2013. augusztus 16., péntek

Paradicsomos csilidzsem

















Nagyon megörültem, amikor a kedvenc termelőmnél gyönyörű csiliket láttam meg a helyi piacon. Rögtön eszembe jutott a paradicsomos csilidzsem, aminek a receptjét a Szakácsok könyvéből vettem. Pár éve főztem utoljára, azóta nem, pedig nagyon szeretjük. Dupla adagot készítettem, jó lesz majd gasztro ajándéknak is.
A csili azért rendesen elbánt velem, bár kesztyűben magoztam és aprítottam, ég a bőröm így is tőle...

Hozzávalók:

  • 1 kg jó érett paradicsom
  • 8 db csili
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 4 hüvelykujjnyi friss gyömbér 
  • 6 ek. halszósz
  • 60 dkg cukor
  • 2 dl alma vagy vörösborecet
A paradicsomokat leforrázzuk, majd hideg vízbe mártjuk és lehúzzuk a héjukat.
A fokhagymát megtisztítjuk, a gyömbért megpucoljuk és mindkettőt felszeleteljük.
A csilit félbevágjuk, kiszedjük a magokat és felaprítjuk.

A csilit, a fokhagymát, a gyömbért és a paradicsom felét turmixoljuk, a paradicsom másik felét felkockázzuk. 
Egy fazékba tesszük őket, hozzáadjuk a halszószt, a cukrot és az ecetet. lassú tűzön addig főzzük, míg besűrűsödik és szép fényes lesz. Ez nekem kb. 2 óra volt. Közben gyakran kevergetjük, a vége felé szinte állandóan, nehogy lekapjon.
Kis üvegeket sterilizálunk, beleszedjük a dzsemet., lekötjük, kupakot csavarunk rá, pár percre fejreállítjuk, majd szárazdunsztba tesszük. 

Sültekhez, halakhoz, sajtokhoz, szendvicsekbe ajánlott.




8 megjegyzés:

Mónika Major írta...

Szia Marcsi!

Nagyon tetszik a recept, kipróbálnám! Azt szeretném megkérdezni, hogy halszószt hol lehet kapni (én budapesti vagyok), és kb.milyen árban van?
Köszi! Móni

Vikimók írta...

Móni!

Halszósz bármely Tesco hiperben van, a nemzetközi részlegen, fél literes üvegben (időtlen időkig elég) és kb. 1.000 Ft. körüli az ára. Wokos, ázsiai jellegű ételekhez is jól használható.
Ennek nálunk is sikere lenne!

Limara írta...

Igen, vagy reform, bio boltokban is van, én olcsóbban is láttam....

gionetta írta...

Kedves Limara!

Nem jutok sűrűn Nők lapjához, de most, hogy hazajöttünk, anyukámnál kezembe vettem a legfrissebb példányt és rögtön megakadt a szemem pár szép kenyéren. S mivel hátulról lapoztam az újságot tippeltem, pontosabban tudtam, ezek a Te receptjeid. Gratulálok az országos megjelenéshez és további jó munkát kívánok!

Zsóka Motyovszki írta...

Kedves Gionetta!
Limara annyira elfoglalt, hogy biztos azért nem válaszolt a megjegyzésedre. Valóban Ő a kelt tészták, kenyerek Nagyasszonya, de azért más is süt kenyereket, amiket publikálni is szokott. A Nők Lapjában megjelent recepteket Vrábel Krisztina sütötte és fotózta, és Ő van annyira korrekt, hogy hivatkozott volna, ha Limara receptjét használja fel.
A figyelmedbe ajánlom Kriszta blogját, ott is hivatkozik a receptekre.(http://dolcevitablog.hu/)2014.08.19-i poszt.
Ezzel a megjegyzéssel nem szándékoztam megbántani senkit sem.
Üdvözlettel: Motyovszkiné Zsóka

Limara írta...

Kedves Gionetta és Zsóka!

nem láttam a Nők Lapja ezen számát sajnos. Az online oldalukon viszont tényleg volt egy kép, amin az én kenyerem látszott és Dolce Vita fotójának volt megjelölve, de tudom, hogy ez csak véletlen lehetett :)

Zsóka Motyovszki írta...

Kedves Limara!
Köszönöm a kiegészítést, az online oldalt nem láttam, de biztos igazad van.

A könyvedet átvettem a kávéházban.
Nagyon tetszik, és köszönöm Neked és a Kiadónak.Remélem még lesz folytatása egyszer, kétszer...?
Sok receptedet használtam eddig is, de a Könyv (így nagybetűvel)az más!

Nagyon boldog névnapot kívánok Neked, bármelyik napon is tartod!

Sok szeretettel: Motyovszkiné Zsóka

Limara írta...

köszönöm szépen! :) Lesz folytatás....:)