írta...

Mennyire gratulálok!!!

Hatalmas munka, szervezés, izgalom volt - derekasan megoldottad, megoldottátok!


És hétvégén felfedeztem, hogy a videómegosztón fenn vannak a TV Paprika-s kisfilmek!!! Éljen! Ma-holnap meg is fogom nézni :-)

starfokker írta...

nagyon jól éreztem magam, még egyszer köszönöm szépen az élményt! :)

Zsu írta...

Ahogy olvastam, azt vettem észre, hogy egyre jobban izgulok, hogy mi történt még... Hát ez csúcs lehetett!! Azt hittem, hogy a huszadikai mennyiséget már nem lehet felülmúlni, de be kell látnom, tévedtem!!!

Fantasztikus vagy, és remélem még nagyon-nagyon sokáig kapunk Tőled ilyen beszámolókat és persze recepteket!!!
Gratula!!!

Limara írta...

Judit! Én köszönöm4:))
Viki! Igen, az volt, de nagyon jó volt!:)) Fent vannak, azt hittem már tudod..
Starfokker! öröm volt találkozni!:))
Zsu!Igyekezni fogok!:)) Köszönöm szépen!:)

ehran írta...

Egy élmény volt, örülök, hogy találkoztunk. Amilyen hülye voltam, persze elterveztem, hogy viszek Tőled kenyeret, mikor indulok, mert úgyis egy házibuliba mentem tovább, fognak örülni neki; erre jól megcsúsztam az indulással, és már csak a megállóban jutott eszembe, hogy a kenyérvásárlás elmaradt. :(

Tűzpadka írta...

Gratulálok neked ehhez a sikeres szerepléshez!
A Váll- Ker kemence megfelelő volt, ugye?

Vali írta...

SZia!
Egész nap izgultam érted, hogy minden jól sikerüljön. Mély meghajlás a teljesítményed előtt nem csodálom, hogy a lábaidat beton darabnak érzed. Még egy kisebb pékségnek is becsületére vált volna a teljesítményed (ráadásul ott minden rendelkezésre áll és az eső sem esik). Jó, hogy vagy nekünk.

salsa írta...

Fantasztikusak voltatok, örülök, hogy megismertelek. A hagymás bagettedről meg ódákat tudnék zengeni. Én is írtam néhány sort az eseményről, ha kéred valamelyik fotó, szívesen átküldöm.

Á la carte írta...

Nagyon sajnálom, hogy nem tudtam elmenni. Jó lett volna megkóstolni a bagettedet és megismerni téged :) Gratulálok a rendezvényhez!

haNa írta...

Limara drága! Gratulálok és én is köszönöm a sok jó receptet! A spektrumon a gasztro bloggerekben voltál már, vagy ezután leszel még??? Véletlen láttam meg múltkor a beharangozóban.

Névtelen írta...

Limara, ez a beszámoló felért egy izgalmas krimi olvasásával. Szinte faltam a sorokat, hogy mi történt, sikerült e, megkeltek a kenyerek, lesz e jó idő stb. Örülök, hogy végül minden jól alakult! Most pihend ki a fáradalmakat és várom az újabb alkotásodat!

Maria írta...

Limara, ezt még elolvasni is fárasztó volt, végigcsinálni meg csak egy ilyen megszállott-lelkes szakembernek lehetett. De a receptjeidet ismerve, meg sokat kipróbálva, nem is csoda, hogy sikered volt.

Benikuty írta...

Köszönet a beszámolóért!
Próbáld ki ezeket is, nem fogod megbánni:
www.igazioliva.hu

Limara írta...

Ehran!:))Örülök, hogy ott voltál4:))
Tűzpadka! köszönöm! A kemence szuper volt!:))
Salsa! örülök, hogy megismerhettelek!:))
A la carte!Köszönöm, én is sajnálom!
haNa! köszönöm szépen!:) Már lement a tv-ben, de a YouToube-n már fent van a film:
http://www.youtube.com/watch?v=S-9Eb3RgQMI
Kedves Névtelen! Köszönöm szépen, nagyon kedves vayg!:))
Maria! Köszönöm szépen!:)
Benikuty! Szívesen!:) Amint lesz rá lehetőségem, kipróbálom!:))

Boboce írta...

Gondoltam rád sokat a hétvégén, valóban nagyon izgalmasra sikerült a napod!
Örülök, hogy végül minden jó lett, az idő is kedvezett és rendben alakultak a dolgaid.

Szupi csaj vagy, na! :)))

Daisy írta...

Annyira izgultam értetek!!!!
Sajna, én nem gondoltam a párás idő miatti nehézségekre, mert ennyire nem vagyok képben, de az eső miatt így is drukkoltam, hogy elálljon.
A lábad beton lett, de a kezed, hogy bírta?
Nekem a gondolatára is ínhüvelygyulladásom lett.
Hatalmas teljesítmény volt!
Annyira jó, hogy ilyen sikereid vannak.