2012. október 24., szerda

Sütőtökös-csokis csigák


A hosszú hétvége egyik termése volt ez a sütőtökös csiga, egy baráti találkozóra vittem őket. Mini csigáknak képzeltem el, amikor megálmodtam, de persze lehet normál méretűre is készíteni. A tésztáját a sütőtökös-csokis kalácstól vettem kölcsön, a töltelék meg a turbó csokis kiflijére emlékeztet, de kicsit másként készült.

Hozzávalók:
  • 60 dkg finomliszt
  • 1 mk. só
  • 2-3 ek. cukor
  • 120 g sütőtökpüré
  • 2,5 dl tejszín
  • kb. 1 dl friss narancslé
  • fél narancs reszelt héja
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 tojás
  • 3 dkg friss élesztő
A szokásos módon a kenyérsütőgép üstjébe mértem az összes hozzávalót, majd a dagasztás programmal összeállítottam a tésztát. Kelesztőtálban hagytam duplájára kelni.
Míg a gép dolgozott elkészítettem a tölteléket:
A vajat és a tejszínt felmelegítettem, az összetört csokoládéra öntöttem és addig kevergettem, míg az szépen felolvadt. Ekkor hozzáadtam a narancslekvárt és félretettem hűlni. 

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és négyfelé vágtam. Egyesével hosszú, kb. 15 cm széles csíkokat nyújtottam belőlük (kb. 2mm vastagságra), majd megkentem őket a csokis töltelékkel. óvatosan feltekertem mint a bejglit és jó ujjnyi vastagon felszeleteltem egy éles késsel:


Sütőpapíros tepsire ültettem őket:



















Kb. fél órát pihentek mielőtt a 180 fokra előmelegített sütőbe toltam volna őket. 20 perc alatt sültek meg.


Sütőtökös tészta helyett a kelt kakaóscsiga tésztája is kiváló hozzá.

8 megjegyzés:

norico írta...

nagyon jo! ezt ki fogom probalni a hetvegen!

margaretta írta...

Én még életemben nem tudtam ilyen gyönyörű szabályosra formázni/vágni a csigákat! Gyönyörűek és a recept alapján elképzelve az ízük is fantasztikus lehet!

Betti írta...

Szia Limara!

Évek óta követem a blogodat, nagy tisztelőd vagyok, fantasztikus dolgok kerülnek ki a kezed alól.
Azt szeretném kérdezni, hogy évekkel ezelőtt említetted, hogy van egy Bosch MUM géped, és azzal dagasztod a kelt tésztákat, ha jól emlékszem. Mostanában pedig azt írod a receptjeidben, hogy kenyérsütőben dagasztassz. Tapasztalatod szerint melyik a jobb? Nekem ugyanis most ment tönkre a kenyérsütőm, és mivel csak dagasztásra használtam, most azon dilemmázom, milyen gépet kellene beszerezni helyette. Dagasztógépet vagy kenyérsütőt? Te mit tanácsolnál? Reklám nélkül, ha esetleg típust is tudnál ajánlani, nagyon örülnék.
Köszönöm előre is, Betti.

Zöld Anikó írta...

Nahát, én is pont ezt szerettem volna kérdezni, mint Betti. Szóval teendőim szaporodtával segítenék magamon úgy, hogy dagasztás-kelesztés géppel történne, nem akarok sütni benne, mert a tésztával való bánást nagyon élvezem. Mit javasolsz? Köszönöm a segítséget: Anikó

Limara írta...

Sziasztok!
Hát, elég nehéz a kérdés. Én a bosch gépet nagyon ritkán használom dagasztásra, mert ott a kenyérsütőgép. A bosch előnye, hogy tud dagasztani, habot verni, kevert sütit összeállítani, reszelni, szeletelni, húst darálni, stb... tehát igen sokoldalú. Nagy hátránya, hogy iszonyú hangos.
A kettő viszont egy árkategóriás....

Nia írta...

Kedves Limara!

Ezt a csigát lehet fagyasztani? Olyan reggeli "péksüti" receptet keresek, amiből előre meg lehet csinálni többet is, és fagyasztani, hogy reggel a kávé mellé meleg, illatos süti kerülhessen. Tudnál ilyet ajánlani?

Köszi!
Nia

Limara írta...

Kevdes Nia!
Igen, lehet. Bármelyik péksütit lefagyaszthatod, rögtön, amint kihűlt.
Vagy, este elkészíted a formázásig, majd éjszakára beteszed a hűtőbe a tepsit és reggel hideg sütőben kezded sütni. Úgy is tökéletes lesz. Részletesen az express croissant-nál írtam róla...

Nia írta...

Szuper köszönöm, pont ilyet kerestem! :)