2012. november 15., csütörtök

Majomkenyér vaníliás alma töltelékkel


Ezt a mai napot csak egy kis kényeztetés tudta jobbá tenni. Az bevált csoki helyett most a vanília, alma, fahéj illata és íze kárpótolt minket. Kár, hogy illatot nem tudok közvetíteni...
Több receptből hoztam össze, 3:1-ben péksüti lett. A formáját a majomkenyértől, a tésztáját a cukros-fahéjas rúdtól, a töltelékét az almás pitétől kölcsönöztem.

Hozzávalók:
  • 60 dkg finomliszt
  • 1 tk. só
  • 3 ek. cukor
  • 1 tojás
  • 2 tojás sárgája
  • 3 dl langyos tej
  • 6 dkg puha vaj
  • 3 dkg friss élesztő
Töltelék a tészta közé:
  • egy csésze olvasztott vaj
  • egy csésze barnacukor
  • két teáskanál őrölt fahéj
Töltelék a tésztába:
  • 4 nagyobb alma
  • egy tasak vaníliás pudingpor
  • 2 ek. barnacukor
  • 1 tk. őrölt fahéj
A töltelékkel kezdtem. Lereszeltem az almákat, majd kinyomtam a levét. Ezt a lét elkevertem a pudingporral és óvatosan besűrítettem. Hozzáadtam az almát, a cukrot és a fahéjat. Jól elkevertem, majd kihűtöttem. 
Míg hűlt, összeállítottam a tésztát.
A kenyérsütőgép üstjébe mértem az összes hozzávalót és a gépre bíztam a munkát. Amikor végzett a dagasztással a tésztát áttettem egy kelesztőtálba, és harminc percig hagytam kelni.
Míg kelt megolvasztottam a vajat,  elkevertem a cukrot a fahéjjal és a kuglófformát is kikentem vajjal.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam. Levágtam belőle két, 120 g-os darabot, ezekből tényleg fahéjas rudakat készítettem, szintén az almás töltelékkel, hogy holnap elvihessék a fiúk uzsonnára.
A maradék tésztát négyzet alakúra igazítottam, ujjnyi vastagra nyújtottam és 25 négyzetre vágtam egy pizzavágóval (öt-öt csíkot szabtam hosszában és keresztben is).
Minden kis négyzet közepébe tettem egy-egy teáskanál vaníliás almát, majd kis batyukat formáztam belőlük:






















A tésztagömböket először olvasztott vajba, majd a fahéjas cukorba mártottam és a kuglófformába rendeztem. A tetejére kentem a maradék vajat és rászórtam a maradék cukrot.
30 percig hagytam ismét kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem. Ha a sütési idő végén nagyon pirulna a teteje, egy fóliával le kell takarni.
A megsült tésztát azonnal átfordítottam egy nagy tortatálra. 




10 megjegyzés:

Katina írta...

ÚÚÚÚÚÚÚ nagyon jó!!! szinte érzem az illatát! sikerült a transzfer:)de este 9kor ilyet???:)

Bartush írta...

Én a majomkenyeret citromos formában ismertem, de ez is ínycsiklandozó. Bitosan hamarosan megsütöm.

magicmuffin írta...

Ez nagyon félelmetes, kb másfél órája vettem ki ennek a sütinek a klónját a sütőből. A tésztát és is a fahéjas-cukros rúd receptjéből kölcsönöztem, gondoltam teszek bele vanília krémet, de hazaérve egy nagy kosár alma várt, ezért az is reszeltem bele. Annyi a különbség, hogy az enyémek csíkos párna formájúak. De tényleg, mennyi esély van arra, hogy egy időben ugyan azt a 3 dolgot ollózzuk össze és sütjük meg? :D

Linzim Linzi írta...

"A töltelékkel kezdtem. Lereszeltem az almákat, majd kinyomtam a levét. Elkevertem a pudingporral és óvatosan besűrítettem"
Innen nem hiányzik a tej?:)olyan, mintha az almát a pudingporral kéne elkeverni:)

Limara írta...

Köszönöm szépen!:)

Linzim Linzi! Nem, nem hiányzik a tej, az alma levével kell elkeverni a pudingport!

Linzim Linzi írta...

Jajj hát értem, elnézésedet kérem, a reszelt alma maradt meg a képzeltemben hogy azzal dolgozunk tovább, nem pedig a levével:)

Palásthy Fehérnemű bolt írta...

Szia!

megsütöttem ma,isteni lett!!Köszi.

gabi írta...

Én is szoktam ezt a majom kenyeret sütni, különböző töltelékkel,(dió, kakaó, mák) de ilyen batyust még nem csináltam. Ki fogom próbálni, gondolom túróval is finom lehet.

yokkoa írta...

Kedves Limara!

Kérlek írd meg a receptet (mennyiségeket, ha nem nagy kérés...) úgy, hogy ne kelljen belőle kivenni fahéjas rúdnak!
Mert szeretném nagyon elkészíteni, de az én kis (étkű) családomnak még így is sok lesz, azt hiszem a szomszéd is kap majd belőle :-)

Üdv:
Ági

Limara írta...

Ági!

40 dkg lisztre kell egy csipet só, 1 ek. cukor, 2 tojás sárgája, 2 dl tej, 4-5 dkg vaj,2 dkg élesztő...