2012. június 22., péntek

Kecskesajtos kifli



















Azt hiszem, írtam már, hogy milyen finom kecskesajtot lehet kapni a helyi piacon. Még a kánikula előtt adódott, hogy valami útravalót kellett kitalálnom. Volt itthon a csodás kecskesajtból, találtam némi aszalt paradicsomot és olajbogyót. Kifli töltelékében végezték.
Hozzávalók:
  • 55 dkg finomliszt
  • 2 tk. só
  • 3 ek. olaj
  • 1 kis doboz (140 g) joghurt
  • 2 dl tej
  • 3 dkg élesztő
  • 1 tojás
  • kb. 7 dkg olvasztott vaj
A vaj kivételével az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe készítjük és elindítjuk a dagasztás programot. A bedagasztott
tésztát kelesztőtálban duplájára  kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd amilyen vékonyra csak tudjuk, kinyújtjuk. Vékonyan megkenjük a vajjal, majd a tésztát feltekerjük mint a beiglit.
Letakarjuk és kb. 15 percig hagyjuk pihenni.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket:
  • 20 dkg kecskesajt (vagy lágy feta is jó)
  • 6-8 db aszalt paradicsom
  • kb. 5 dkg  olajbogyó
  • csipet só, bors           
Az aszalt paradicsomot és az olajbogyót feldaraboljuk, majd kikeverjük a kecskesajttal. ha szükséges sózzuk, borsozzuk.

A pihentetett tésztát kettévágjuk és egyesével kb. 18-20 cm széles csíkot nyújtunk belőle. Egy pizzavágóval háromszögekre daraboljuk:

















Mindre teszünk a töltelékből. Óvatosan meghúzzuk a háromszögek csúcsát és feltekerjük a kifliket.
Sütőpapíros tepsin újrakelesztjük, majd egy egész felvert tojással lekenjük. A tetejére fekete szezámmagot szórunk. 180  fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.
Rácsra tesszük hűlni.




7 megjegyzés:

Gergely Eszter írta...

Nagyon jól néz ki, vajon ezt teljes kiőrlésű lisztből is lehet? Én általában felesben szoktam keverni fehér, sima liszttel.

Farci írta...

Jaj! :))

Miner.hu írta...

Szia! Gratulálunk, ma tied a nap receptje a Gasztro Miner Facebook-oldalán: www.facebook.com/gasztro.

Medora írta...

Megint egy! Így nem fog menni a fogyókúra!! Muszáj kipróbálnom.

mozzarelli írta...

Fantasztikus!!! Ez lesz a párom útibatyuja valamelyik nap!! :)

Eszter II írta...

Hülye kérdés, de vaj helyett zsírral vajon lehet hajtogatni (mármint megkenni, mert itt hajtogatni nem kell)? Isteni kacsazsír van itthon, és az íze is menne a kecskesajtos kiflihez, de minden hajtogatott tészta receptben szerepel, úgyhogy kapásból nem merem zsírral helyettesíteni. Köszi.

Limara írta...

A kérdés nem hülye, naná, hogy lehet! :)