2014. február 22., szombat

Rizslisztes piskóta






















Az egyik legegyszerűbb, de legnagyszerűbb sütemény. Szerintem mindenki szereti, vagy majdnem mindenki. Elkészíteni sem nagy ördöngösség, még ezt a gluténmentes változatot sem.

Hozzávalók:

  • 6 tojás sárgája
  • 6 púpozott ek. cukor
  • fél citrom reszelt héja
  • 6 púpozott ek. rizsliszt
  • 1 ek. tápióka keményítő (vagy burg. keményítő)
  • 6 tojás fehérje
A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
A tojások sárgáját a cukorral nagyon habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom héját.
A tojások fehérjét is kemény habbá verjük és 2 evőkanállal a cukros masszába keverjük a mixerrel.
Hozzáadjuk a rizslisztet és a keményítőt és azokat is a mixerrel keverjük el.
Végül egy spatulával óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot.
Egy kb. 22 cm x 32 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk és a masszát belesimítjuk. 
A tepsit betoljuk az előmelegített sütőbe és a piskótát kb. 15 perc alatt megsütjük.
Kivesszük s sütőből és 1-2 percig a tepsiben hagyjuk a tésztát.
Egy ruhát meghintünk porcukorral és a piskótát ráfordítjuk. Lehúzzuk róla a papírt és a ruhával együtt feltekerjük. Kihűtjük.
Végül megkenjük sárgabarack lekvárral.

6 megjegyzés:

anyasz írta...

Kedves Mária!

Szívesen olvasom és készítem a receptjeidet, mivel nálunk is van gluténérzékeny a családban. A keményítő szerinted kukoricakeményítővel kiváltható? Csak az van itthon :-(

Limara írta...

szerintem igen...

Medora írta...

Jó, hogy gluténmentesen is lehet édességet csinálni. Nekem ez a piskótatekercs mindig eltörik feltekerés közben, de a tied csodálatos!

Jue írta...

Szia Limara!

Megcsináltam, nagyon finom lett! Véletlenül kukoricalisztből készítettem, mert az volt otthon, de nem befolyásolta a végeredményt. Viszont az elkészítés leírásában van egy kis zavar, majdnem belemixeltem a tojáshabot két kanállal a cukros masszába... :) De inkább beleforgattam a végén.

Üdv:
Juli

Vígh Kata írta...

Megcsináltam, sikerült. Nagyon köszönöm a receptet.

Ribizli írta...

Megcsinaltam, es finom lett, csak a 15 perc nem volt eleg, es ez csak akkor derult ki nekem, mikor mar kiboritottam a tesztat a tepsibol. Szoval alternativ verzio lett. Nem egeszen ertem, hogyan toltsem meg ha egyszer mar feltekertem. Tekerjem ki? A mostani piskotat visszatettem a sutobe, majd feldaraboltam es lekvart tettem ra.