Szülinapi csokitorta

Ma van a nagyobbik kisfiam szülinapja. Ő az egyszerű, régimódi süteményeket szereti, a különleges, habos csodákat nem igazán díjazza. Ezért neki egy egészen egyszerű csokitortát gondoltam ki, de hogy mégse legyen annyira szokványos, arra gondoltam, hogy a töltelékét, a krémet variálom meg kicsit. Ezért készült egy adag fehér csokoládés krém és másfél adag hagyományos csokikrém is, ez utóbbi került a tortára kívülről, azért kell belőle több. A két krémet váltakozva kentem a piskóta közé. Egészen mutatós lett.

A tortához sütöttem három darab, három tojásos kakaós piskótát.
Hozzávalók egy piskótához:

• 3 tojás
• 90 g kristálycukor
• 70 g finomliszt
• 20 g holland kakaópor
• 1 ek. olaj

Az egész tojásokból a cukorral nagyon könnyű, habos krémet vertem egy mixer segítségével. A lisztet és a kakaóport összekevertem, majd a több részletben a tojásos krémbe szitáltam és egy spatulával óvatosan elkevertem. Végül az olajat is hozzáadtam.
Egy 25 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem, a masszát belesimítottam, majd 175 fokra előmelegített sütőben 9-10 perc alatt megsütöttem. Tűpróba fontos!
A megsült piskótát hagytam a formában kb. 2 percig, majd a szélét óvatosan meglazítottam és levettem a tortakarimát róla. Egy rácsra csúsztattam hűlni.
Sütöttem még kettő ugyanilyen piskótát.
Először a fehér tortakrémet készítettem el.
Hozzávalók:

• 12 dkg fehér csokoládé
• 25 dkg mascarpone
• 1,5 dl tejszín

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztottam, majd hagytam, hogy szobahőmérsékletre hűljön. Ezután a szintén szoba-hőmérsékletű mascarponéval alaposan elkevertem, a sajtkrémet kanalanként adtam a csokihoz.
A tejszínt kemény habbá vertem, a nagy meleg miatt most adtam hozzá egy habfixálót, végül a csokis krémbe forgattam. Hűtőbe tettem dermedni.

Ezután elkészítettem a csokoládés krémet:

• 20 dkg étcsokoládé
• 35 dkg mascarpone
• 2,5 dl tejszín

Ugyanúgy jártam el, mint a fehér krémnél. Vízgőz felett felolvasztottam a csokit, lehűtöttem, kikevertem a mascarponéval, majd a felvert tejszínnel. Hűtőbe tettem dermedni.

A kihűlt piskótákat kettévágtam, így lett 6 db vékony piskótalapom. Az elsőt megkentem a fehércsokis krém felével, arra tettem egy lapot, erre jött a barna krém, piskóta, fehér krém, és így tovább, míg tartott a hozzávalókból.
A maradék barna csokikrémet lefóliáztam és hűtőbe tettem. A tortát is fóliába csomagoltam, azt is hűtőbe tettem egy éjszakára.
Másnap, tálalás előtt kentem rá a krémet.
Csokireszelékkel, cukorgyönggyel, vagy ízlés szerint bármivel lehet díszíteni.