2013. július 19., péntek

Cukkini lasagne



















Ezért az ételért jó néhány dicséretet bezsebeltem, még a cukkinit igen csak nem kedvelő gyermekem is jóízűen ette.
Még volt pár darab a rengeteg cukkiniből, amit a kedves szomszédoktól, barátoktól kaptam, pedig már sütöttem belőle kenyeret, tócsnit, gluténmentes zsemlét, és rántottam is, sőt még főzeléket is készítettem.
A maradék kettő végezte ebben a lasagne-ban, ami mostantól felkerül az étlapra annyira jó lett. Pontosan úgy készítettem mint a tésztás változatot, csak a tésztát lecseréltem cukkinire.
A cukkinik elég nagyok voltak, nem zsenge saláta cukkinik, ezért meghámoztam őket. A kisebbeket nem hámoznám, egyszerűen csak uborkagyalun legyalulnám.

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb, vagy 5-6 darab kisebb cukkini
  • 1 kg darált hús
  • 1 fej hagyma
  • kis darabka zeller (vagy 2 szál szárzeller)
  • 1 közepes sárgarépa
  • 1 kisebb zöldpaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 0,5 kg paradicsom (vagy egy konzerv hámozott paradicsom)
  • 1 ek. paradicsompüré
  • Cayenne bors
  •  oregánó, bazsalikom
  • só, bors
  • 2 ek. vaj
  • 2 ek. liszt
  • 3 dl húsleves
  • 3 dl tej
  • 10 dkg reszelt sajt
A hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a paprikát késes aprítóba tettem és finomra daráltam. Egy serpenyőben 2 ek. olajat felmelegítettem és ezt a zöldséges keveréket puhára pároltam rajta.
Rátettem a darált húst és nagy lángon fehéredésig sütöttem.
Közben a paradicsomokat forró, majd hideg vízbe mártottam, lehúztam a héjukat és a késes aprítóban összezúztam. 
A darált húsos keveréket sóztam, borsoztam, meghintettem kevés cayenne borrsal és ráöntöttem a paradicsomlevet is. Hozzáadtam még a sűrített paradicsomot és közepes lángon addig főztem, míg a hús megpuhult, a szaftja pedig besűrűsödött. 
A fűszerkertemben szedtem oregánót és bazsalikomot, finomra vágtam és a húshoz adtam. Összeforgattam és elzártam alatta a lángot. Használhatunk szárított fűszereket is, de azokat a sütés elején kell a húshoz adni.


Míg a hús sült meghámozott cukkiniket zöldséghámozóval leszeltem, körben, végül csak a magház maradt meg. A leszelt zöldséget szűrőbe tettem és kissé besóztam. Pár percig állni hagytam, végül óvatosan kinyomkodtam a levét.



















Egy lábasban felolvasztottam a vajat, hozzáadtam a lisztet, amint felhabzott felöntöttem a húslevessel és a tejjel. Állandó kevergetés mellett besűrítettem, végül sóztam, borsoztam és a reszelt sajt nagyobb felét is belekevertem.

Fogtam egy sütőtálat és az alját kiraktam a cukkini szeletekkel, úgy, hogy bőven fedjék egymást.


















Arra tettem a fűszeres darálthúsból, amit meglocsoltam pár kanál sajtmártással. megint cukkini, hús, sajtmártás következett, addig, míg az összes hozzávaló el nem fogyott. A tetejére sajtmártás került, bőven, amennyi befedte az egészet.
















180 fokra előmelegített sütőbe toltam a tálat és kb. 50 percig sütöttem. 30 perc után a tetejére szórtam a maradék sajtot.




4 megjegyzés:

Niki Mangu írta...

Szia Limara!
Pontosítanád a paradicsomokra vonatkozó részt? Most friss vagy sűrített paradicsomot használtál, vagy mindkettőt? Ha mindkettőt, melyikből mennyit? :-)
Köszi előre is!

Vikimók írta...

Milyen jó ötlet! Nagyon szeretjük a lasagnet, de ha éppen kicsit vissza akarom fogni a tésztaféléket, mindig rossz lelkiismerettel készítem. Így viszont jóval könnyebb étel, az íz pedig megmarad.

Vikóc írta...

Ez volt tegnap a vacsoránk!
Tökéletes!
Köszönjük a receptet!
Vikóc

Limara írta...

Szuper! :))))