2011. február 11., péntek

Quinoa saláta csicseriborsóval, céklával és naranccsal

 A quinoáról írtam már többször is. Nekem nagy-nagy kedvencem, szeretem bulgurral keverve köretnek, grillezett zöldségekkel salátának vagy akár desszertnek is. A lelkesedésemet csak az ára tudja lelohasztani.
Pár napja véletlenül egy nagyon jó kis gasztrooldalra tévedtem, szuper gluténmentes recepteket tesz közzé a gazdája. Ott találtam ezt a salátát, amely már a látványával is elvarázsolt. Remek tél végi, könnyű kis saláta, amely a színeivel már a tavaszt idézi.

Hozzávalók:

  • 2 dl quinoa
  • 5 dl zöldségleves
  • 1 tk só
  • bors
  • 3-4 kisebb cékla
  • 1 kis üveg csicseriborsó
  • 20 dkg bébispenót
  • 1 narancs
Öntet:
  • 50 ml friss narancslé
  • 50 ml olívaolaj
  • 1 tk. szójaszósz
  • 1 tk. balzsamecet
  • 1 ek. méz
  • pici só
  • bors
A quinoat kétszeres mennyiségű zöldséglevesben puhára főztem, majd egy sűrű szövésű szitán lecsepegtettem. 
A kisebb céklákat alufóliába csomagoltam és forró sütőben megsütöttem. Mérettől függően 40-50 perc kell neki.
Egy salátástálba szórtam a gabonát, a lecsepegtetett csicseriborsót, a megtisztított spenótot és a kifilézett narancsot. Összekevertem.
A céklát megtisztítottam, falatnyi darabokra vágtam, egy külön tálkába tettem. Csak tálaláskor tettem a többi hozzávalóhoz, mert alaposan pirosra színezi.
Az öntet hozzávalóit alaposan elkevertem, és a salátáéra locsoltam.
Grillezett házisajtot is adtam hozzá, így egy tökéletes, egészséges ebéd lett belőle.  



A Vidéki otthon-ban egy mini interjút olvashattok velem.

10 megjegyzés:

Medora írta...

Így tél végén sokak kedvencévé fognak válni az ínycsiklandó (egészséges és nem utolsó sorban fogyasztó hatású) salátakölteményeid! Már a kép sűrű nyelésre ösztönöz!

Éva írta...

Szia Limara!

Már annyiszor akartam írni, csak soha nem tudtam hova. Hol az egyik recepthez, hol a másikhoz. Mindenről csak dicshimnuszokat tudnék zengeni. A családom főleg. Sőt már egy-két kolléganőmet is megfertőztem a receptjeiddel és a blogoddal:)
Hát ez a saláta nagyon jól néz ki, szokás szerint. Hol tudom beszerezni a quinoa-t?

Éva

Limara írta...

Medóra! Köszönöm!:)

Éva! nagyon kedves vagy, köszönöm szépen! Quinoat bio vagy reform boltokban, esetleg nagyobb multikban lehet beszerezni. De érdemes neten is szétnézni, hátha lehet rendelni.

erika írta...

Szemet-lelket gyönyörködtető fotók!
Gratulálok az interjúhoz, további sikereket kívánok!

Mónika írta...

Gratulálok az interjúhoz!

Limara írta...

Köszönöm szépen! Kedvesek vagytok!

Névtelen írta...

Kedves Limara, a grillezett sajt hogy készül? én akár hányszor próbáltam, mindig szétfolyt!
köszönöm a segítségedet!
dóri

Tűzpadka írta...

Micsoda színorgia! Fantasztikus! Mikor adsz már ki egy szakácskönyvet?

Limara írta...

Kedves Dóri! Csak friss házi sajtot lehet grillezni, a többi valóban szétfolyik. Én általában piacon veszem, de szoktam készíteni is, így:
http://vegavarazs.hu/hazisajt-panir-keszitese

Limara írta...

Tűzpadka! Köszönöm!:)) Hát, még mindig nincs napirenden:))