2011. április 8., péntek

Márványos Madeira kenyér

Ez a sütemény egy tipikus angol édesség. Nevét nem Madeira szigetéről kapta, hanem a Madeira borról, ugyanis ehhez a különleges italhoz találták ki ezt a nagyon vajas, könnyű, piskóta szerű tésztát. Hagyományosan kenyérformában sütik, de eléggé elterjedt a torta forma is. Másnaposan még finomabb, így előre is elkészíthető, sőt a maradék kiváló alap egy másik hagyományos angol édesség, a trifle készítéséhez.
Sok magyar szakácskönyvben is megtalálható a recept, hol jobb, hol kevésbé kivitelezhető formában, de szinte majd mind kukoricaliszttel készíti. Ennek nem tudom mi az oka, kutakodtam már angol fórumokon, mindenhol finomliszt az alapja, nekem viszont tetszik ez a változat, de csak keverve tudom elképzelni.
Most egy márványos sütit hoztam, amiben a sötét részt csokoládés, kakaós, a világos rész pedig levendulás ízesítést kapott. Persze kevésbé mániások narancs héjjal, narancslekvárral, vagy citrommal is ízesíthetik, de akár vaníliával is mennyei lesz.
Hozzávalók:

  • 200 g puha vaj
  • 200 g kristálycukor
  • csipet só
  • 4 tojás
  • 125 g kukoricaliszt
  • 125 g finomliszt
  • 1 tk. sütőpor
  • 50 ml tej
  • 80 g finomra aprított csokoládé
  • 1 ek. holland kakaópor
  • 1 ek. tej
  • 2-3 ek. levendulaszirup
A puha vajat a finom szemcséjű kristálycukorral habosra kevertem egy mixer segítségével. Amíg a gép dolgozott a liszteket és a sütőport összekevertem. A kihabosított vajhoz adtam egy evőkanál lisztet, majd egyesével beledolgoztam a tojásokat. A liszt megakadályozza, hogy a vaj kicsapódjon a tojásoktól. 
A mixert leállítottam és a liszt felét egy fakanállal belekevertem, ezután öntöttem csak hozzá a tejet (így megint csak nem tud kicsapódni a vaj), végül beleforgattam a maradék lisztet is. 
Kettévettem a tésztát és az egyik felébe kevertem a levendulaszirupot (vagy egyéb ízesítőt), a másik felébe pedig a csokoládét, kakaót és az egy ek. tejet.
Alaposan kivajaztam, liszteztem egy doboz formát. Váltakozva tettem bele egy-egy evőkanállal a fehér és a barna tésztából. Az alsó sor fehér tésztájára barna kerüljön és fordítva. Amikor elfogyott a tészta a kanál nyelével egy kissé átkevertem úgy, hogy azzal nyolcasokat írtam le a masszában.
180 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt sül készre. Az utolsó 10-15 percben ha nagyon barnulna le lehet takarni egy fóliával.



A Vidéki Otthonban ma ismét olvashattok kicsit rólam.

17 megjegyzés:

Névtelen írta...

Helló, Limara!

Muszáj a kukoricaliszt? Az pont nincs otthon.
Köszi: Emi

nemeth-ek írta...

nagyon mutatós!! Biztosan finom is! Gratula!

Éva írta...

Nagyon guszta, és biztos nagyon finom ! Kukoricalisztet még nem használtam.

Editfolt írta...

Ezt is kipróbálom, de már akkor 100 kiló leszek a sok finomságtól.

fevi írta...

Marcsi, meseszép..........habkönnyűnek tűnik. Kár, hogy elfogyott!!!

Garffyka írta...

Első gondolatom az volt, hogy ez meseszép! Második, hogy hétvégén megsütöm, csak nem kakaósra. Kisfiamat kedden operálják, azt mondták, utánna puha dolgokat egyen, pl kalácsot, de csokit ne. Biztos örülni fog egy ilyen finomságosságnak.
Köszi! :)

Macus írta...

gyönyörű! És úgy ennék is valami ilyet (vagy egy kis rózsakalácsot), de az biztos, hogy most, pénteken 4 után nem fogok hozzá, mert szét vagyok zuhanva...

Limara írta...

Köszönöm szépen!:))
Nem, nem muszáj a kukoricaliszt, lehet hagyományosan finom lisztből is készíteni:)
Garffyka! Szerintem ez tökéletes lesz! Jobbulást kívánok a kisfiadnak

foncsi írta...

Limara, megint csak ámulok és bámulok. Nagyon szép!

KaZsu írta...

Kb. egy órája vettem ki a sütőből, de már csak 2-3 szeletnyi van belőle! A fiúk kettesével vitték... :)
Nagyon jó lett!!
Narancshéj és leve van benne, a másik fele csokis, és csak finomlisztből, mert nincs itthon kukoricás, de nagyon finom lett!! :)
Köszi a receptet Marcsi!
Ja igen, legközelebb duplázunk, hogy szegény páromnak is jusson belőle... :)

Bianka írta...

Gyönyörű, ki kell próbálnom

barnim írta...

Szia! Tudod mit szeretek a receptjeidbe? Hogy én, aki sütés főzés területén nagyon rossz anya, feleség vagyok, minden egyes általam kipróbált recept után kezdek reménykedni, hogy talán fejlődőképes vagyok ezen a területen. Lehet, hogy igazi sütkérezős nagyi lesz belőlem??? köszönöm! ez a süti is maga a csoda. Roppant egyszerű, mutatós. A recept leírásaid annyira jók, hogy csak követni kell, és abból már lesz valami. Köszi!!!

Névtelen írta...

Kedves Limara!

Ugyan nem ehhez a bejegyzéshez kapcsolódik a kérdésem, de talán tudsz segíteni. Mitől lehet az, hogy kelés közben "szétszakad" a tészta? Fonott kalácsot sütöttem, és a kelés után gombócokat formáztam belőle, hurkákat sodortam, összefontam, stb. De miközben kelt, ahogy nőtt a tészta, szétszakadt. Nem tudom hogy fogalmazzam, remélem érted mire gondolok. A fonatnál a kis puklik nem maradtak meg szép sima felületűnek, hanem szétrepedtek. Már máskor is jártam így, amikor kenyeret sütöttem. Mitől lehet ez?
Anna

Medora írta...

Tessék mondani: nem férne itt el egy icipici kép egy bizonyos Bertáról? Szeretnénk látni!

Raindrop írta...

Elképesztően szépek lettek benne a minták, remekül sikerült! :)
Megfogom próbálni, de nekem tuti pacák lesznek benne. :D

Mária írta...

Szia Limara!

Valamit rosszul csinalhattam, mert a suti hosszaban, kozepen felrepedt... Pedig minden aranyt betertottam, nekem volt kukoricalisztem, a sutoporbol is csak egy sima teaskanalnyit tettem. Nagyon finom igy is, el fog fogyni, ha fel van szeletelve, nem is tragedia, de a tied olyan szep, sima feluletu, en is olyat akarok :)!!!!!!!!!!

Udv: Maja

PS: lehet, hogy az angol hozzavalok repesztenek:)

PS2: olyan de olyan finom es gyonyoru keneyereket sutok oregtesztabol hogy csak na, mindenki imadja a csaladban. Vegre talatam itt is kenyerlisztet,bar nekem a sima plain flour-bol is ugyanolyan jol sikerult. hiaba bele kell jonni a vasarlasba is :)

trollanyu írta...

Szia Limara, én is megsütöttem, rumos-csokis izesitéssel. Finom lett, köszi a receptet:)