2012. június 27., szerda

A kvircedli mintázó és a levendulás keksz

















Néhány nappal ezelőtt kaptam egy nagyon kedves levelet, hogy lenne-e kedvem kipróbálni egy kézzel faragott kvircedli mintázót. Természetesen egy ilyen ajánlatot nem lehet visszautasítani, annak ellenére sem, hogy még soha életemben nem sütöttem kvircedlit. Ha valaki nem tudná, az egy sváb sütemény, amit szalagáréval készül. Babapiskóta jellegű, amit sodókhoz, borlevesekhez kínálnak.
A levél írója megnyugtatott, hogy linzer mintázására is alkalmas az eszköz, de akár mézes kekszet is lehet vele díszíteni.
A kis csomag meg is érkezett, benne egy gyönyörű, nagyon precízen faragott, tökéletesen kidolgozott mintázóval.



Már a látványa is csodás, sugárzik róla, hogy szeretettel készítették. Nem is vártam sokat, gyorsan összeállítottam egy mandulás-levendulás keksz tésztát.
Hozzávalók:

  • 200 g finomliszt
  • 100 g mandulaliszt (vagy őrölt mandula)
  • csipet só
  • 70 g porcukor
  • 200 g hideg vaj
  • 1 zöldcitrom (vagy fél citrom) reszelt héja
  • 1 tojás sárgája 
  • 1-2 tk. szárított levendulavirág
A lisztet, a mandulalisztet, a sót, a porcukrot, a levendulát és a vajat a késes betétű robotgépbe mértem, majd morzsásra dolgoztattam. Hozzáadtam a tojást és azzal is alaposan elkevertem. 
A tésztát egy fóliába csomagoltam, majd pár órára, de lehet egy-két napra is, hűtőbe tettem. 
Lisztezett felületen kb. 2 mm vastagra nyújtottam. A mintázót óvatosan belenyomtam, majd egy derelyevágóval szétdaraboltam. 














Sütőpapíros tepsire sorakoztattam és 180 fokos sütőben 8 perc alatt halvány sárgára sütöttem.
Kicsit izgultam, hogy megtartja-e sütés közben a mintát, de igen, megtartja, gyönyörű kekszek lettek!


















Ha valaki ilyen mintázót szeretne, ezen a címen érdeklődhet: mail@sea.hu

42 megjegyzés:

Zsóka írta...

Ezek valóban gyönyörűek lettek. Biztosan nagyon finom is. Mert ugye ami szép az még finomabb.

kisrumpf írta...

Ez valami csodás...

Judyt írta...

Huh,mint a mesekeksz :) csak virágokkal ;)

Mammka írta...

Gyönyörűek!!!!!nekem is van kvircedli mintás -nyomófám,...milyen régen sütöttem.....Köszönöm a receptet!♥

Konyhavirtuóz írta...

Hát ezek meseszépek! Kár megenni... :)

Erdokóstoló írta...

Csodásak, és a mintázó is. Lehet ezt venni valahol?

Böbe írta...

Limara ez csodás lett nagyon!:) Erdokóstoló,bejegyzés végén a cim ahol rendelni lehet.

Némediné írta...

Gyönyörűek! Köszi kedves Limara a címet! Már meg is rendeltem!
Márti

Erdokóstoló írta...

Köszi Böbe nem vettem észre címet!

Ildikó írta...

Ez annyira békebeli süti... :)
Köszönjük a címet is. Weboldala nincs véletlenül a készítőnek?

Nóra írta...

Csini formád van! Nekem az a tapasztalatom, hogy az ilyen kézműves vásárokban is lehet kapni. Legalábbis én már kettőt ott vettem.

Próbáljátok ki kvircedli tésztájával is, higgyétek el, nagyon fini! Bár a tészta emelkedése miatt a minta kevéssé látható.
http://fuszeres-szinek.blogspot.hu/2009/10/kvircedli.html

Espelette írta...

Nagyon tetszikb a recept, ki fogom probalni, szerencsere van kvircedlinyomom! Szaritott levendulam viszont nincs, ellenben eppen viragoznak a levendulaim. Szeretnem megkerdezni, hogy hasznalhatok-e friss viragokat es ha igen, mennyi kell belole vagy mindenkeppen szaritsam meg felhasznalas elott?

Limara írta...

Köszönöm szépen! :) Nagyon örülök, hogy tetszik a keksz és a mintázó is! :)

Espelette! Készítheted friss virágból is! Kb. egy evőkanállal tegyél bele, aztán majd látod! :)

Sugar Posie írta...

Kedves Marcsi!
Mekkora meglepetés, hogy most éppen erről a sütiről írtál, mert én is azt hiszem, hogy egy hasonló mintázóval fogok kisérletezni. Nagyon kíváncsi lennék, hogy a kvircedli az vajon nem azonos e a sringerle szóval?
Az én mintázóm is faragott, de itt (Észak Amerikában) SRINGERLE néven fut. Még szeretném tudni, hogy a szalakálé az micsoda? Nálunk á
Hartshorn nak mondják azt a port, amit adunk a tésztához, más néven sütési ammoniának hívják még. Megírnád, hogy mi a szalakálé? Hátha éppen egyforma féle sütikkel próbálkozunk. Előre is köszönöm, Marcsi. Üdvözöllek, Judit

Sugar Posie írta...

Elnézést, elbetűztem feljebb: SPRINGERLE a keksz neve.

LBrigilla írta...

Sziasztok! Levendulát hol lehet kapni ehetőt? vagy ez úgy a virágoskerti?Köszi!

Limara írta...

Judit! Nincsenek véletlenek! :))
Igen, a két recept kísértetiesen hasonlít egymásra. A szalagáré vagy szalalkáli ammónium bikarbónát, ugyanaz, amit nálatok is használnak. Ezt a sütit is pihentetik egy napig sütés előtt. :)

Limara írta...

Brigilla! Elsősorban kertből, ha ott nincs piacról a nénikéktől, vagy szárított levendula kapható pl. a DM-ben is Herbária gyógynövényként...:)

Névtelen írta...

Szia Limara,

a megadott e-mail cím viszont nem működik...

J

Mézeskalácsos írta...

Szeretnék én is ilyet sütni.Kérem én is a mintázó elérhetőségét.Köszönöm!

Mesi írta...

Nagyon klassz, elegáns kis kekszek!
A levendulát ugye nem kell átöblíteni használat előtt Akár friss a virág, akár már megszárítottam?

Az előző levendulás kekszedet is kinéztem már a hétvégére, de előtte a levendula szirupot csinálom meg ajándékba:)
Köszi

Névtelen írta...

Szia!
Én is szeretném kérni a kvircedli mintázó megrendeléséhez a készítő címét.
agnes.kerekes@vasarhely.hu

Előre is köszönöm!

Niki Mangu írta...

Limara, ismét meséset alkottál! Összefutott a nyál a számban. A látvány még plusz, az illatát meg elképzeltem :-)

Az emailcím kukac utáni vége alapján felmentem a honlapjukra, de csak egy puszta kezdőlap az egész :-( se menük, se képek, sehova nem lehet kattintani. Pedig úgy megnézném a kínálatot :-)

Niki Mangu írta...

Kerekes Ági, olvass vissza :-)))

Medora írta...

Én is rendelnék ilyen mintázót! Meg amikor a kedves szomszédasszonyom átjön egy csokor levendulával és mosolyogva közli, hogy "láttam Limaránál a levendulás kekszet és tudom, hogy meg fogod sütni", akkor tulajdonképpen már kötelező is...

Sugar Posie írta...

Koszonom Marcsi a valaszt! Judit

ILDIKO írta...

Szia LIMARAM!

Micsoda szepsegeket keszitettel ujra! Nagyon szep ez a mintazofa!
Lanyok, van egy otletem Szamotokra! Tortazo lanyok , 1:1 Marcipan vagy vagy fondatot is tudtok disziteni ezzel. Porcukrot v kukoricakemenyitovel picit ecsettel a mitara vinni, akkor nem annyira ragad.Frigoba betenni 1-2 percre amig lehul az anyag es ovatosan lefejteni a farol. Szeleit meretre vagni es van egy szepen diszitett lapod.Porfestekkel es finom ecsettel disziteni kulonbozo szinekre. A torta szelet bevonni vele kulonbozo lapokkal. Vakrem kell ala. Marcsim, hol lehet ezt megrendelni? A cim ami itt van megadva, nalam azt irja ki "nem elo"hihi. Lehet rendelni ilyet? Mekkora , hanyszor hany cm a nyomo resze?NE haragudj hogy kerdesemmel zavarlak. A mi agyunk mindig gyuruzik tovabb es uj gondolatokat szul. hahahahaKoszonom!! Szia: ILDIKO

Sárosdi Virág írta...

Nekem is van egy mintázóm, de nem ennyire szépen kidolgozott darab. A férjem dolgozott rajta két napig, hogy használni lehessen. A tiéden valóban látszik, hogy szeretettel készült. :)

ILDIKO írta...

Sziasztok!
Nezzetek mire bukkantam. Sajnos EZ kulfold ".
http://www.countrykitchensa.com/shop/cookie-pie-and-pastry-shop/cookie-molds-wooden/44/605/1857/

ILDIKO

Niki Mangu írta...
Ezt a megjegyzést eltávolította a blog adminisztrátora.
ILDIKO írta...

Szia Niki!

Koszonom a tanacsodat es a faradozasod hogy utananeztel! Igy elallok a beszerzesetol. A minta akkoris gyonyoru.Szep mezei viragok. Szia!Koszi!

Limara írta...

Niki Mangu írta...
Ildikó, nekem működött az email-cím (freemailről írtam nekik).

ILDIKO írta...

Szia MARCSIM!
Elkeszitettem a sutit.Nekem nem volt szaritott levendulam, csak friss amit az elokertembe szedtem le.Nalam, sajnos a suti nagyon puha allagu lett, pedig egy kis extra lisztet is tettem hozza.En gondolom, mivel en "L"es tojast hasznalok ill. van nekem es a melegtol.Szilikon lapon nyujtottam igy ki es lisztesen.Aztan jott egy otlet: en is viragozok cimmel. haha Elovettem a szilikonos mintazo "teritot"es vegigmentem rajta vele. Szep lett, csak a felemelese a ujra nehezkes volt a pujasaga vegett a tesztanak. Azert a legtobbjet megmentettem a tobbi deformaltat"a sutes utan "szabalyosra ettuk meg. haha Finom sutike, de legkozelebb odafigyelek a tojas meretere.
Szia: ILDIKO

Ludmilla írta...

Írtam az e-mail címre. Készségesek voltak, jövő tavaszig esélyem sincs, akkor próbálkozzak...Bár gondolom akkor megint tele lesznek. Azért még álmodozhatom egy ilyen csodáról.
Limara egy csoda vagy. Felnézek rád. :D

Névtelen írta...

Kedves Limara!

Kérlek segíts! Mit ronthattam el? A keksz tésztája ragacsos, nyújthatatlan lett. Úgy tudtam csak valamennyire formázni, hogy rengeteg lisztet adtam még hozzá. Ennek ilyennek kell lennie? Az íze egyébként nagyon finom, pont ilyenre vágytam.

Limara írta...

kézzel készítetted? Lehet, hogy túlmelegedett a tészta. Próbáld meg elhagyni a tojást vagy csak tojás sárgáját tegyél bele...

Névtelen írta...

Géppel kéeszítettem ahogy írtad, és már akkor ilyen fura állagú lett.Sokáig hagytam volna a gépben? A hűtés segített rajta, de ahogy nyújtotttam újra csak szétfolyt. Köszönöm a tippet, mindenképpen kipróbálom.

Titi írta...

Én is springerle néven ismerem. Legalábbis így szerepel az egyik szakácskönyvemben. Küldjem el a receptjét?

Limara írta...

Köszi Titi! Küldjed, bár van receptem, de még próbára vár:))

ILDIKO írta...

Sziasztok!

Errol a sutimintazorol ugyan regebben esett szo, de en most talaltam nektek egy masik megrendelohelyet Nemetorszagbol.Nagyon szepek, sporlok majd ra .
http://www.springerle.com/aktuelles.html Erdemes korbenezni.Kellemes kukucskalast!
Sziasztok! ILDIKO

Astala Vizsla írta...

Nagyon szép kekszmintázókat lehet venni Kövér György erdélyi asztalosmestertől is. Gyönyörűek a munkái.http://gidofa.uw.hu/new/page28/page28.html

Eve Marlowe írta...

Szia! Kipróbáltam a keksz receptet (bár nekem nem volt ilyen szép kvircedlim), de a végén nem sikerült kinyújtanom. Egy fél adaggal próbálkoztam elsőre, hogy ha esetleg elbénáznék valamit. Arra gondoltam, hogy a probléma ott lehetett, hogy kézzel "gyúrtam" morzsásra és nem is volt olyan sokat hűtőben. Lehet ezért?
Tök jól összeállt, de amikor nyújtani akartam, akkor szétrepedt, úgyhogy kis golyókat formáztam belőlük, amiket szétlapítottam :D Kicsit rusztikus teasüti, keksz lett belőle, de szépek ettől függetlenül. Igazából van nekem otthon keksz kiszúróm, meg kekszpecsétem és azokat szerettem volna kipróbálni. Az íze mindentől függetlenül nagyon finom, és tuti, fogok még csinálni és próbálkozni :)