2011. szeptember 3., szombat

Káposztás pogácsa


Tegnap csajos klub volt. Bár mindig megbeszéljük, hogy legközelebb senki sem süt, ezt soha nem tartjuk be. Gondolkodtam,hogy édeset vagy valami sósat vigyek. A piacon gyönyörű káposzták kellették magukat az egyik asztalon, azonnal eldőlt, hogy jó kis hajtogatott káposztás pogácsát viszek.
Hozzávalók:
  • 1 kg finomliszt
  • 2 ek. só
  • 50 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1 pohár tejföl (375 g)
  • 1 tk. cukor
  • 3-4 ek.fehérbor
  • kb. 1 dl tej
  • 5 dkg friss élesztő
A tejet a cukorral meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt és két ek. liszttel elkeverem. A tetejére is hintek kevés lisztet, félreteszem. Míg kel, egy tálba szitálom a lisztet, belekeverem a sót. A vajat kockára vágom, majd elmorzsolom a liszttel. A közepébe mélyedést készítek, ide teszem a tojást, a tejfölt, a bort és a felfutott élesztőt. Addig gyúrom, míg sima, fényes felületű lesz a tésztám. Lazán fóliába csomagolom és beteszem a hűtőbe.
Elkészítem a tölteléket:
  • 1 közepes fej káposzta
  • 3-4 ek. olaj
  • 1 ek. cukor
  • 1 ek. só
A káposztát lereszelem, megsózom és 10-15 percig állni hagyom.
Az olajon karamellízálom a cukrot, majd ráteszem a kinyomkodott káposztát és aranybarnára pirítom. 
Félreteszem hűlni.
Amikor a káposzta szobahőmérsékletű, előveszem a tésztát és lisztezett felületen fél cm vastagságúra nyújtom.
Rákenem a töltelék felét, majd hajtogatom. Gondolatban három részre osztom. A jobb oldali részt a középsőre hajtom, majd ennek tetejére a bal oldalit. Az így kapott tésztacsíkra is kenek a töltelékből. Ezután 
fentről lehajtom középig, majd alulról is felhajtom a közepéig, végül egymásra hajtom. 30 percre hűtőbe teszem. A kenést, hajtogatást megismétlem.


Végül ujjnyi vastagra nyújtom, berácsozom és 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Sütőpapíros tepsin újra kelesztem, egész felvert tojással óvatosan lekenem, majd 180-190 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütöm.





41 megjegyzés:

Névtelen írta...

Limcsi ez gyönörű:))))

Limara írta...

Limcsi??? :))) Nocsak!:))

Csilla írta...

Gyönyörű! Gondolom nem tiltakozott senki, hogy sütöttél pogácsát. :)))
Mint, mindig, most is köszönöm a receptet! Már sok mindent kipróbáltam az oldaladról, minden szuperül sikerült. :)))

Névtelen írta...

Nocsak?:))))azert mert nem írok, 80 %ban elkészítelek:)

Eszter írta...

Most már teljes a pogácsa repertoár. Köszönöm, hogy a káposztást is leírtad! A vajat nem lehet margarinnal helyettesíteni? Sokkal rosszabb lesz azzal?

4Gyerek írta...

látnok vagy? ezt akartam készíteni.

Katyi írta...

Köszi! Ez is bekerül a gyűjteményembe, és csak legyen kis időm, meg is sütöm! Nagyon tetszik az új dizájn is az oldalon!!! Jó grafika!
Nocsak? Nem akarsz talán Limcsi lenni??? :-D Vajon miért?

Medora írta...

Nagyon klassz az új stílus! Rózsaszín bicaj, meghalok! A süti finom volt.A családnak is ízlett, köszi.

Illéskrisz Konyhája írta...

Gyönyörűek! És milyen szép magasak lettek!!

Jutka írta...

A pogácsát jó nézni, recept elmentve.

Az új profil telitalálat:)

libi írta...

Én is kérek belőle. Na, majd a következő hétvégén. ;-)

Julibella írta...

Ez (is) gyönyörűűűűűűűűűűű!!!

4Gyerek írta...

a fejléc meg kiváló

marisz57 írta...

Imádjuk a káposztás pogácsát, csak én nem szeretek káposztát reszelni, ezért ritkán van.
Tetszik a rózsaszín bicajod. Vigyázz rá, el ne lopják!

Limara írta...

Csilla! Én köszönöm, nagyon örülök!:))

Tényleg? Már azt hittem, hogy nem is emlékszel.....:))

Eszter! Lehet, persze!:)

4gyerek! Csak szeretnék az lenni!:))

Katyi! Köszönöm szépen!:)) De, de csak ez az illető gyakran járt nálam és Limcsizett, majd jó ideje eltűnt:))

Medora! Köszi:))

Krisz! Köszönöm szépen!:)

Jutka! Örülök, hogy tetszik!:)

Hugicám! Majd mesélj!:))Látod, tetszik az ajándékod!:))

Julibella! Köszönöm!:))

4gyerek! Köszönöm, örülök, hogy tetszik, én oda vagyok érte!:))

Marisz57! reszelni én sem szeretek, de van egy mindentudó gépem, ami elvégzi helyettem:))
Köszönöm! Vigyázok, vigyázok!:))

libi írta...

Én persze úgy gondoltam, hogy jövő héten a tiedet.

Limara írta...

Én persze tudom, hogy Te úgy gondoltad.....:))

Marika írta...

Nagyon szép magasak a pogácsáid! Az új " köntös " is nagyon tetszik! Gratula mindkettőhöz!

Szemi írta...

Limara, ezek a pogácsák istenien néznek ki! A receptjét elmentem, jó lenne megsütni, bár a káposztareszelés nekem sem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé. :)
De a cél érdekében még ezt is! :))

Nagyon tetszik az új fejléced, illik hozzád.

Anyatigris írta...

Hát hallod!
A nyál is összecsordult a számban!:)
Vizsgák után ha lesz időm elkészítem, és viszek anyukámnak és anyósnak is belőle, mert ők is szeretik a káposztás dolgokat.A velem együtt élő 4 fiú sajnos nem:(

Eszter írta...

Símán rá tudnám vetni magam!!! Annyira mesésen néz ki. Na ez az, aminek nem tudok ellenállni.

chriesi írta...

Isteni lett az új fejléc! :D

Névtelen írta...

szia Marcsi!

igaz, nem a pogira írom, de már régen jártam az oldalon, nagyon szép lett az új arculat. Helyes ez a kis bringás kép :-)

Üdv: Helga

Limara írta...

Köszönöm szépen!:)
Örülök, hogy tetszik a pogácsa, annak meg még jobban, hogy tetszik az új lógó:))

Anyatigris írta...

Megsütöttem, egy regiment lett belőle!:) És meg kell állapítsam,hogy nem jó!!!! Tudod miért nem? Mert nem lehet abbahagyni az evését!!!!! Addig ettem, míg rosszul nem lettem!:D Pedig én aztán tényleg figyelek, hogy ne egyek sokat semmiből!:D DE ez ellenálhatatlan volt! A férjem semmi káposztásat nem hajlandó megenni, de ezt megkóstolta. Majd elvette a teli tányért, és azt mondta,hogy ezt már nem viszed sehová....Pár perc múlva visszamegyek, és üres a tányér..............:):):)

Limara írta...

Te jó ég, a második mondatod után megállt a szívem is egy pillanatra...:)) Nagyon-nagyon örülök, hogy ekkora sikere volt:))

Névtelen írta...

Gyönyörű ez pogácsa, én is megsütöttem már, isteni lett! Nagy sikert arattam mind a család, mind az ismerősök körében. Most ismét elkésziteném. de újra elolvasva a receptet 2x szerepel 1-1 dl tej. Az egyikbe kerül az élesztő, a másikkal mi a teendő?

Köszönöm a választ előre is

Erika

Limara írta...

Köszönöm, az észrevételt is. Semmi, véletlenül 2x írtam...

Reni írta...

Isteni!!!

Barbara írta...

Kedves Limara!
A kiszaggatott pogácsa tetejét nem kell tojással bekenni? Köszi!

Limara írta...

De, de igen! Kimaradt, pótolom, köszi:)

Bori írta...

Ez valami isteni! Holnap készül másodjára :-) Van lefagyasztva maradék párolt káposztám, azzal fogom csinálni. :-)

Jasmin írta...

A fehérbort lehet valamivel helyettesíteni?Vagy kihagyni? Nem vagyunk italozósak, ha nem muszáj, nem vennék egy üveggel hozzá. Köszi.

Limara írta...

Egyszerűen csak ki kell hagyni!

Tímea Fekete-Zán írta...

Kedves Limara! Szeretnem megcsinalni ezt a pogacsat reggelire. Ket kerdesem lenne. Egyreszt lehet-e hutoben keleszteni es ha igen akkor milyen menetrend szerint. Illetve ha lefagyasztanam akkor szaggatas/formazas utan? Koszonettel, Timi

Zsuzsanna Lengyel írta...

Megtaláltam! Jajj de jó!

Trixi írta...

Kedves Limara!
Gyönyörűek ezek a pogik!! Meg is sütöm őket az biztos!! Csak egyet kérdeznék, hogy amikor másodszor teszem a hűtőbe, akkor az maradhat egy éjszakát,és csak másnap sütném?
Válaszodat előre is köszönöm!
Üdv.: Trixi

Limara írta...

igen, maradhat...

Ildikó Nagyné Tóth írta...

Kedves Limara! Az egyik kenyér receptedet már megsütöttem, és én is hanyatt estem a végeredménytől! Gyönyörű lett. Most állok neki a káposztás pogácsádnak. Köszi a receptet!

Ildikó Nagyné Tóth írta...

Még egy dolog. A receptben egy tejfelt írsz, ami 375 gr. A kicsi itt nálunk 175 gr os, a nagy pedig 425, Akkor most kis tejfel vagy nagy kell hozzá, vagy elírtad véletlenül?

Limara írta...

Köszönöm szépen! :)

Nem írtam el, de állandóan változtatják a tejföl méretét...