2012. október 2., kedd

Fügés szilvacsatni (chutney)



















Vettem a piacon szép, nagy szemű szilvát, betettem a kamrába, aztán pár napig el is felejtkeztem róla. Ezalatt viszont igen csak beérett, puhább lett, amit az én drága gyermekeim már nem szeretnek, így lett belőle csatni. Mivel volt itthon pár szem fügém is, fügés csatni. És mivel épp volt egy fél vanília is a kezem ügyében, fügés, vaníliás csatni és mivel szeretem az édes-csípős-savanyú kombinációt csili is került bele.
És mivel mindez a vasárnapi ebédfőzés közben jutott eszembe, helyhiány miatt nem gázon készült, hanem sütőben.

Hozzávalók:
  • 1 kg szilva
  • 3-4 szép füge
  • egy alma
  • 1 lilahagyma
  • 2 g fokhagyma
  • 1 ek. reszelt gyömbér
  • egy csili
  • fél rúd vanília
  • 15 dkg cukor
  • 2 dl ecet (én sherry ecetet használtam, de jó a vörösbor vagy balzsamecet is)
  • só, bors
Egy cseréptálba készítettem az összes hozzávalót. Először a finomra vágott lilahagymát, a reszelt fokhagymát és gyömbért, a kimagozott és apróra vágott csilit, erre a megmosott és negyedelt fügét, a meghámozott és apró kockára vágott almát, és a negyedelt szilvát. Megszórtam a cukorral, aláöntöttem az ecetet. Egy fél vanília rudat kettéhasítottam és anélkül, hogy kiszedtem volna a magját, azt is az edénybe dobtam. Egy fakanállal összekevertem és 200 fokos sütőbe tettem. Jó két óra alatt sült sűrűre, sziruposra, közben kb. fél óránként átkevertem. 
Míg sült kisebb üvegeket kimostam, és a mikróban sterilizáltam. A forró fűszeres lekvárt az üvegekbe szedtem, pár percre fejre állítottam, majd száraz dunsztban hagytam kihűlni.

2 megjegyzés:

♥ Beauty and fashion- * Make Up *♥ írta...

reggelt ibyen inycsiklando elemozsiaval inditani..huh:)

ildikó írta...

Mentettem...........