2013. szeptember 23., hétfő

Szilvalekváros süti gluténmentesen


















Szilvalekvárt főztem a hétvégén, és arra gondoltam, hogy sütök is gyorsan egy adagot az egyik kedvenc sütinkből, a szilvalekvárosból. Aztán az jutott eszembe, hogy mi lenne, ha kipróbálnám gluténmentes változatban, biztosan jót tenne neki, hiszen a tésztában lévő lekvár nem engedné, hogy gyorsan kiszáradjon.
Mivel az eredeti recept szerint a sütemény tetejét meg lehet szórni dióval, így a liszt egy részét őrölt dióra cseréltem, a maradék pedig rizsliszt a keményítő keveréke lett. Most tápióka keményítőt használtam, de szerintem bármilyen jó hozzá.
A süti nagyon finom lett, semmivel sem marad el az eredeti mögött. A tészta rugalmas, szaftos lett, remekül beválna szerintem akár tortalapnak is, de még püspökkenyér formában is el tudnám képzelni.

Hozzávalók:

  • 3 nagyobb tojás (vagy 4 kisebb)
  • 15 dkg kristálycukor
  • 9 dkg vaj (vagy Liga margarin vagy kókuszzsír)
  • 5 jó nagy evőkanál sűrű, házi szilvalekvár
  • 1 tk. vanília kivonat (saját készítés)
  • 10 dkg őrölt dió
  • 5 dkg rizsliszt
  • 5 dkg keményítő
  • 1 tk. sütőpor
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tk. őrölt fahéj
Máz:
  • 7 dkg 74 %-os étcsokoládé
  • 2 ek. olaj
Az egész tojásokat és a cukrot kissé kihabosítom, hozzáadom a lekvárt és a puha zsiradékot. Most Liga margarint használtam. Ezután jön a vanília kivonat és a citromhéj.
A rizslisztet, a keményítőt, a diót, a sütőport, és a szódabikarbónát jól elkeverem és a nedves anyagokhoz keverem.
Sütőpapírral kibélelek egy kb. 27 cm x 27 cm-es formát, belesimítom a masszát és 170 fokra előmelegített sütőben 30- 35 percig  sütöm.
A papír segítségével kiemelem egy rácsra és hagyom hűlni.
A csokoládét és az olajat gőz fölött (vagy a mikro legalacsonyabb fokozatán) összeolvasztom és a sütemény tetejére simítom. 
Hűvös helyre teszem, hogy a csoki megdermedjen, majd hosszúkás szeletekre vágva tálalom.




7 megjegyzés:

Aledi írta...

Ó, de jól néz ki! Nekem is van saját szilvalekvárom, ki fogom próbálni, köszönöm.

Mammka írta...

Ezt a sütidet sütöttem pénteken egy esküvőre és nagy sikere volt.Nagyon szépen köszönöm!!!!!!!

Medora írta...

Egyre finomabbakat sütsz így gluténmentesen is!

Piroska írta...

A délután megsütöttem, de nem a gluténmentes változatot. Nagyon-nagyon finom lett, a szilvalekvár pedig érdekes ízt adott neki.

Aledi írta...

Én is sima fehér liszttel sütöttem, isteni! Ráadásul gyorsan elkészül, kedvenc lesz, köszönöm.

Évi írta...

Kedves Limara!
Szerinted mennyire passzolna, ha almaszeleteket dobálnék bele? Én mindenképp szeretném valami gyümölccsel lazítani, mit javasolsz? Köszönöm,Évi

ildikó írta...

Marcsi már az isten tudja hányszor megsütöttem mióta feltetted a gluténmenteset( a liszteset meg se csináltam mert a mentes tökéletes). Szóval ma jutottam el oda,h. legközelebb az 5 kanál szilvalekvár helyett 3 kanál citromlekvárt teszek bele és cukrozott gyömbérbeföttet-persze akkor kevesebb cukrot-.
Köszönöm Neked ezt a receptet (is)