2015. október 3., szombat

Almás pite reformosan























A régi, kedvelt almás pite kicsit egészségesebb változatban. Abszolút megérte reformosítani, nagyon finom így is, talán még jobb is, mint az eredeti....


Hozzávalók:

20 dkg tönkölybúzaliszt
10 dkg őrölt dió
20 dkg finomliszt
1 mk. só
1 tk. sütőpor
25 dkg hideg vaj
1 tk. őrölt fahéj
3 ek. barna nádcukor
1 tojás
1 citrom reszelt héja
2-3 ek. tejföl

Töltelék:

1-1,5 kg alma
1 ek. barna nádcukor
2-3 ek. méz
1 vaníliás pudingpor
fahéj

A tönkölylisztet, a diót és a finomlisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, és a sütőport. Alaposan összevegyítjük. Kis kockára vágjuk a hideg vajat és az ujjaink hegyével morzsásra keverjük a liszttel. Hozzáadjuk a tojást és annyi tejfölt amivel rugalmas tésztát tudunk gyúrni. A tésztát fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, a reszelő nagy lyukán lereszeljük és pár percig állni hagyjuk. Kinyomkodjuk a levét, és 3 dl-t elkeverünk 1 tasak vaníliás pudingporral. Ha nincs 3 dl az almalé, akkor vízzel felhígítjuk. Lassú tűzön besűrítjük. Hozzáadjuk a cukrot, a mézet és a fahéjat, majd beleforgatjuk az almát is, de azzal már nem főzzük. Kihűtjük.
Egy tepsit kivajazunk. Kettévágjuk a tésztát, az egyiket kinyújtjuk és a tepsibe fektetjük. Rásimítjuk a tölteléket. Befedjük a másik kinyújtott tésztalappal. Egy felvert tojással lekenjük és villával megszurkáljuk.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

7 megjegyzés:

Bridge írta...

Biztosan nagyon finom, ráadásul nyugodtabb szívvel fogyasztható. :)

Virág Hujber írta...

Nagyon gusztusos!Egyszer kipróbálom ezt a változatát! :)

jókaja írta...

Az a tönkölyliszt alapból teljes kiőrlésű?

Medora írta...

Nagyon szép.

kyOrsi írta...

és ha a finomliszt 20 dekáját tönkölyliszttel és dióval helyettesítjük? az nagyon megváltoztatná az állagát?

Erzsébet írta...

Turos toltelekkel is mukodik?

a cs írta...

Szia Limara!
Nagyon szépen köszönöm ezt a receptet, megérte a várakozás, ugyan már azt gondoltam elkeveredett az éterben a levelem.
Nagyon-nagyon finom. Oly sok receptet próbáltam már de egy sem volt olyan mint amire én számítani szerettem volna.Ezért is bátorkodtam megkeresni téged.
DE EZ NAGYON FINOM!
Igaz a sima liszt (mivel beavasodott) helyett kenyérlisztet tettem bele.
Még egyszer nagyon köszönöm ezt a receptet.