2011. július 17., vasárnap

Levendulás sárgabarackdzsem

Tavaly már főztem néhány üveggel kíváncsiságból, az idén viszont a sárgabarack felét így készítettem el, mert annyira, de annyira jó. A sárgabarackot és a levendulát szerintem egymásnak találták ki, és aki megkóstolta ezt a lekvárt kivétel nélkül osztozik a véleményemben. 
Még lehet kapni barackot, bár sietni kell, próbáljátok ki, megéri!
Hozzávalók:
  • 1 kg sárgabarack megtisztítva
  • 25 dkg cukor
  • 1 tk. szárított levendulavirág
  • mokkáskanál citromsav
  • 3:1 zselésítő
A barackot megmosom, majd forró vízbe dobom. Egy-két perces fürdő után hideg vízbe szedem. Így a gyümölcs húsa szinte kicsúszik a héjából. A kimagozott, megtisztított  gyümölcsöt lemérem, majd hozzáadom a cukrot, a zselésítőt (én Dr.Oetker-t használok), a citromsavat és a levendulát. Alaposan elkeverem, majd állni hagyom míg a cukor elolvad.
Ezalatt megmosom és sterilizálom az üvegeket.
A lekvárt vagy a dzsemet mindig merőkanalanként főzöm ki. Kiveszek egy adagot, felforralom, kevergetve rotyogtatom egy-két percig, majd üvegbe szedem. Következő adag ugyanígy. Amint megtelik egy üveg lekötöm, csavaros tetővel lezárom, majd pár percre fejre állítom. 
Szárazdunsztban hagyom kihűlni. Erre a célra remek megoldás a hűtőtáska. 

19 megjegyzés:

Eva írta...

Marcsi, ebből a mennyiségből hány üveg lesz és mekkora az üvegek űrtartalma (ml)?

Limara írta...

kb. 3 db 2,5 dl-es kisüveggel lesz...

Darányi Kata írta...

Ki fogom próbálni,most még csak meggydzsemet főztem friss levendulasziruppal,de az is nagyon jó,köszi az ötletet!

Katyi írta...

Nincs mese! Szereznem kell levendulát! Még sosem használtam csak molyriasztásra, de mióta olvaslak, érlelődik bennem ez a gondolat! Én nem használok zselésítőt, ettől eltekintve így szoktam főzni a sárgabarackot! Most is várakozik itt a hátam mögött 10 kg... bár ebből befőttet is el tudok tenni, de egy kilónyit megmentek! A bioboltban árulnak levendulát?

Juccantó írta...

Köszönöm az új levendulás receptet!Ebből sosem elég!

ice_nic írta...

Kedves Limara! Idén vettem levendulát a piacon a receptjeid miatt :) Igaz hogy csak fél kg sárgabarack volt itthon de nem hezitáltam, gyorsan elkészítettem ezt a lekvárt. Nagyon finom lett. Amint hozzájutok egy nagyobb adag barackhoz, csinálok még. Köszönöm

Tálaló írta...

Én már túl vagyok az idei baracklekvár főzésén.Ha a sors akarja és lesz jövőre is elég barack egész biztosan kipróbálom.

Rengeted levendulabokrunk van,s közel egy időben virágzik a barack beérésevel.Van akadálya,hogy friss virágot használjak?Mi a véleményed?
Köszönöm.

Illéskrisz Konyhája írta...

Izgalmas párosítás! A kislányom most szedett nekem levendulát a réten, kár hogy nincs már barackom...Nagyon szép színe van!!! Kíváncsi lennék az ízére!

Medora írta...

Ó, milyen pompás képek! Öröm nézni. Gondolom kóstolni is.

Limara írta...

Köszönöm:)
Katyi! A DM-ben lehet kapni szárított levendulavirágot:)

Gondolom, lehet friss virággal is készíteni, de a szárából nem tennék bele, mert attól megkeseredhet...

Tálaló írta...

Igen,én is csak a virágzatra gondoltam.Köszi a választ.

Marcsimami írta...

Még soha nem ettem semmi "levendulásat", de ezt ki fogom próbálni. :)
Köszi a receptet! :)))

Bianka írta...

Izgalmas, szívesen egkóstolnám

Névtelen írta...

A legtöbb gyógyszertárban is lehet kapni szárított levendulavirágot.

Névtelen írta...

Én tegnap főztem meg 20 kg barackot,hát egy élmény volt... Levendula nélkül, mert a családom húzgálj a az orrát ilyesmire, sajnos. De a baracklekvár anélkül is fini, ráadásul gönci barackból főztem, kaptam a Keresztanyámtól, aki Boldogkőújfaluban él.:))

Zsófi írta...

Szia!
3 kicsi üveggel készítettem tegnap előtt este. Tegnap muszáj volt megkóstolnom, milyen is lett, s hát mennyei!!! Köszönöm a receptet!! az a kis üveg ma már el is fogyott, palacsintába töltöttem. Ez az itthoni kevéske barackból készült, de vettem most boltit is. Mert még kell csinálnom, annyira jó! Eteti magát!

Lévai Mariann írta...

én is elkészítettem. három kicsi és egy nagyobb üveggel lett belőle. isteni:)

Névtelen írta...

Kedves Limara, olvastad már a Gyógyító sárgabarack c. cikket?
http://www.vitaminsziget.com/cikk.php?id=544

Petra

Limara írta...

Köszi, most már igen:)