2012. június 26., kedd

Piknik zsemle






















Nehezen találtam nevet ennek a péksüteménynek. Az enyémben ugyan a kolbász, méghozzá a jó csípős kolbász az uralkodó íz, de nem akartam kolbászos névvel illetni. Ugyanis most tényleg az inspiráció a cél, bármit fel lehet töltelékként használni, amit épp találunk a hűtőben. Az ötlet is a hűtőtől ered. reggel szétnéztem benne, hogy mi fogyott el, mit vásároljak a boltban. találtam egy darabka csípős kolbászt, egy fél csomag bacont, egy darab kaliforniai paprikát, sajtot.. Ekkor jött a megvilágosodás, ezeket felhasználva kellene egy jó kis péksüteményt összeállítani.
Remek kirándulásra, piknikre, munkába, stb... Mivel mindent belesütünk a tésztába nem kell a szendviccsel bajlódni.
Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt
  • 1,5 tk. só
  • 1,5 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 2,5 dkg élesztő
Töltelék:
  • 1 fej hagyma
  • kb. 5 dkg bacon
  • kolbász
  • sonka
  • sajt
  • kaliforniai paprika
  • feta
  • és bármi, ami eszünkbe jut.
A kenyérsütőgép üstjébe mértem a tészta hozzávalóit. Egy igen egyszerű kelttésztát dagasztottam. A zsiradékot szándékosan hagytam ki, a töltelékből elég kerül majd a tésztába. A bedagasztott tésztát harminc percig kelesztettem.
Míg a gép dolgozott, a tölteléknek előkészítésének láttam neki. A hagymát vékony félkarikára vágtam, a bacont apróra szeltem. Mindkettőt egy serpenyőbe szórtam és megsütöttem. A szalonna kiadta a zsírját, ropogós lett, amin a hagyma aranyszínűre sült. Félretettem hűlni.
A többi tölteléket nem is mértem. Kb. 5-7 dkg sajtot,  kolbászt és a kaliforniai paprikát apró kockára vágtam.


A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam, a kezemmel szétnyomkodtam és rákentem a hagymás bacont.



A tészta széleit felhúztam, betakartam vele a tölteléket, majd rászórtam a kolbászt, a sajtot és a paprikát:


Néhány óvatos mozdulattal összegyúrtam, vagy talán még jobb, ha azt mondom, hogy a tölteléket a tésztába rejtettem. Gombócot formáztam belőle és ismét hagytam kb. 20 percig pihenni.


Ezután lisztezett felületre borítottam, és nyolc egyenlő darabba vágtam.


A darabokat gömbölyítettem, majd némelyiket hosszúkásra sodortam. Sütőpapíros tepsin ismét keltek harminc percig. Ezalatt a sütőt előmelegítettem 200 fokra.
A zsemlék tetejét pengével bemetszettem, vízzel alaposan lepermeteztem, majd a forró sütőben 20 perc alatt ropogósra sütöttem.
Az illatuk! Hát mit mondjak....


Langyosan az igazi!

19 megjegyzés:

Szemi írta...

Limara,csodásan néznek kis, és ez nagyszerű ötlet! Külön-külön már én is belesütöttem ezeket a dolgokat ha péksütit csináltam, de így egyben még nem. :)
De az egész biztos, hogy meg fogom csinálni. :-))

Böbe írta...

Nagyon guszta lett!Ki fogom próbálni:))

Medora írta...

Megcsinálom. Úgyis mindig bosszant, ha falatkák kallódnak a hűtőben, legalább most akad helyük.

EWA gyöngyös világa! / EWA's World of Beads! írta...

Én is kedvet kaptam hozzá!! Nagyon köszönöm!

Ami írta...

Összefutott a nyál a számban! Nagyon guszták!

Ildikó írta...

én amolyan fokacsa szerűre csináltam. köszi

Gabriella írta...

Nagyon tetszik, és milyen szép színes... :)

HajniZoli írta...

Nagyon jó a maradékok feldolgozására, de másképp is!

Névtelen írta...

Kedves Limara!
Érdekelne, hogy formázás után ezt is lehet - e hűtőben éjszakáztatni, majd reggel kisütni.
köszönöm
Anita

Limara írta...

Kedves Anita!
Igen, lehet! :)

Névtelen írta...

Kedves Limara,

Kizárólag géppel lehet ezt dagasztani ,vagy kézzel is el lehet készíteni?

Köszi
"Morzsika"

Limara írta...

természetesen lehet kézzel is! :)

Névtelen írta...

:) szuper!!

Annyira gusztán festenek.
Kissé alábbhagy a meleg,ki is próbálom.


Köszönöm!

Sz. Zita írta...

Nagyon jól néznek ki :)
Nálam most kel a tészta, mert este utazunk, és arra gondoltam, hogy szendvics helyett jó lesz :)
Egy kérdésem lenne, hogy mekkora darabok lettek? Én kisebbeket szeretnék, nem tudom, hány részre osszam. Köszi

Limara írta...

Nagyobb zsemlék lettek. Nyugodtan vágd 10 darabba, ha kisebbeket szeretnél!

yokkoa írta...

Kedves Limara!

Ma nálunk ilyen volt (most kaptam be az utolsó falatot). Mennyei lett! Bár nem kaptam kaliforniai paprikát, ezért inkább paradicsommal csináltam, amit apró kockákban bedobtam a szalonna és a hagyma mellé, hogy ne áztassa el a tésztát. (Meg kolbászt nem tettem bele, mert nekem azzal már túl sok lett volna.
Egy kérdésem lenne: nagyon finom volt, de szerintem cseppet túlkelt. Biztos, hogy muszáj ilyen sokszor keleszteni?
Előre is köszi a válaszod!
Ági

Limara írta...

Kedves Ági! Igen, ahhoz, hogy a sok töltelék ellenére viszonylag könnyű tésztánk legyen érdemes ennyiszer keleszteni, de a kelesztési időket a mostani hőségben nyugodtan le lehet rövidíteni. :)

Adriána Ankhelyi írta...

Szia Limara! Elkészíteném ezt a csodát, de arra gondoltam, hogy a maradék aszalt gyümölcsöket szórnám a tésztába. Szerinted adjak a tésztához valamennyi zsiradékot?

Limara írta...

igen, 5 dkg vajat, meg 1 tojást (nem fontos, de lazítja), meg 2 ek. cukrot, a sóból viszont elég fél tk. :)