2011. október 24., hétfő

Tokajis fügedzsemmel töltött csomók

Tudom, hogy fügét már nem lehet kapni, de ezt a péksüteményt még akkor követtem el, amikor a fügetortát. Mégis megmutatom, mert remekül működik fügelekvárral vagy akár tokajis birsalmával, sőt körtével is.
A csomózásnak köszönhetően a töltelék gyakorlatilag mindenütt ott van, nem olyan, mint egy bukta például, amihez a felét meg kell enni, hogy a lekvárhoz érjünk. 
Hozzávalók:
  • 2 dl langyos tej
  • 2 ek. cukor
  • 1 tk. só
  • 50 g puha vaj
  • 1 tojás
  • 100 g joghurt
  • 60 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • + 1 tojás a kenéshez
A vaj kivételével a kenyérsütőgép üstjébe készítettem az összes hozzávalót és elindítottam a dagasztás programot. A vajat csak a dagasztási idő második felében adtam a tésztához.
míg dolgozott a gép, elkészítettem a tölteléknek valót.
Töltelék:
  • 2 ek. méz
  • kb. 50 dkg füge
  • 1/2 rúd vanília
  • fél dl tokaji aszú
Egy serpenyőben felmelegítettem a mézet, rádobtam a cikkekre vágott fügét. Átforgattam, majd alá öntöttem a bort, a vanília kikapart magját  és addig főztem, míg sűrű, szirupos lett. Mire megkelt a tészta, a dzsem is szobamérsékletűre hűlt.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítottam. Óvatosan téglalap formára húztam, majd hosszában kettévágtam. Mindkét darabot 5-5 részre osztottam. 


Az így kapott téglalapokat kissé ellapogattam, majd mindre tettem a fügéből. Én kentem alájuk egy kis mascarponét, de ez nem fontos, nekem volt itthon egy megkezdett dobozzal, ami sürgős felhasználásra várt:

A töltelék felett a tésztát összecsipkedtem:
Óvatosan megsodortam:
Majd csomót kötöttem rá:
Sütőpapírral bélelt tepsin újra kelesztettem. Végül egész, felvert tojással lekentem, díszítőcukorral megszórtam és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem.

10 megjegyzés:

erika írta...

Lélegzet elállító, nyálcsorgató!!
Mondtam már? Szuper vagy Limara!!

nyanyus írta...

Hozzád érdemes benézni, mindig hozol valami finomságot.Füge dzsem van igaz nem tokajival készült de egy próbát megér.Szerintem elbűvölöm a családomat.

Bianka írta...

Isteni

Gabriel Allon írta...

Kedves Limara!


Csodálatos az oldalad, gratulálok a kreativitásodhoz, a hasznos ötleteidhez, minden elismerésem a Tiéd.
Nagyon szimpatikus hölgy vagy és a legjobbakat kívánom Neked!
Csupán egyetlen megjegyzésem van, egy apróság... egy ideje gyakran lehet találkozni különféle gasztroblogokban a "működik" kifejezéssel. Szerintem ez a kifejezés erőltetett és modoros. Persze arra használod ezt a szót, amire akarod, és akkor, amikor úgy gondolod, de eleddig örültem, hogy nálad nem találkoztam vele. Mindez mit sem von le "működésed" értékéből, ezért további sok sikert kívánok Neked és köszönöm a remek receptjeidet! :)

Rixi írta...

Szia Limara

Inkább fityisz :)...vagy nem ?? Mindegy is,biztos fantasztikus :)

tanó móni írta...

Nagyon guszták, a fügelekvár készítésén már én is túl vagyok.. Megvan a hétvégi sütirecept!
Köszi Limara!

Ildikó írta...

Csodásak! Nekem mégis az a nagyszemű cukor tetszik

Teakert írta...

Én a naptárról kérdeznék. Hol és mennyiért lehet kapni?

Teakert írta...

Kicsit ciki, hogy valaki képtelen válaszolni...Na pápá sztárkultusz imádók...még ha lenne mire...

Limara írta...

Kedves Teakert! Elnézést, a hosszú hétvégén nem volt sok időm a blogra. Kérlek, küldj nekem egy emailt! Limara