2014. január 3., péntek

Tökmagos pogácsa















Boldog Új Évet kívánok minden kedves Pékség olvasónak!

Úgy terveztem, hogy ezt a pogácsa receptet még az előző évben hozom, de sajnos időhiány miatt elmaradt. Most pótolom, hiszen pogácsát nem csak szilveszterkor lehet sütni.

Hozzávalók:

  •  60 dkg finomliszt
  •  1 csapott evőkanál só
  • 25 dkg vaj
  •  1 tojás
  • kb. 2,5 dl tejföl
  •  fél dl tej
  • 1 kk. cukor
  • 3 dkg friss élesztő
  • 10 dkg tökmag

Tetejére:
  • ·   1 tojás
  • ·    tökmag

A tejet a cukorral meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, félretesszük.
A tökmagot egy száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, majd összetörjük.
Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval, és elmorzsoljuk a vajjal. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, a tejfölt és a közben felfutott élesztőt. 
A tésztát összegyúrjuk. Amikor már szépen összeállt a durvára tört tökmagot is hozzáadjuk.
Fóliába csomagoljuk és legalább két órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.
Sütés előtt lisztezett deszkára tesszük. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, három cm-es pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, és kb. 30 percig pihenni hagyjuk. 
A sütőt ezalatt előmelegítjük 200 fokra.
Ezután a pogácsákat lekenjük egy egész felvert tojással, tetejükre teszünk két-három darab tökmagot, és a forró sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.






7 megjegyzés:

Hankka írta...

Boldog új évet és sok-sok jó receptet erre az évre is, kedves Limara! :) Recept mentve, nagyon tetszik! :)

Illéskrisz Konyhája írta...

Boldog Új Sütkérezős Évet Kívánok Neked! A pogi isteni, máris elkértem a receptjét!

Rebarbara írta...
Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.
Rebarbara írta...

Boldog Új Évet!
Nagyon szeretjük a tökmagos pogácsát ! :)
A tésztájába kevés tökmagolajat is szoktam tenni,amitől kissé zöld ,de isteni lesz :)

Anikó írta...

Boldog újévet kívánok!
Én is szoktam tökmagolajat tenni a tésztájába és a liszt egy részét (keveset) lecserélem tökmaglisztre, tényleg zöld lesz, de igazán fincsi!

Szilvi írta...

Szia
Kaphatnék egy email címet, ahová tudnék neked küldeni egy talán érdekes receptet?
Köszi, Szilvi

moncsó írta...

Imádjuk a tökmagot (már csak a neve miatt is!!), ez lesz a következő sütésem. Limara, ezt a tésztát dagasztógéppel be lehet dagasztani, vagy túl nehéz neki? Köszönöm a segítséget.